秋から冬の保存食特集

2017年の秋冬寒い季節のお楽しみ。
白菜や大根の漬物。
柚子のジャムや花梨のシロップ。
作り続けるとっておき。

秋から冬の保存食カタログ

両手いっぱいに実りの秋、木枯らしふけば冬支度。
ストーブつけて家ごもり、お鍋でコトコト何を煮る?
それぞれの季節に作りたいジャムや作り置きおかず。

初夏から夏の保存食カタログに続いて
秋から冬の保存食カタログをお届けします。

ジャム、作り置きに関する注意点

作る際の道具類は、必ず清潔なものを使い
ジャム等長期保存には煮沸消毒、アルコールでの消毒をします。
短期の保存の場合も清潔な乾いた瓶、器を使います。
出来たものを取り分ける時も清潔な乾いた箸を使用。

使用する道具、保存容器について

酸を使用するもの、ジャム作りなどは、アルミ製の鍋や保存容器は避けます。
アルミは酸に弱いからです。

マジカルキッチン料理のTipsもどうぞ。

紹介する保存食・作り置き

  • 大根白菜等で作る漬物レシピ。
  • 秋冬に作りたい常備菜・作り置きレシピ。かぼちゃ、いもの作り置きレシピ
  • 秋冬に作りたいジャムやコンポートレシピ。
  • 秋冬素材を使ったパウンドケーキ。芋、かぼちゃの作り置きスイーツレシピ

大根白菜等で作る漬物レシピ

寒くなるとおいしい冬野菜を使ったお漬物。

ザワークラウトは気温が低すぎても発酵しにくいので、秋がおすすめ

漬物を活用した炒飯

お漬物が余ったらご飯と炒めて炒飯はいかが。 漬物の風味と塩気が炒飯に合います。

秋冬に作りたいかぼちゃ、いもの作り置きレシピ

ほっこりしたい季節だから、かぼちゃ、芋類がうれしい。
洋風和風、どの味がお好み?

さんまを使った作り置き

しょうがの風味をきかせて作るご飯のとも。
圧力鍋で作ると骨まで食べられるのが魅力です。

甘辛醤油味のタレは家族の好きな味。
ご飯とさんまのかば焼きでかば焼きどんぶりを。

マジカルキッチン常備菜、保存食レシピ目次

りんごの作り置きでとびっきり焼き菓子

りんごの甘煮やキャラメル煮を使ってお菓子作り。
シナモンをきかせてもいいですね。

秋冬素材を使ったパウンドケーキ

寒い季節はパウンドケーキがうれしいのはなぜでしょう。
定番のフルーツパウンドケーキレシピはクリスマス前にもお正月にも。

伊予柑の皮も入った香りのよいパウンドケーキ。
柑橘で作る幸せ香るケーキです。

秋冬に作りたい芋、かぼちゃの作り置きスイーツレシピ

栗きんとんにかぼちゃあん。
アレンジ次第でパフェやパンケーキのトッピングに大活躍。