秋から冬の保存食レシピカタログ

秋から冬の保存食カタログ
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初夏から夏の保存食レシピカタログに続いて
秋から冬の保存食・常備菜レシピカタログをお届けします。
りんごの甘煮を使ったお菓子・パン、カリンのはちみつ漬け、金柑の甘露煮等甘いものもあります。

Autumn and Winter
MagicalStory

両手いっぱいに実りの秋
木枯らしふけば冬支度。
ストーブつけて家ごもり
お鍋でコトコト何を煮る?
それぞれの季節に作りたい
温かい気持ちになれる
ジャムや作り置きおかず。

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ジャム、作り置きに関する注意点

作る際の道具類は、必ず清潔なものを使います。
ジャム等長期保存には煮沸消毒、アルコールでの消毒をします。

短期の保存の場合も清潔な乾いた瓶、器を使います。

出来たものを取り分ける時も毎回清潔な乾いた箸を使用します。

使用する道具、保存容器について

酸を使用するもの、ジャム作りなどは、アルミ製の鍋や保存容器は避けます。
アルミは酸に弱いからです。

マジカルキッチン料理のTips記事に詳しく書いています。

さんまを使った作り置き

サンマが旬の季節に作りたい作り置き。
さんまにしょうがの風味をきかせて作るご飯のとも。
圧力鍋で作ると骨まで食べられるのが魅力です。

甘辛醤油味のタレは家族の好きな味。
ご飯とさんまのかば焼きでかば焼きどんぶりを。

秋冬に作りたいかぼちゃ、いもの作り置きレシピ

ほっこりしたい季節だから、かぼちゃ、芋類がうれしい。
洋風和風、どの味がお好み?

マジカルキッチン常備菜、作り置きレシピ目次

【日持ちのする保存食・漬物レシピ】、【数日間の作り置き・常備菜レシピ】
【ソース・ディップ・タレレシピ】の3つのコーナーがあります。

大根白菜等で作る漬物レシピ

寒くなるとおいしい冬野菜を使ったお漬物。

ザワークラウトは気温が低すぎても発酵しにくいので、秋がおすすめ

漬物を活用した炒飯

お漬物が余ったらご飯と炒めて炒飯はいかが。 漬物の風味と塩気が炒飯に合います。

秋冬に作りたい常備菜・作り置きレシピ

さっぱりなますやマリネ。
ご飯のおとも、小松菜や水菜を使った1品も。

秋冬に作りたいジャムやコンポートレシピ

季節の果物を使って手作りしたい。
意外と簡単に作れます。

ピックアップ!秋に楽しむ、銀杏、干し柿、花梨漬け

銀杏の実拾ったり、一生懸命渋柿の皮をむいたり。
秋って時間が、あっという間に過ぎていく気がします。
日に日に色づく花梨をながめるのも幸せです。

銀杏を拾って下ごしらえして食べてみませんか
拾うコツ、下処理、殻をむいて食べる方法。
銀杏ご飯の紹介、冷凍保存法の紹介記事です。

渋柿を用意して干し柿に
空気が冷たくなったら柿を干す季節。
干した柿は焼酎に漬けると柔らかなドライフルーツに。

干し柿の焼酎漬け
干し柿を焼酎に漬けるだけで
絶品デザートの出来上がり、ふっくら戻った干し柿が甘露。

いい香りのする黄色い花梨をはちみつ漬けに。
毎年楽しみな作業です。
花梨もはちみつもどちらも喉にいい、風邪予防にいいと昔から言われています。

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りんごの作り置きでとびっきり焼き菓子とパン

りんごの甘煮やキャラメル煮を使ってお菓子作り。
シナモンをきかせてもいいですね。

りんごのキャラメル煮
茶色い泡が出るまで砂糖を火にかけて、りんごを煮ます。
シナモンも加えて甘酸っぱいキャラメルアップルのできあがり。
レンジアップルフィリング(りんごの甘煮)
りんご1個分のりんごの甘煮が電子レンジであっという間。
作っておけば、アップルマフィン、蒸しパン、りんごのソーダブレッドがすぐに作れます。
りんごとチーズのお焼き風パン
ホットプレートやフライパンでこんがり焼いくお焼き風パンのレシピをお届け。
今回の中身はクリームチーズとりんごの甘煮の組み合わせ。
アップルシナモンロール
菓子パン生地で作るスイートロール、シナモン香るリンゴの甘煮を巻き込みました。
甘酸っぱいりんごとフワフワの生地が幸せな秋冬のりんごパン。

マジカルキッチンお菓子のTips

秋冬素材を使ったパウンドケーキ

寒い季節はパウンドケーキがうれしいのはなぜでしょう。
定番のフルーツパウンドケーキレシピはクリスマス前にもお正月にも。

マジカルキッチンお菓子のTips記事

洋酒漬けドライフルーツ作り

クリスマスのフルーツケーキにたっぷり入ったドライフルーツ。
ケーキに入ったドライフルーツはキラキラまるで宝石みたい。
洋酒漬けのドライフルーツの作り方を紹介。レンジでクイック、ビンで長期保存も。

伊予柑の皮も入った香りのよいパウンドケーキ。
柑橘で作る幸せ香るケーキです。

お正月、冬至におすすめ

お正月、おせちにもいかが。まあるくツヤツヤ黄金色の金柑煮

マジカルキッチン季節のレシピ~夏編~もあります

初夏から夏の保存食カタログ

初夏から夏のおいしい保存食、作り置きレシピを紹介します。
気軽に作れる作り置きは毎日の食卓に便利なもの。
保存食、作り置きで暑さを乗り切りましょう。

初夏から夏の保存食カタログ、甘い物編
梅の季節に梅酒や梅シロップを作っておけば。蒸し暑い季節に爽やかな梅の味が楽しめます。初夏にも出回る柑橘の皮を活用したピールも絶品。他にもこの季節にしか採れないヤマモモや桑の実を使ったジャムなども紹介。...
夏野菜レシピ特集
ナス、ピーマン、ゴーヤ、ズッキーニ等の夏野菜レシピをマジカルキッチンから紹介します。
夏野菜の便利メモも発信中。
夏休みランチレシピ特集
2019年夏休みのお昼ごはんレシピ特集。暑い毎日だけどお昼ごはんを食べて午後からも元気に。 【今週の夏ランチ】では毎週火曜日テーマを決めてレシピを紹介します。 今週の夏ランチ献立もあり。...
夏休みのおやつレシピ特集
夏休みに作りたいマジカルキッチンおやつレシピ特集。
今週のおすすめ、和スイーツ、おからスイーツ。おやつ作り便利帳など。

冬野菜が食べきれないときに役に立つ本です。
保存法や料理等がいろいろ。
野菜(四季の野菜)が載っていて数が多いのも特徴。人気のある本です。
野菜の解説を読んで、来年作ってみたくなったりもします。

イマイチ果物も変身、果物のデザート、マリネ、コンポート等
フルーツをいかしたデザート。甘くない果物もOK。マリネ、コンポート、フルーツポンチ等がテーマ。 コンポート等の保存法、フルーツポンチの語源や海外のフルーツデザートについてもご紹介。