レンジアップルフィリング(りんごの甘煮)

レンジアップルフィリング
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作っておくと便利なりんごの甘煮。スコーンや蒸しパンにも。

寒い夜は嫌いだけど
寒い夜には
オレンジ色の家の灯りと
ストーブの温かさが
いっそう感じられる

寒さは嫌いだけど
りんごは好き
甘酸っぱいリンゴのお菓子
作るのも食べるのも大好きです。

材料

  • りんご ・・・1個(300g)
  • 砂糖 ・・・大さじ2~4
  • レモン汁 ・・・小さじ2

作り方

  1. りんごは8つ割りにして、皮と芯を除き約3~4ミリ程度のいちょう切りにします。(なるべく大きさ、厚さをそろえる)
  2. 耐熱ボウルにりんご、砂糖、レモン汁を加え砂糖をまぶすように混ぜ、ラップかレンジ用のフタをして電子レンジ500w約5分加熱し1分蒸らします。りんごがしんなりして透明感が出ればできあがり。
  3. お好みでラム酒を加えラップははずしたまま冷まします。

キッチンメモ

電子レンジで簡単に作れるりんごの甘煮、薄切り版です。
りんごを薄めに切って、加熱後にざっくりとスプーンで切るようにつぶすと。
細かめのりんごの甘煮になります。

砂糖の分量はお好みで、甘さ控えめ~しっかり目まで。

フィリングとは、英語で詰め物の意味です。
例えばアップルパイの中身が、りんごのフィリング。
りんごを甘く煮て作った、りんごの甘煮です。

1袋ゴロゴロ入ったりんごを買って。
りんごが1個余ってどうしようかなぁと言う時。
とりあえず作ってます。
たくさん作る時は鍋で作るのですが、少量の時はこうやってレンジでさっとが便利。

加熱して作るりんごのお菓子を作る際のりんごの品種。
酸味があるりんごの品種がおすすめで、中でも紅玉がいいとされます。
でもなかなかお店で見かけません。

「ジョナゴールド」「フジ(サンフジ)」あたりが流通量が多く手に入りやすい品種です。
最近のりんごはまぁどれも甘くて酸味少な目。
レモン汁を足して作ればOKとしてます。

加熱の際りんごを入れる器は、耐熱ボウルやレンジOKのどんぶり等がおすすめ。
皿ではなく深さのある器を使ってください。
浅い入れ物だと吹きこぼれる恐れがあります

りんごに透明感がでれば出来上がり。

りんごを切る際、厚みを均一にしておくとばらつきが出ません。
結構適当に切って、薄いのと厚いのができるんですよ。
で、出来上がりに差が・・・
薄いのは出来てるのに、厚く切ったのはまだなんです。
厚みがあると加熱時間が少々かかります。

マジカルキッチンお菓子レシピ

アップルパイのフィリングはもちろん。
ソーダブレッドやマフィン、蒸しパン、パンケーキに混ぜたりも。
シナモンロールに巻き込むのも気に入っています。
りんごなのでシナモンとの相性も抜群です。

保存は清潔なフタ付きの入れ物で冷蔵庫で保存。
5日~1週間程度は持ちます。
多く作った時は冷凍保存しても。

マジカルキッチン動画でレシピ

レンジアップルフィリングの作り方を写真で説明

ボウルに刻んだリンゴ、砂糖を入れる

ボウルに刻んだりんごを入れます。

火が通ったりんご

火が通ったりんごです。
加熱後多少透き通っていないりんごの薄切りがあっても大丈夫です。
少し置いておくと透き通ってしんなりとします。

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レーズンやバターを加えたりんごの甘煮

お好みでラム酒他洋酒を加えて風味をアップ。
バターを加えてもコクがでます。
レーズンを加えるのも好きです。

レーズンを加えるとより甘さが感じられて、満足感が出ます。
グリーンレーズンと言う種類のレーズンで普通のレーズンよりも酸味があります。

  • りんご ・・・1個(230g)
  • 砂糖 ・・・大さじ3
  • レモン汁 ・・・小さじ1
  • あればラム酒 ・・・小さじ1
  • 好みでレーズン ・・・20g

バターを加えて作るキャラメルシナモンなりんごの甘煮もおすすめです。

簡単りんごのシャーベット

マジカルキッチンお菓子レシピ

りんごシャーベット
りんご感たっぷりで上品な味わいのりんごシャーベット。りんごの甘煮を変身させます。

りんごの甘煮が作れたらりんごのシャーベット作りも簡単です。
りんご感あふれるりんごのシャーベット。

まるで高原のカフェやペンションのデザート風に爽やかで上品。
たくさん食べなくても少し食べて満足感がでます。

りんごの甘煮(甘めに作ったものか砂糖を足す)をミキサーやハンドブレンダーにかけてなめらかに。水を足して濃度を調整し、お好みで洋酒をプラス。
冷凍庫で冷やし固めます。

途中固まりかけの段階で1度取り出して、フォークで削るようにして崩します。
一晩凍らせます。
カチカチには凍りません。

リンゴを使ったマジカルキッチンお菓子レシピをもっと見る

リンゴが赤くなると医者が青くなるなんてことわざもあるほど。
体にいいフルーツ、りんご。
甘酸っぱさをいかしたスイーツ作りにチャレンジしませんか。

レンジアップルフィリング(りんごの甘煮)のレシピ情報

お菓子ジャンル

製菓器具:

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