レンジアップルフィリング(りんごの甘煮)

作っておくと便利なりんごの甘煮。スコーンや蒸しパンにも。
レンジアップルフィリングジャム・ディップ・保存食
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MagicalStory

寒い夜は嫌いだけど
寒い夜には
オレンジ色の家の灯りと
ストーブの温かさが
いっそう感じられる

寒さは嫌いだけど
りんごは好き
甘酸っぱいリンゴのお菓子
作るのも食べるのも大好きです。

お菓子ジャンル

製菓器具:

季節: /

国・地域:

レシピキーワード:

りんご1個分のりんごの甘煮が電子レンジであっという間。
作っておけば、アップルマフィン、蒸しパン、りんごのソーダブレッドがすぐに作れます。

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材料

  • りんご ・・・1個(300g)
  • 砂糖 ・・・大さじ2~4
  • レモン汁 ・・・小さじ2

作り方

  1. りんごは8つ割りにして、皮と芯を除き約3~4ミリ程度のいちょう切りにします。
  2. 耐熱ボウルにりんご、砂糖、レモン汁を加え砂糖をまぶすように混ぜ、ラップかレンジ用のフタをして電子レンジ500w約5分加熱し1分蒸らします。りんごがしんなりして透明感が出ればできあがり。
  3. お好みで熱いうちにラム酒を加えラップをかけずに、そのまま冷まします。

キッチンメモ

電子レンジで簡単に作れるりんごの甘煮、薄切り版です。
りんごを薄めに切って、加熱後にざっくりとスプーンで切るようにつぶすと。
細かめのりんごの甘煮になります。

砂糖の分量はお好みで、甘さ控えめ~しっかり目まで。

フィリングとは、英語で詰め物の意味です。
例えばアップルパイの中身が、りんごのフィリング。
りんごを甘く煮て作った、りんごの甘煮です。

1袋ゴロゴロ入ったりんごを買って。
りんごが1個余ってどうしようかなぁと言う時。
とりあえず作ってます。
たくさん作る時は鍋で作るのですが、少量の時はこうやってレンジでさっとが便利。

加熱して作るりんごのお菓子を作る際のりんごの品種。
酸味があるりんごの品種がおすすめで、中でも紅玉がいいとされます。
でもなかなかお店で見かけません。

「ジョナゴールド」「フジ(サンフジ)」あたりが流通量が多く手に入りやすい品種です。
最近のりんごはまぁどれも甘くて酸味少な目。
レモン汁を足して作ればOKとしてます。

加熱の際りんごを入れる器は、耐熱ボウルやレンジOKのどんぶり等がおすすめ。
皿ではなく深さのある器を使ってください。
浅い入れ物だと吹きこぼれる恐れがあります

マジカルキッチンお菓子レシピ

アップルパイのフィリングはもちろん。
ソーダブレッドやマフィン、蒸しパン、パンケーキに混ぜたりも。
シナモンロールに巻き込むのも気に入っています。
りんごなのでシナモンとの相性も抜群です。

保存は清潔なフタ付きの入れ物で冷蔵庫で保存。
5日~1週間程度は持ちます。
多く作った時は冷凍保存しても。

マジカルキッチン動画でレシピ

レンジアップルフィリングの作り方を写真で説明

ボウルに刻んだリンゴ、砂糖を入れる

ボウルに刻んだりんごを入れます。

火が通ったりんご

火が通ったりんごです。
加熱後多少透き通っていないりんごの薄切りがあっても大丈夫です。
少し置いておくと透き通ってしんなりとします。

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レーズンやバターを加えたりんごの甘煮

お好みでラム酒他洋酒を加えて風味をアップ。
バターを加えてもコクがでます。
レーズンを加えるのも好きです。

レーズンを加えるとより甘さが感じられて、満足感が出ます。
グリーンレーズンと言う種類のレーズンで普通のレーズンよりも酸味があります。

  • りんご ・・・1個(230g)
  • 砂糖 ・・・大さじ3
  • レモン汁 ・・・小さじ1
  • あればラム酒 ・・・小さじ1
  • 好みでレーズン ・・・20g

バターを加えて作るキャラメルシナモンなりんごの甘煮もおすすめです。

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