作っておくと便利なりんごの甘煮。スコーンや蒸しパンにも。

レンジアップルフィリング


ジャンル: 主な食材: , 器具: 季節: ,

りんご1個分のりんごの甘煮が電子レンジであっという間。
作っておけば、アップルマフィン、蒸しパン、りんごのソーダブレッドがすぐに作れます。

レンジアップルフィリング

Photo: by Magical Kitchen

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調理時間: 15分 分量: 約180ml分

材料

  • りんご ・・・1個(230g)
  • 砂糖 ・・・大さじ3
  • レモン汁 ・・・小さじ1
  • あればラム酒 ・・・小さじ1
  • 好みでレーズン ・・・20g

作り方

  1. りんごは8つ割りにして、皮と芯を除き、薄めのいちょう切りにします。レーズンはぬるま湯で洗って水気をきります。(コーティング用の油を落とすため)
  2. 耐熱性のボウルにりんご、レーズン、砂糖、レモン汁を加え砂糖をまぶすように混ぜ、ラップをして電子レンジ600wで約5分加熱し、りんごが透き通って火が通っていればできあがり。
  3. 熱いうちにラム酒を加え、ラップをかけずに、そのまま冷まします。

キッチンメモ

フィリングとは、英語で詰め物の意味です。
例えばアップルパイの中身が、りんごのフィリング。
りんごを甘く煮て作った、りんごの甘煮です。

バターを加えて作るキャラメルシナモンなりんごの甘煮もおすすめです。

りんごが1個余ってどうしようかなぁと言う時、とりあえず作っておくと便利。
たくさん作る時は鍋で作るのですが、少量の時は電子レンジでさっと作っています。

保存は清潔なフタ付きの入れ物で、冷蔵庫で保存。1週間程度は持ちます。
多く作った時は冷凍保存しても。

レーズンはアクセントにお好みで加えてください。
レーズンを加えるとより甘さが感じられて、満足感が出ます。
写真のレーズンはグリーンレーズンと言う種類のレーズンで普通のレーズンよりも酸味があります。

りんごを入れる器は、皿ではなく深さのある器を使ってください。
浅い入れ物だと吹きこぼれる恐れがあります

アップルパイのフィリングはもちろん、ソーダブレッドやマフィン、蒸しパン、パンケーキに混ぜたりも。
シナモンロールに巻き込むのも気に入っています。
りんごなのでシナモンとの相性も抜群です。

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