材料
- 小豆粒あん ・・・50g
- 生クリーム ・・・100ml
- 砂糖 ・・・大さじ1/2
作り方
- ボウルに生クリーム、砂糖大さじ1/2を入れてハンドミキサーで6分立て程度（泡だて器を持ちあげると生クリームがトロトロと流れ落ちる状態）に泡立ってきたら、小豆を加えて角が立つまで泡立てホイップクリームを作ります。（一回り大きなボウルに氷水を入れて生クリームを入れたボウルを冷やしながら）
キッチンメモ
洋風も和風もどっちも食べたいわがままを叶えてくれるクリームです。
ふわふわなめらか、ミルクのコク。
まったり小豆の風味も味わえる小倉ホイップ。
多めに作ってシュークリームにも。
きな粉や抹茶、そば粉とも相性よし。
小倉クレープ
ほんのり緑、お茶の香りの包みの中は、ふわふわの小倉クリーム。
小倉ホイップクリーム作りの注意点
固く泡立てた後のホイップクリームに小豆を加えて混ぜようとすると。
生クリームが固くなりすぎてボソボソする場合があります。
固く泡立つ前のホイップクリームに加えてください。
生クリームの基本の泡立て方はマジカルキッチンTips生クリームについてのコラムを参考に。
小倉ホイップクリームの使い道
- どら焼きの皮に挟んで生どら。
- 薄目のトーストやバゲットをカリッとトーストした上にのせる。
- シュークリームのクリームとして。
- ホットケーキやパンケーキに添えて。
- クレープに包んで和風クレープに。
- 和風のティラミスもおすすめ。
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