小倉ホイップ

小倉ホイップ
小豆風味のふわふわホイップクリーム。
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材料

  • 小豆粒あん ・・・50g
  • 生クリーム ・・・100ml
  • 砂糖 ・・・大さじ1/2

作り方

  1. ボウルに生クリーム、砂糖大さじ1/2を入れてハンドミキサーで6分立て程度(泡だて器を持ちあげると生クリームがトロトロと流れ落ちる状態)に泡立ってきたら、小豆を加えて角が立つまで泡立てホイップクリームを作ります。(一回り大きなボウルに氷水を入れて生クリームを入れたボウルを冷やしながら)

キッチンメモ

洋風も和風もどっちも食べたいわがままを叶えてくれるクリームです。
ふわふわなめらか、ミルクのコク。
まったり小豆の風味も味わえる小倉ホイップ。
多めに作ってシュークリームにも。

きな粉や抹茶、そば粉とも相性よし。

小倉ホイップクリーム作りの注意点

固く泡立てた後のホイップクリームに小豆を加えて混ぜようとすると。
生クリームが固くなりすぎてボソボソする場合があります。
固く泡立つ前のホイップクリームに加えてください。
生クリームの基本の泡立て方はマジカルキッチンTips生クリームについてのコラムを参考に。

小倉ホイップクリームの使い道

  • どら焼きの皮に挟んで生どら。
  • 薄目のトーストやバゲットをカリッとトーストした上にのせる。
  • シュークリームのクリームとして。
  • ホットケーキやパンケーキに添えて。
  • クレープに包んで和風クレープに。
  • 和風のティラミスもおすすめ。

小倉ホイップのレシピ情報

お菓子ジャンル

季節:

国・地域:

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寒くなったら干し柿の季節、干し柿作りのコツを紹介。
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初夏の新しょうがで作る、爽やかピンクのジンジャーシロップ
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材料2つ、レンジにかけて、スイートなキャラメルシロップに。
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