自家製黒蜜の作り方を紹介、作ったらあれこれかけたい簡単黒蜜。

黒蜜


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黒蜜を自家製で、作り方は簡単です。黒砂糖と水、はちみつを使って作ります。
作った黒蜜は、パンやホットケーキ、アイスや、わらび餅に。

黒蜜

Photo: by Magical Kitchen

調理時間: 8分 分量: 150ml分

材料

  • 黒砂糖 ・・・100g
  • はちみつ ・・・25g
  • 水 ・・・100ml

作り方

  1. 黒砂糖は固まりのものは、紙の上で細かく刻みます。
  2. 黒砂糖、水を鍋に入れ、火にかけて溶かします。4分程度煮詰め軽くとろみがつけばはちみつを加えて混ぜ、火からおろし、そのまま冷まします。冷めれば清潔な瓶に入れて、冷蔵庫で保存します。

キッチンメモ

とろり黒くて甘い黒蜜です。
コクのある滋味ある甘さ。
あんみつにかけたり、きな粉のわらび餅にかけたりと作っておけば活躍してくれます。
自家製黒蜜は作り方簡単。黒砂糖、はちみつ、水を鍋に入れて煮詰めるだけです。

基本は、黒砂糖と水ですが、それだけだと、時間がたつと砂糖の塊ができてしまう場合があります。
蜂蜜を加えると防げます。

黒砂糖は粉末タイプならそのまま。
かたまりのものなら、紙を広げたまな板の上でざくざく刻んで使います。

黒蜜作りのポイント、おすすめの使い方、電子レンジで少量の作り方を紹介。

黒蜜の煮詰め加減の見極め。
冷めるととろみが濃くなるので、ちょうどいいとろみの手前で火を止めるのがポイントです。

作った黒蜜は、パンケーキ・ホットケーキ。
フレンチトーストにもぴったりです。
簡単に和カフェ風になります。
バターやミルク、生クリームとの相性も丸。

簡単に味わうなら、トーストやバニラアイスにたらすと一味違うトースト、アイスに。
もちろん黒蜜の定番、わらび餅、葛餅、かき氷など和風の冷たい物にも。


黒蜜を使ったお菓子・デザートコーナー

特におすすめは和風の素材を使ったホットケーキ・パンケーキです。

黒蜜を少量作るときは、電子レンジで作れば簡単。
下の分量で約50ml分作れます。
黒砂糖 40g、水大さじ2。
耐熱性の器に入れて、電子レンジでラップなし約2分加熱して、冷まします。さめるととろ~り。
器は必ず電子レンジに強い耐熱性のものを使います。(高級な器は使わないほうが)

黒蜜と同じ材料で作れるお菓子

材料:蜂蜜|黒砂糖|

材料大分類:調味料・甘味・香辛料|

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