黒蜜

材料

• 黒砂糖 ・・・100g
• はちみつ　・・・25g
• 水　・・・100ml

作り方

1. 黒砂糖は固まりのものは、紙の上で細かく刻みます。
2. 黒砂糖、水を鍋に入れ、火にかけて溶かします。4分程度煮詰め軽くとろみがつけばはちみつを加えて混ぜ、火からおろし、そのまま冷まします。冷めれば清潔な瓶に入れて、冷蔵庫で保存します。

キッチンメモ

とろり黒くて甘い黒蜜です。
コクのある滋味ある甘さ。
あんみつにかけたり、きな粉のわらび餅にかけたりと作っておけば活躍してくれます。
自家製黒蜜は作り方簡単。黒砂糖、はちみつ、水を鍋に入れて煮詰めるだけです。

基本は、黒砂糖と水ですが、それだけだと、時間がたつと砂糖の塊ができてしまう場合があります。
蜂蜜を加えると防げます。

黒砂糖は粉末タイプならそのまま。
かたまりのものなら、紙を広げたまな板の上でざくざく刻んで使います。

作った黒蜜は、パンケーキ・ホットケーキ。
フレンチトーストにもぴったりです。
簡単に和カフェ風になります。
バターやミルク、生クリームとの相性も丸。

簡単に味わうなら、トーストやバニラアイスにたらすと一味違うトースト、アイスに。
もちろん黒蜜の定番、わらび餅、葛餅、かき氷など和風の冷たい物にも。

わらび餅

簡単だけどちょっとしたコツ、定番のわらび餅。

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特におすすめは和風の素材を使ったホットケーキ・パンケーキです。

きな粉パンケーキ

きな粉で和カフェ風パンケーキ。

そば粉パンケーキ

そば粉を使ったヘルシーパンケーキ、バターを乗せて。

豆腐ホットケーキ

豆腐でふんわり夢のホットケーキ。