きな粉で和カフェ風パンケーキ。

きな粉パンケーキ

きな粉を加えたシックなパンケーキ達。
甘さは控えめなので食事用にもリッチなおやつにも。

きな粉パンケーキ

Photo: by Magical Kitchen

材料/分量/約12枚分

  • 薄力粉 ・・・200g
  • きな粉 ・・・40g
  • ベーキングパウダー ・・・14g(大さじ1と小さじ1/2)
  • きび砂糖 ・・・30g
  • 塩 ・・・ふたつまみ
  • プレーンヨーグルト ・・・160g
  • 卵 ・・・2個
  • 無調整豆乳(または牛乳) ・・・140ml
  • バニラエッセンス ・・・少々

きな粉パンケーキトッピング

  • 小豆粒あん ・・・200g
  • バター ・・・適量
  • コンデンスミルク ・・・適量

作り方

  1. ボウルに粉、きな粉とベーキングパウダーを合わせたものを振るい入れます。塩、砂糖を加えて混ぜます。
  2. 別のボウルに卵を割りほぐし、プレーンヨーグルト、豆乳を加えてなめらかになるまで泡立て器で混ぜます。
  3. 1のボウルに2の卵液、バニラエッセンスを加えて混ぜます。室温で5分程度置きます。(その間に焼く準備をする)
  4. ホットプレートを180℃に温めておき、油は塗らず、生地をお玉に1杯弱丸く流し入れ形を整え、焼きます。(温度はこまめに調節する)
  5. プツプツと穴があいてきて、こんがりした焼色がついたら、裏側も焼色がつくまで焼きます。

キッチンメモ

きな粉を加えたちょっと大人の和風パンケーキです。
きな粉の香ばしい風味が楽しめます。
生地の色もシックな茶色です。

パンケーキの焼き方の温度の目安、詳しいコツは焼き方のコツで説明しています。

豆乳は牛乳でも作れます。
甘さは控えめ、砂糖はおこのみで増やしても

今回はパンケーキのトッピングを豪華にしてみました。
熱々パンケーキの上にバターを一切れ乗せて。
和風に小豆の粒あんを添えて。
ミルキーな練乳をとろりかけました。
たまにはこんなおやつの日があってもいいかなと。
トッピングは黒蜜をかけたり、ホイップクリームを添えたり。
抹茶アイスを添えても。

きな粉のパンケーキ自体は甘さ控えめです。
食事用のパンケーキにもなります。

ホットケーキミックス不使用のふわふわのパンケーキレシピです。
ぱさつかないようにプレーンヨーグルトを加えています。 ノンオイルで作っているので、あっさりしたパンケーキになっています。
もう少しコクが欲しい時は溶かしバターを10g入れるといいですよ。

きな粉のほか、粉をかえたパンケーキ、ホットケーキもおすすめです。

作り方を写真で説明

薄力粉、きな粉でパンケーキ

薄力粉、きな粉、ベーキングパウダーをボウルにふるい入れます。

卵、豆乳他を混ぜる

別のボウルに卵を割りほぐし、ヨーグルト、豆乳を加えて混ぜます。

きな粉入りの茶色いパンケーキ生地

粉のボウルに卵液を加え、混ぜあわせます。
練り混ぜ過ぎに注意。膨らみが抑えられます。

きな粉パンケーキと同じ材料で作れるお菓子

材料:きな粉|ベーキングパウダー|ヨーグルト|小豆あん・ゆで小豆缶|薄力粉-製菓材料|豆乳|

材料大分類:乳製品|穀類|膨張剤・凝固剤など|豆・おから・豆腐・豆乳他|

きな粉パンケーキと同じジャンルのお菓子

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