材料/分量/約12枚分
- 薄力粉 ・・・200g
- きな粉 ・・・40g
- ベーキングパウダー ・・・12g（小さじ2）
- きび砂糖 ・・・30g
- 塩 ・・・ふたつまみ
- プレーンヨーグルト ・・・160g
- 卵 ・・・2個
- 無調整豆乳（または牛乳） ・・・140ml
- バニラエッセンス ・・・少々
きな粉パンケーキトッピング
- 小豆粒あん ・・・200g
- バター ・・・適量
- コンデンスミルク ・・・適量
作り方
- ボウルに粉、きな粉とベーキングパウダーを合わせたものを振るい入れます。塩、砂糖を加えて混ぜます。
- 別のボウルに卵を割りほぐし、プレーンヨーグルト、豆乳を加えてなめらかになるまで泡立て器で混ぜます。
- 1のボウルに2の卵液、バニラエッセンスを加えて混ぜます。室温で5分程度置きます。（その間に焼く準備をする）
- ホットプレートを180℃に温めておき、油は塗らず、生地をお玉に1杯弱丸く流し入れ形を整え、焼きます。（温度はこまめに調節する）
- プツプツと穴があいてきて、こんがりした焼色がついたら、裏側も焼色がつくまで焼きます。
キッチンメモ
きな粉を加えたちょっと大人の和風パンケーキです。
きな粉の香ばしい風味が楽しめます。
生地の色もシックな茶色です。
パンケーキの焼き方の温度の目安、詳しいコツは焼き方のコツで説明しています。
豆乳は牛乳でも作れます。
甘さは控えめ、砂糖はおこのみで増やしても
今回はパンケーキのトッピングを豪華にしてみました。
熱々パンケーキの上にバターを一切れ乗せて。
和風に小豆の粒あんを添えて。
ミルキーな練乳をとろりかけました。
たまにはこんなおやつの日があってもいいかなと。
トッピングは黒蜜をかけたり、ホイップクリームを添えたり。
抹茶アイスを添えても。
きな粉のパンケーキ自体は甘さ控えめです。
食事用のパンケーキにもなります。
ホットケーキミックス不使用のふわふわのパンケーキレシピです。
ぱさつかないようにプレーンヨーグルトを加えています。
ノンオイルで作っているので、あっさりしたパンケーキになっています。
もう少しコクが欲しい時は溶かしバターを10g入れるといいですよ。
きな粉のほか、粉をかえたパンケーキ、ホットケーキもおすすめです。
そば粉パンケーキ
そば粉を使ったヘルシーパンケーキ、バターを乗せて。
全粒粉パンケーキ
全粒粉入りのデイリーパンケーキ。ヨーグルト入り。
作り方を写真で説明
薄力粉、きな粉、ベーキングパウダーをボウルにふるい入れます。
別のボウルに卵を割りほぐし、ヨーグルト、豆乳を加えて混ぜます。
粉のボウルに卵液を加え、混ぜあわせます。
練り混ぜ過ぎに注意。膨らみが抑えられます。
