きな粉パンケーキ

材料/分量/約12枚分

• 薄力粉 ・・・200g
• きな粉　・・・40g
• ベーキングパウダー　・・・12g（小さじ2）
• きび砂糖　・・・30g
• 塩　・・・ふたつまみ
• プレーンヨーグルト　・・・160g
• 卵　・・・2個
• 無調整豆乳（または牛乳）　・・・140ml
• バニラエッセンス　・・・少々

きな粉パンケーキトッピング

• 小豆粒あん　・・・200g
• バター　・・・適量
• コンデンスミルク　・・・適量

作り方

1. ボウルに粉、きな粉とベーキングパウダーを合わせたものを振るい入れます。塩、砂糖を加えて混ぜます。
2. 別のボウルに卵を割りほぐし、プレーンヨーグルト、豆乳を加えてなめらかになるまで泡立て器で混ぜます。
3. 1のボウルに2の卵液、バニラエッセンスを加えて混ぜます。室温で5分程度置きます。（その間に焼く準備をする）
4. ホットプレートを180℃に温めておき、油は塗らず、生地をお玉に1杯弱丸く流し入れ形を整え、焼きます。（温度はこまめに調節する）
5. プツプツと穴があいてきて、こんがりした焼色がついたら、裏側も焼色がつくまで焼きます。

キッチンメモ

きな粉を加えたちょっと大人の和風パンケーキです。
きな粉の香ばしい風味が楽しめます。
生地の色もシックな茶色です。

パンケーキの焼き方の温度の目安、詳しいコツは焼き方のコツで説明しています。

豆乳は牛乳でも作れます。
甘さは控えめ、砂糖はおこのみで増やしても

今回はパンケーキのトッピングを豪華にしてみました。
熱々パンケーキの上にバターを一切れ乗せて。
和風に小豆の粒あんを添えて。
ミルキーな練乳をとろりかけました。
たまにはこんなおやつの日があってもいいかなと。
トッピングは黒蜜をかけたり、ホイップクリームを添えたり。
抹茶アイスを添えても。

きな粉のパンケーキ自体は甘さ控えめです。
食事用のパンケーキにもなります。

ホットケーキミックス不使用のふわふわのパンケーキレシピです。
ぱさつかないようにプレーンヨーグルトを加えています。
ノンオイルで作っているので、あっさりしたパンケーキになっています。
もう少しコクが欲しい時は溶かしバターを10g入れるといいですよ。

きな粉のほか、粉をかえたパンケーキ、ホットケーキもおすすめです。

作り方を写真で説明

薄力粉、きな粉、ベーキングパウダーをボウルにふるい入れます。

別のボウルに卵を割りほぐし、ヨーグルト、豆乳を加えて混ぜます。

粉のボウルに卵液を加え、混ぜあわせます。
練り混ぜ過ぎに注意。膨らみが抑えられます。