そば粉を使ったヘルシーパンケーキ、バターを乗せて。

そば粉パンケーキ

シックなそば粉を使ったパンケーキの作り方とパンケーキのコツを紹介
ふんわり膨らんだパンケーキはそば粉の香りがほのかにします。

そば粉パンケーキ

Photo: by Magical Kitchen

調理時間: 25分 分量: 12枚分

材料

  • 薄力粉 ・・・60g
  • そば粉 ・・・190g
  • ベーキングパウダー ・・・14g
  • きび砂糖 ・・・大さじ2
  • 塩 ・・・3つまみ
  • 卵 ・・・2個
  • 無調整豆乳(または牛乳) ・・・300ml

作り方

  1. ボウルに粉、そば粉とベーキングパウダーを合わせたものを振るい入れます。塩、砂糖を加えて混ぜます。
  2. 別のボウルに卵を割りほぐし、豆乳を加えてなめらかになるまで泡立て器で混ぜます。
  3. 1のボウルに2の卵液を加えて混ぜます。室温で5分程度置きます。(その間に焼く準備をする)
  4. ホットプレートを180℃に温めておき、油は塗らず、生地をお玉に1杯弱丸く流し入れ形を整え、焼きます。
    (温度はこまめに調節する。)
  5. プツプツと穴があいてきて、こんがりした焼色がついたら、裏側も焼色がつくまで1~2分焼きます。

キッチンメモ

そば粉を使ったヘルシーでシックな大人のパンケーキです。
ほんのりそば粉の香りがします。

ふっくらそば粉パンケーキ

ふっくら焼き上がります。

パンケーキの焼き方の温度の目安、詳しいコツは焼き方のコツで説明しています。

そば粉を使った食パンのレシピもあります。

そば粉を使った蒸しパンも。

そば粉パンケーキの特徴、オススメ食べ方。
粉をかえたホットケーキ、パンケーキ。
作り方を写真で説明。焼き方のコツ。

そば粉パンケーキオススメの食べ方

蜂蜜をかけても、食事用の甘くない具をのせて食べてもOK。
おすすめのシロップは、はちみつ、バターと一緒に。
そば粉の風味を楽しみたいので、香りの強い物を避けます。
メープルシロップやジャムよりシンプルに蜂蜜が合います。
和風に黒蜜もいいですね。

そば粉パンケーキの特徴

甘さは控えめ、食事用のパンケーキにもなります。
ゆっくりできる日の朝食にもぴったり。
砂糖はお好みで増やしても。

ホットケーキミックス不使用のふわふわのパンケーキレシピ。
ふっくらと焼きあがります。

豆乳は牛乳でも作れます。

ノンオイルで作っているので、あっさりしたパンケーキに。
もう少しコクが欲しい時は溶かしバターを10g入れるといいですよ。

粉をかえてパンケーキ・ホットケーキを楽しむ

パンケーキ・ホットケーキ生地の小麦粉を他の粉にかえると、ひと味違った風味になります。
きな粉や全粒粉もおすすめです。ナチュラルなパンケーキになります。

作り方を写真で説明

そば粉パンケーキ生地

そば粉のパンケーキ生地完成。5分ほど置いておくと、なじんで焼きやすくなります。
置いておく間にホットプレートやフライパンの準備をしておきます。

生地作りに使うボウルは大きめのサイズを用意すると作業しやすくなります。

そば粉のパンケーキを焼く

そば粉のパンケーキをホットプレートやフライパンで焼きます。
テフロンなどコーティングしてあるフライパン、ホットプレートを使う場合、フライ返しは金属製でないものを使います。
コーティングに傷をつけないためです。
テフロン加工のフライ返しなどを使います。

そば粉パンケーキと同じ材料で作れるお菓子

材料:そば粉-製菓材料|ベーキングパウダー|薄力粉-製菓材料|豆乳|

材料大分類:|穀類|膨張剤・凝固剤など|豆・おから・豆腐・豆乳他|

そば粉パンケーキと同じジャンルのお菓子

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