お茶を加えた和風のクレープで和カフェ風。

お茶クレープ


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しっとり柔らかいクレープ生地はお茶入りでさわやか。
和風のクレープです。

お茶クレープ

Photo: by Magical Kitchen

調理時間: 50分 分量: 4人分

材料

  • 薄力粉 ・・・100g
  • お茶パウダー(煎茶を粉にした) ・・・小さじ2
  • 塩 ・・・少々
  • きび砂糖 ・・・15g
  • 卵 ・・・2個
  • オリーブオイル ・・・15g
  • 牛乳 ・・・250ml

作り方

  1. 煎茶はお茶ひき、ミルサー、すり鉢ですってお茶パウダーを作ります。
  2. ボウルに薄力粉をふるい入れ、塩、砂糖、粉茶を泡だて器で混ぜます。溶きほぐした卵を加えて混ぜ、牛乳、オリーブオイルも加えて混ぜます。ボウルにラップをかけて1時間(一晩寝かせてもよい)冷蔵庫で寝かせます。
  3. フライパンを火にかけて、サラダ油(分量外)を薄くひき、生地をおたまに8~9分目ほど入れて流しいれます。フライパンを動かして薄く丸く広げます。
  4. 強めの中火から中火で焼き、フチがパリッと乾燥して裏側に焼き色がついてきたら、裏返して裏側も30秒程度さっと焼きます。

キッチンメモ

フランス生まれのお菓子クレープにお茶を加えて和風クレープに。
お茶の香りがさわやかなクレープになりました。

抹茶を加えてもOK。(小さじ1と1/3程度)
今回は抹茶ではなく、もう少し粗目のお茶パウダーを使いました。

普段、煎茶をお茶ミルでひいてお茶パウダーにして飲んでいます。

作り方を写真で説明

粉類を混ぜる

薄力粉をふるって、砂糖等と混ぜます。

溶き卵を混ぜる

溶き卵を加えて混ぜます。

牛乳も加えて混ぜる

牛乳も加えて混ぜます。
この段階ではまだダマが少しありますが、寝かせるとなくなります。

なめらかなクレープ生地

休ませてなめらかになったクレープ生地。

菜箸と手を使って裏返す

菜箸をクレープに差し入れて、手で持って裏返します。

和風クレープアレンジ

お茶のクレープに合う、和風の具をチョイスして和クレープを。
きな粉、お茶、小豆、煮豆、黒豆、栗の甘露煮、甘栗、ゴマ

小豆の粒あんを混ぜたホイップクリームを包んだお茶クレープも気に入ってます。

お茶クレープと同じ材料で作れるお菓子

材料:オリーブオイル|牛乳|緑茶・抹茶等|薄力粉-製菓材料|

材料大分類:フレーバー(茶・ココア・よもぎなど)|乳製品||油脂類|穀類|

お茶クレープと同じジャンルのお菓子

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