材料
- 薄力粉 ・・・120g
- おから ・・・60g
- ベーキングパウダー ・・・6g(大さじ1/2)
- きび砂糖 ・・・15g(約大さじ1と1/2)
- 塩 ・・・ひとつまみ
- 卵 ・・・1個
- バニラエッセンス ・・・少々
- オリーブオイル(または溶かしバター) ・・・8g(小さじ2)
- 無調整豆乳(または牛乳) ・・・60ml
- プレーンヨーグルト ・・・40g(約大さじ2~3)
作り方
- (粉類を混ぜる)ボウルに粉、塩、砂糖、ベーキングパウダーを泡立て器や大きめスプーンで混ぜ、おからも加えて混ぜます。
- (卵・液体を加える)ボウルの中央部分の粉を脇に寄せて真ん中に穴をあけ、穴に卵を落とし、泡立て器や大きなスプーンで混ぜオリーブオイル、ヨーグルトも加えて混ぜます。 (全体は混ぜず、中央の液体部分のみ混ぜる)
- (粉と液体、全体を混ぜる)バニラエッセンス、豆乳も加えて粉と液体を合わせながら全体を混ぜます。室温で5分程度置きます。(その間に焼く準備をする)
- (焼く)ホットプレートを180℃に温めておき、油は塗らず、生地をお玉に1杯弱丸く流し入れ形を整え焼きます。(160℃から保温、温度はこまめに調節する。)
キッチンメモ
しっとりフワフワおからのホットケーキ。
おから入りと言っても、おからの存在感はなくて。
食べている人に「これ、おから入り」と言うと、「わからなかった」と驚かれます。
大豆製品、おからのヘルシーパワーで節分おやつにもいかが?
受験生のおやつにも。
父の日母の日にもヘルシーホットケーキ喜ばれますよ。
豆腐を生地に加えた豆腐ホットケーキもあります。
マジカルキッチンお菓子レシピ
ホットケーキミックスを使わずに簡単に出来ます。
ホットケーキに定番のバターにジャムやはちみつはもちろん。
おかずを添えて食事系にしても合います。
水分を少し多めにして生地をゆるくして焼くとおからパンケーキになります。
オリーブオイルのかわりにサラダ油やこめ油を使ってもOKです。
塩分や油分が気になる方は、オリーブオイルや塩を入れずに作っても作れます。
おからパウダーバージョン追加
上のレシピは生のおからを使用したものでした。
2020年2月、おからパウダーを使用したレシピも書いておきますね。
- 薄力粉 ・・・120g
- おからパウダー(微粉末タイプ) ・・・16g
- ベーキングパウダー ・・・6g(大さじ1/2)
- きび砂糖 ・・・15g(約大さじ1と1/2)
- 塩 ・・・ひとつまみ
- 卵 ・・・1個
- バニラエッセンス ・・・少々
- オリーブオイル(または溶かしバター) ・・・8g(小さじ2)
- 無調整豆乳(または牛乳) ・・・100~120ml
- プレーンヨーグルト ・・・40g(約大さじ2~3)
おからパウダーを使用すると、生おからよりも水分量が多く必要です。
使用するおからパウダーによって水分加減が変わる場合があるので。
生地が固ければ(もったりしすぎて、固そうなかんじ)、水分を足してください。
今回は卵を2個使っています。
卵1個でも構いません、その分水分を50~60ml増やしてください。
生おからを使う場合と作り方の違いは、ほとんどありません。
手順1で粉や砂糖、ベーキングパウダーと一緒におからパウダーも加えて混ぜます。
マジカルキッチンお菓子レシピ
作りやすいおからパウダー入りのパンケーキ。
レシピ動画もあります。
バターミルク代用品3つも紹介。
おからはお菓子作りに大活躍
マジカルキッチンおなじみおからのお菓子。
これまでマジカルキッチンで紹介してきたおからスイーツは色々。
蒸しパン、マフィン(カップケーキ)、ケーキ、パンケーキ。
おからが気にならないような配合にしています。
なので食べやすく、そして次の日でも柔らかいのが特徴です。
マジカルキッチン、パンケーキ・ホットケーキ作りのコツシリーズ
【マジカルキッチンお菓子作りのtips】にてパンケーキのコツ紹介中。
フライパンで焼く上手な焼き方も紹介しています。
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外はきつね色に中はふんわりを目指します。
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マジカルキッチンホットケーキ・パンケーキレシピコーナー
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