おからホットケーキ

おからをプラスしたホットケーキは食事にもおやつにも。
おからホットケーキ
スポンサーリンク
MagicalStory

ふいに早く目が覚めて
明けていく空、街を
窓から見下ろした

いつもの自分の部屋なのに
まるで旅先みたいな気持ち

朝の空想

飛行機に飛び乗って
海を見て街を歩いた

くたくたになって帰宅して
やっぱり我が家が最高だね
ってしみじみ思う

そこまで空想して
すっかり部屋は明るくなった

ただいま、私の部屋!

さぁ、朝ごはんを作ろう
世界を一周してきた旅人が
家にかえって一番食べたい
そんな朝ご飯を

お菓子ジャンル

製菓器具: /

季節:

イベント: ////

国・地域:

ふわりと焼けるおから入りのホットケーキ。
甘いものをつけおやつにも、おかずを添えてお食事用にも。

スポンサーリンク

材料

  • 薄力粉 ・・・120g
  • おから ・・・60g
  • ベーキングパウダー ・・・6g(大さじ1/2)
  • きび砂糖 ・・・15g(約大さじ1と1/2)
  • 塩 ・・・ひとつまみ
  • 卵 ・・・1個
  • バニラエッセンス ・・・少々
  • オリーブオイル(または溶かしバター) ・・・8g(小さじ2)
  • 無調整豆乳(または牛乳) ・・・60ml
  • プレーンヨーグルト ・・・40g(約大さじ2~3)

作り方

  1. (粉類を混ぜる)ボウルに粉、塩、砂糖、ベーキングパウダーを泡立て器や大きめスプーンで混ぜ、おからも加えて混ぜます。
  2. (卵・液体を加える)ボウルの中央部分の粉を脇に寄せて真ん中に穴をあけ、穴に卵を落とし、泡立て器や大きなスプーンで混ぜオリーブオイル、ヨーグルトも加えて混ぜます。 (全体は混ぜず、中央の液体部分のみ混ぜる)
  3. (粉と液体、全体を混ぜる)バニラエッセンス、豆乳も加えて粉と液体を合わせながら全体を混ぜます。室温で5分程度置きます。(その間に焼く準備をする)
  4. (焼く)ホットプレートを180℃に温めておき、油は塗らず、生地をお玉に1杯弱丸く流し入れ形を整え焼きます。(170℃から140℃、温度はこまめに調節する。)
  5. プツプツと周りに穴があいてきて、こんがりした焼色がついたら、裏側も焼色がつくまで1~2分焼きます。

キッチンメモ

しっとりフワフワおからのホットケーキ。
おから入りと言っても、おからの存在感はなくて。
食べている人に「これ、おから入り」と言うと、「わからなかった」と驚かれます。

大豆製品、おからのヘルシーパワーで節分おやつにもいかが?
受験生のおやつにも。
父の日母の日にもヘルシーホットケーキ喜ばれますよ。

豆腐を生地に加えた豆腐ホットケーキもあります。

マジカルキッチンお菓子レシピ

豆腐ホットケーキ
お豆腐を入れることで厚みが出てしっとり。
ホットケーキミックスを使わずに簡単に出来ます。

ホットケーキに定番のバターにジャムやはちみつはもちろん。
おかずを添えて食事系にしても合います。

水分を少し多めにして生地をゆるくして焼くとおからパンケーキになります。

オリーブオイルのかわりにサラダ油やこめ油を使ってもOKです。
塩分や油分が気になる方は、オリーブオイルや塩を入れずに作っても作れます。

おからパウダーバージョン追加

上のレシピは生のおからを使用したものでした。
2020年2月、おからパウダーを使用したレシピを追加します。

  • 薄力粉 ・・・120g
  • おからパウダー ・・・13g
  • ベーキングパウダー ・・・6g(大さじ1/2)
  • きび砂糖 ・・・15g(約大さじ1と1/2)
  • 塩 ・・・ひとつまみ
  • 卵 ・・・2個
  • バニラエッセンス ・・・少々
  • オリーブオイル(または溶かしバター) ・・・8g(小さじ2)
  • 無調整豆乳(または牛乳) ・・・70ml
  • プレーンヨーグルト ・・・40g(約大さじ2~3)

おからパウダーを使用すると、生おからよりも水分量が多く必要です。
今回は卵を2個使っています。
卵1個でも構いません、その分水分を50~60ml増やしてください。

作り方の違いは、ほとんどありません。
手順1で粉や砂糖、ベーキングパウダーと一緒におからパウダーも加えて混ぜます。

スポンサーリンク

おからはお菓子作りに大活躍

マジカルキッチンおなじみおからのお菓子。
これまでマジカルキッチンで紹介してきたおからスイーツは色々。
蒸しパン、マフィン(カップケーキ)、ケーキ、パンケーキ。
おからが気にならないような配合にしています。
なので食べやすく、そして次の日でも柔らかいのが特徴です。

マジカルキッチン、パンケーキ・ホットケーキ作りのコツシリーズ

【マジカルキッチンお菓子作りのtips】にてパンケーキのコツ紹介中。
フライパンで焼く上手な焼き方も紹介しています。

マジカルキッチンホットケーキ・パンケーキレシピコーナー
粉をかえたり、和風のホットケーキもあります。
クレープ、お鍋ケーキ、どら焼きレシピも