材料
- 薄力粉 ・・・120g
- おからパウダー ・・・13g
- ベーキングパウダー ・・・6g
- きび砂糖 ・・・15～27g(約大さじ1と1/2～3）
- 塩 ・・・ひとつまみ
- 卵 ・・・2個
- バニラエッセンス ・・・少々
- オリーブオイル（または溶かしバター） ・・・8g（小さじ2）
- 無調整豆乳（または牛乳） ・・・80ml
- プレーンヨーグルト ・・・40g（約大さじ2～3）
- 切り餅 ・・・3個
作り方
- 切り餅は縦に3等分横に4等分に切ります。
- （卵・液体を混ぜる）ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、塩、オリーブオイル、ヨーグルト、バニラエッセス、豆乳も加えて混ぜます。おからパウダーを加えて混ぜます。
- （粉類を加えて混ぜる）ボウルに粉、ベーキングパウダーをザルでふるい入れ、カットした餅も加えて、泡立て器や大きめスプーンで混ぜます。室温で5分程度置きます。（その間に焼く準備をする）
- （焼く）ホットプレートを180℃に温めておき、油は塗らず、生地をお玉に1杯弱丸く流し入れフタをして焼きます。（160℃から保温の間で、温度はこまめに調節する。）
- プツプツと周りに穴があいてきて、こんがりした焼色がついたら、裏返し裏側も2～3分焼きます。
キッチンメモ
しっとりフワフワおからのホットケーキにモチモチお餅を入れました。
半端に余ったお餅がホットケーキに大変身。
食べると所々お餅が出てきます。
温かいうちは柔らかく伸びます。
お餅が入るので、フタをして焼いてます。
いつもの火加減より弱めでじっくり焼くとお餅が柔らかくなります。
今回はおからホットケーキ生地にお餅を加えましたが。
お餅をホットケーキに加えるのは、どんな生地でもOKです。
普通にいつも作っているホットケーキミックスのホットケーキでももちろんできます。
使用するおからパウダーによって水分加減が変わる場合があるので。
生地が固ければ（もったりしすぎて、固そうなかんじ）、水分を足してください。
水分を少し多めにして生地をゆるくして焼くとおからパンケーキになります。
オリーブオイルのかわりにサラダ油やこめ油を使ってもOKです。
塩分や油分が気になる方は、オイルや塩を入れずに作っても作れます。
おやつでも、朝ごはんでも、ランチにも。
おやつとして作る場合は、生地を甘めにするのがおすすめです。
ホットケーキのおたのしみと言えば？
そう、トッピングですね。
今回はレーズンバターと自家製シロップをかけました。
バターの塩気とレーズンの甘酸っぱさ。
シロップがホットケーキとお餅に合います。
冷めたらチーズを乗せて温めなおしてもきっとおいしい。
お餅とチーズも相性いいですよね。
マジカルキッチン料理レシピ
お餅の厚みを半分にするのがポイントです。
こうやって普通にホットケーキとして食べると、お餅入りでも和風って感じはしません。
しかし！せっかくの餅入りのホットケーキです。
おすすめのトッピングは、和風を押します。
一番合うのが小豆あん。
そして、黒蜜、練乳（コンデンスミルク）、きな粉、抹茶アイス。
今回はおからを加えましたが、そば粉、抹茶入り、きな粉入りの生地もお餅に合いますね。
甘納豆や豆の甘煮を混ぜてもきっとおいしい。
ホットケーキに定番のバターにジャムやはちみつはもちろん。
おかずを添えて食事系にしても合います。
どら焼きの皮に切ったお餅を加えて焼いたお餅入りどら焼き。
こちらもモチモチおすすめです。
あんことお餅が合います。
マジカルキッチンお菓子レシピ
ホットケーキミックスで作るしっとり和菓子な本格どら焼きのコツも紹介。
おからパウダーを使わずに生のおからで作る場合
- 薄力粉 ・・・120g
- おから ・・・60g
- ベーキングパウダー ・・・6g（大さじ1/2）
- きび砂糖 ・・・15g(約大さじ1と1/2）
- 塩 ・・・ひとつまみ
- 卵 ・・・1個
- バニラエッセンス ・・・少々
- オリーブオイル（または溶かしバター） ・・・8g（小さじ2）
- 無調整豆乳（または牛乳） ・・・60ml
- プレーンヨーグルト ・・・40g（約大さじ2～3）
卵を2個使う場合
豆乳または牛乳を加えないか、大さじ1杯程度加える程度にします。
作り方はおからパウダーのものと同じです。
マジカルキッチンお菓子レシピ
甘いものをつけおやつにも、おかずを添えてお食事用にも。
おからはお菓子作りに大活躍
マジカルキッチンおなじみおからのお菓子。
これまでマジカルキッチンで紹介してきたおからスイーツは色々。
蒸しパン、マフィン（カップケーキ）、ケーキ、パンケーキ。
おからが気にならないような配合にしています。
なので食べやすく、そして次の日でも柔らかいのが特徴です。
マジカルキッチン、パンケーキ・ホットケーキ作りのコツシリーズ
【マジカルキッチンお菓子作りのtips】にてパンケーキのコツ紹介中。
フライパンで焼く上手な焼き方も紹介しています。
パンケーキ・ホットケーキの焼き方のコツを紹介します。
外はきつね色に中はふんわりを目指します。
パンケーキ・ホットケーキを焼くコツ、ヨーグルトや野菜のペーストを加えた生地も紹介。
パンケーキ・ホットケーキの作りの道具、材料について、生地の混ぜ方のコツ、生地アレンジのアイディアを紹介します。
ホットケーキミックスを使って作るホットケーキ・パンケーキの作り方とホットケーキミックス保存の注意点。
マジカルキッチンホットケーキ・パンケーキレシピコーナー
粉をかえたり、和風のホットケーキもあります。
クレープ、お鍋ケーキ、どら焼きレシピも
マジカルキッチン流お餅の食べ方
余った時にどうしようかなぁ、何かないかなぁと。
迷うのがお餅の食べ方。
一番簡単なのは焼いて食べたり、レンジで柔らかくして食べること。
スープに入れて食べるのも簡単手間なし。
その次は、サイコロに切ってみる。
それをお好み焼きやホットケーキ生地に入れて食べる。
炒めものに入れたり、ピザに乗せたり。
餅グラタンもカットして入れるだけなので簡単。
あ、少し手間がかかりますが。
お餅をフライパンで焼いてピザ台を作って作るお餅のピザもいいですね。
もう少し手間がかかるのは、一度お餅をレンジにかけて柔らかくしてから加工するタイプ。
大福を作ったり、おからパウダーを加えてみたり。
普通のお餅に飽きたらお試しください。
マジカルキッチン料理の食材
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マジカルキッチン料理のTips
お正月、餅やおせちなどなど作り置きした料理が余るなんてことありませんか。
そんなお正月に余りがちな料理や食材を美味しくリメイク。
受験シーズンに成績も気持ちも上にのび～る
受験生のおやつや軽いご飯にお餅はいかが。
お餅と受験、マジカルキッチン流語呂合わせです。
『成績も気持ち（モチ）も上にのび～る』
お餅は日本の伝統食、もともと縁起のいい食べ物です。
消化が悪いイメージのあるお餅ですが、実は消化はいいのです。
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