餅入りおからホットケーキ

ホットケーキがモチモチ不思議食感に
餅入りおからホットケーキ
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MagicalStory

お正月だよお餅ちゃん
モチモチ続く大冒険

トーストに乗ったり
ホットケーキやどら焼きに
入ってみたり

どれもモチモチ大評判
お餅ちゃんも大満足

あれれ目が覚めたら、全部夢!?

でもね素敵な初夢、お餅ちゃん。
きっと叶うよ願い事。

お正月以外も
みんながお餅を食べますように。

初詣、お餅ちゃんの願いです。

お菓子ジャンル

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国・地域:

所々顔をのぞかせる角切りお餅がモチモチおいしいホットケーキ。
カットして生地に混ぜるだけ。今回はおから入りのホットケーキです。

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材料

  • 薄力粉 ・・・120g
  • おからパウダー ・・・12g
  • ベーキングパウダー ・・・6g(大さじ1/2)
  • きび砂糖 ・・・15~27g(約大さじ1と1/2~3)
  • 塩 ・・・ひとつまみ
  • 卵 ・・・2個
  • バニラエッセンス ・・・少々
  • オリーブオイル(または溶かしバター) ・・・8g(小さじ2)
  • 無調整豆乳(または牛乳) ・・・70ml
  • プレーンヨーグルト ・・・40g(約大さじ2~3)
  • 切り餅  ・・・3個

作り方

  1. 切り餅は1センチ角程度に切ります。
  2. (粉類を混ぜる)ボウルに粉、塩、砂糖、ベーキングパウダーを泡立て器や大きめスプーンで混ぜ、おからパウダーも混ぜます。
  3. (卵・液体を加える)ボウルの中央部分の粉を脇に寄せて真ん中に穴をあけ、穴に卵を落とし、泡立て器や大きなスプーンで混ぜオリーブオイル、ヨーグルトも加えて混ぜます。(全体は混ぜず、中央の液体部分のみ混ぜる)
  4. (粉と液体、全体を混ぜる)バニラエッセンス、豆乳も加えて粉と液体を合わせながら全体を混ぜ、カットした餅も混ぜます。室温で5分程度置きます。(その間に焼く準備をする)
  5. (焼く)ホットプレートを180℃に温めておき、油は塗らず、生地をお玉に1杯弱丸く流し入れフタをして焼きます。(170℃から140℃、温度はこまめに調節する。)
  6. プツプツと周りに穴があいてきて、こんがりした焼色がついたら、裏側も焼色がつくまで1~2分焼きます。

キッチンメモ

しっとりフワフワおからのホットケーキにモチモチお餅を入れました。
半端に余ったお餅がホットケーキに大変身。
食べると所々お餅が出てきます。
温かいうちは柔らかく伸びます。

今回はおから生地にお餅を加えましたが。
お餅をホットケーキに加えるのは、どんな生地でもOKです。
普通にいつも作っているホットケーキミックスのホットケーキでももちろんできます。

水分を少し多めにして生地をゆるくして焼くとおからパンケーキになります。

オリーブオイルのかわりにサラダ油やこめ油を使ってもOKです。
塩分や油分が気になる方は、オイルや塩を入れずに作っても作れます。

おやつでも、朝ごはんでも、ランチにも。
おやつとして作る場合は、生地を甘めにするのがおすすめです。

ホットケーキのおたのしみと言えば?
そう、トッピングですね。
今回はレーズンバターと自家製シロップをかけました。
バターの塩気とレーズンの甘酸っぱさ。
シロップがホットケーキとお餅に合います。

冷めたらチーズを乗せて温めなおしてもきっとおいしい。
お餅とチーズも相性いいですよね。

マジカルキッチン料理レシピ

餅チーズトースト
朝ごはんや、小腹がすいたら試してみて。余ったお餅でモチモチトースト。
お餅の厚みを半分にするのがポイントです。

こうやって普通にホットケーキとして食べると、お餅入りでも和風って感じはしません。

しかし!せっかくの餅入りのホットケーキです。
おすすめのトッピングは、和風を押します。
一番合うのが小豆あん
そして、黒蜜、練乳(コンデンスミルク)、きな粉、抹茶アイス。

今回はおからを加えましたが、そば粉、抹茶入り、きな粉入りの生地もお餅に合いますね。
甘納豆や豆の甘煮を混ぜてもきっとおいしい。

ホットケーキに定番のバターにジャムやはちみつはもちろん。
おかずを添えて食事系にしても合います。

どら焼きの皮に切ったお餅を加えて焼いたお餅入りどら焼き。
こちらもモチモチおすすめです。
あんことお餅が合います。

マジカルキッチンお菓子レシピ

餅入りどら焼き
角切り餅を散らして焼けば、所々モッチモチなどら焼きに。
ホットケーキミックスで作るしっとり和菓子な本格どら焼きのコツも紹介。

おからパウダーを使わずに生のおからで作る場合

  • 薄力粉 ・・・120g
  • おから ・・・60g
  • ベーキングパウダー ・・・6g(大さじ1/2)
  • きび砂糖 ・・・15g(約大さじ1と1/2)
  • 塩 ・・・ひとつまみ
  • 卵 ・・・1個
  • バニラエッセンス ・・・少々
  • オリーブオイル(または溶かしバター) ・・・8g(小さじ2)
  • 無調整豆乳(または牛乳) ・・・60ml
  • プレーンヨーグルト ・・・40g(約大さじ2~3)

卵を2個使う場合は、その分水分を減らします。
豆乳または牛乳を加えないか、大さじ1杯程度加える程度にします。

作り方はおからパウダーのものと同じです。

マジカルキッチンお菓子レシピ

おからホットケーキ
ふわりと焼けるおから入りのホットケーキ。
甘いものをつけおやつにも、おかずを添えてお食事用にも。
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おからはお菓子作りに大活躍

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これまでマジカルキッチンで紹介してきたおからスイーツは色々。
蒸しパン、マフィン(カップケーキ)、ケーキ、パンケーキ。
おからが気にならないような配合にしています。
なので食べやすく、そして次の日でも柔らかいのが特徴です。

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【マジカルキッチンお菓子作りのtips】にてパンケーキのコツ紹介中。
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余った時にどうしようかなぁ、何かないかなぁと。
迷うのがお餅の食べ方。

一番簡単なのは焼いて食べたり、レンジで柔らかくして食べること。
スープに入れて食べるのも簡単手間なし。

その次は、サイコロに切ってみる。
それをお好み焼きやホットケーキ生地に入れて食べる。
炒めものに入れたり、ピザに乗せたり。
餅グラタンもカットして入れるだけなので簡単。

あ、少し手間がかかりますが。
お餅をフライパンで焼いてピザ台を作って作るお餅のピザもいいですね。

もう少し手間がかかるのは、一度お餅をレンジにかけて柔らかくしてから加工するタイプ。
大福を作ったり、おからパウダーを加えてみたり。
普通のお餅に飽きたらお試しください。

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