グリーンの栄養、小松菜ホットケーキ。

小松菜ホットケーキ

緑の野菜、小松菜を使ったふんわりホットケーキ。
ホットケーキミックスを使わずに作ります。

小松菜ホットケーキ

Photo: by Magical Kitchen

材料/分量/約10枚分

  • 薄力粉 ・・・250g
  • ベーキングパウダー ・・・14g(大さじ1と小さじ1/2)
  • きび砂糖 ・・・30g
  • 塩 ・・・ふたつまみ
  • プレーンヨーグルト ・・・130g
  • 卵 ・・・2個
  • 無調整豆乳(または牛乳) ・・・60ml
  • バニラエッセンス ・・・少々
  • 小松菜(ゆでて水気を絞ったもの) ・・・60g

作り方

  • 小松菜は、たっぷりの熱湯でゆで、冷水にとって水気を絞り適当な長さに切ります。
  • ミキサーにヨーグルト、水気を絞った小松菜(できれば葉の部分)を入れてなめらかになるまでミキサーにかけます。卵も加えて軽く混ぜます。
  • ボウルに粉、ベーキングパウダーを合わせたものを振るい入れます。塩、砂糖を加えて混ぜます。
  • 3のボウルに2の小松菜卵液、バニラエッセンスを加えて混ぜます。室温で5分程度置きます。(その間に焼く準備をする)
  • ホットプレートを180℃に温めておき、油は塗らず、生地をお玉に1杯弱丸く流し入れ形を整え、焼きます。(温度はこまめに調節する)
  • プツプツと穴があいてきて、こんがりした焼色がついたら、裏側も焼色がつくまで焼きます。
  • キッチンメモ

    パッとグリーンがきれいな小松菜のホットケーキです。
    ほうれん草でも同じように作れます。
    小松菜やほうれん草の青臭さは感じません。

    パンケーキの焼き方の温度の目安、詳しいコツは焼き方のコツで説明しています。

    以前紹介した時は、ポパイホットケーキの名前でした。
    ほうれん草とホットケーキミックスを使ったもの。
    今回も同じようにホットケーキミックスを使っても作れます。

    マジカルキッチンでこのホットケーキが誕生したきっかけ。
    ほうれん草ジュースを作ろうとしてミキサーにヨーグルトと牛乳入れてスイッチオン。
    きれいなパステルグリーンのジュースが出来ました。
    気が変わってホットケーキしてみたら、おいしかったんです。

    ポパイホットケーキの名前の由来。
    ほうれん草を食べると力がモリモリになる、アメリカンヒーローのポパイから。
    ほうれん草と同じく小松菜でも元気もりもりです。

    ほうれん草や小松菜は、少量ゆでるのも面倒なので、一把ゆでておきます。

    小松菜ホットケーキと同じ材料で作れるお菓子

    材料:ほうれん草・小松菜|ベーキングパウダー|ヨーグルト|薄力粉-製菓材料|

    材料大分類:乳製品||穀類|膨張剤・凝固剤など|野菜・芋|

    小松菜ホットケーキと同じジャンルのお菓子

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