ほんのり緑の包みの中は、ふわふわのクリーム。

小倉クレープ

ほんのりお茶のグリーンのクレープに小倉ホイップクリームを包みます。
長方形に包んだ、和風のクレープ。

小倉クレープ

Photo: by Magical Kitchen

調理時間: 1時間 分量: 4人分

材料

  • 薄力粉 ・・・100g
  • お茶パウダー(煎茶を粉にしたもの、または抹茶) ・・・小さじ2
  • 塩 ・・・少々
  • きび砂糖 ・・・15g
  • 卵 ・・・2個
  • オリーブオイル ・・・15g
  • 牛乳 ・・・250ml
  • 小豆粒あん ・・・100g
  • 生クリーム ・・・200ml
  • 砂糖 ・・・大さじ1
  • バナナ ・・・1~2本

作り方

  1. 煎茶はお茶ひき、ミルサー、すり鉢ですってお茶パウダーを作ります。
  2. ボウルに薄力粉をふるい入れ、塩、砂糖、粉茶を泡だて器で混ぜます。溶きほぐした卵を加えて混ぜ、牛乳、オリーブオイルも加えて混ぜます。ボウルにラップをかけて1時間(一晩寝かせてもよい)冷蔵庫で寝かせます。
  3. フライパンを火にかけて、サラダ油(分量外)を薄くひき、生地をおたまに8~9分目ほど入れて流しいれます。フライパンを動かして薄く丸く広げます。
  4. 強めの中火から中火で焼き、フチがパリッと乾燥して裏側に焼き色がついてきたら、裏返して裏側も30秒程度さっと焼きます。できたクレープは冷ましておきます。
  5. ボウルに生クリーム、砂糖大さじ1/2を入れてハンドミキサーで6分立て程度(泡だて器を持ちあげると生クリームがトロトロと流れ落ちる状態)に泡立ってきたら、小豆を加えて角が立つまで泡立てホイップクリームを作ります。(氷水を張ったボウルを底に当てて冷やしながら)
  6. クレープの中央にクリームを長方形に広げ、バナナのスライスを1枚のせて、上にもクリームをかぶせて、クレープを巻き、両端を折りこんで四角く包みます。

キッチンメモ

ほんのりグリーンが上品な和風クレープに小豆餡のホイップクリームを包みました。
お茶の香りがさわやか、ふわふわのクリームが幸せな和風クレープです。

クレープ生地はプレーン生地でもおいしく作れます。

抹茶を加えてもOK。(小さじ1と1/3程度)
今回は抹茶ではなく、もう少し粗目のお茶パウダーを使いました。

普段、煎茶をお茶ミルでひいてお茶パウダーにして飲んでいます。

抹茶ほど細かくはないお茶パウダーができます。
クッキー、クレープ等にも活用。

クレープに具を包むとき、たくさん入れようとすると包みにくくなります。
慣れないうちは特に控えめに。

作り方を写真で説明

粉類を混ぜる

薄力粉をふるって、砂糖等と混ぜます。

溶き卵を混ぜる

溶き卵を加えて混ぜます。

牛乳も加えて混ぜる

牛乳も加えて混ぜます。
この段階ではまだダマが少しありますが、寝かせるとなくなります。

なめらかなクレープ生地

休ませてなめらかになったクレープ生地。

菜箸と手を使って裏返す

菜箸をクレープに差し入れて、手で持って裏返します。

クレープにクリームとバナナをのせる

クレープにクリームを広げ、バナナスライスをのせます。

さらにクリームをのせる

バナナの上にクリームを広げます。
山盛りのせると包みにくくなるので控えめに。

マジカルキッチンTips生クリームについてのコラム

羽部分もコンパクトに収納可能。

小倉クレープと同じ材料で作れるお菓子

材料:オリーブオイル|バナナ|小豆あん・ゆで小豆缶|生クリーム|緑茶・抹茶等|薄力粉-製菓材料|

材料大分類:フレーバー(茶・ココア・よもぎなど)|乳製品||果物|油脂類|穀類|豆・おから・豆腐・豆乳他|

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