りんごシャーベット

りんごシャーベット
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りんごの甘煮をなめらかなペースト状に

材料

  • りんご大 ・・・1/2個(180g)
  • 砂糖 ・・・大さじ4
  • レモン汁 ・・・小さじ2
  • 水 ・・・60ml
  • ラム酒 ・・・大さじ1

作り方

  1. りんごは皮と芯を除き約3~4ミリ程度のいちょう切りにします。(なるべく大きさ、厚さをそろえる)
  2. 耐熱ボウルにりんご、砂糖、レモン汁を加え砂糖をまぶすように混ぜ、ラップかレンジ用のフタをして電子レンジ500w約4分加熱し取り出しフタをあけずに1分蒸らします。りんごがしんなりして透明感が出ればできあがり。
  3. ラム酒を加えミキサーやハンドブレンダーにかけ、水も加えてなめらかなペースト状にします。冷凍OKな器に入れ冷めれば冷凍庫へ。
  4. 途中固まりかけたぐらいで取り出し、フォークでかき混ぜ再度冷凍庫へ。食べる際は、固まったものを手早くフォークでかくようにほぐし盛りつけます。

キッチンメモ

毎年一度は作るりんごのシャーベット。
りんごのおいしさギュッと詰まった味がします。

上品でさわやかで、高原の避暑地のテラスで食べるそんなイメージ。

実際作る時は、りんご余ってるんだけど、困ったなぁ。
そろそろ食べきらないとなぁ。
なんて時にとりあえず作ってます。

でもいざ出来上がって一口食べると!
ああ、作ってよかった~
贅沢してるなぁとしみじみ。
毎回そうなんですよねぇ。

作り方は簡単。

レンジでりんごの甘煮を作り、ミキサーにかけペースト状にして凍らせます

りんごの甘煮を作るのは今回のように少量なら、レンジが便利。
たくさん作るときは、お鍋で。

マジカルキッチンお菓子レシピ

レンジアップルフィリング(りんごの甘煮)
りんご1個分のりんごの甘煮が電子レンジであっという間。
作っておけば、アップルマフィン、蒸しパン、りんごのソーダブレッドがすぐに作れます。

今回のりんごシャーベットは、カチカチには凍りません。
食べる際にシャーベットをフォークでかくようにして固まりををほぐします。

容器やバットで凍らせます。
金属製のものを使うと熱伝導がよく早く冷えます。

マジカルキッチン動画でレシピ

りんごシャーベットの作り方を写真で説明

レンジにかける

レンジでりんごの甘煮を作ります。
ラップかレンジ用のフタをして加熱。

余熱も活用して蒸らします。
とりだしたらフタはとらずに、そのまま置いておけばOK

ミキサーにかける

出てきた汁気も一緒に。
ミキサーやハンドブレンダーでなめらかにします。

なめらかになったりんごのペースト

なめらかなペースト状になりました。

食べる際混ぜる

カチカチには凍りませんが、固まってはいるので。
食べる際にフォークでシャカシャカかいて、全体をほぐします。

りんごシャーベットのレシピ情報

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