ビンに詰めたニンニク醤油漬け、しょうが甘酢漬けなどの保存食や白菜、大根など漬物レシピを紹介中。
マジカルキッチン料理レシピのコーナーです。
日持ちが長くない、常備菜的な浅漬風の漬物も含まれます。
梅干し
自家製梅干しの作り方の手順、道具、材料の選び方を丁寧に紹介します。
梅下ごしらえから土用干しまで。カビを防ぐ方法も。
梅下ごしらえから土用干しまで。カビを防ぐ方法も。
野菜の甘酢漬け
甘酢に漬けた野菜がパリパリ。いつもの味、定番の野菜の甘酢漬けの作り方を紹介します。
冷蔵庫に常備して、さっと出せるといいですね。
冷蔵庫に常備して、さっと出せるといいですね。
塩シークヮーサー
シークヮーサーで作る塩シークヮーサー、塩レモン風になります。
使い方も紹介します。
使い方も紹介します。
紅しょうが
自家製の紅しょうが、余分なものが入らずに使える安心感。
新生姜を使って赤梅酢に漬けこんで作ります。
新生姜を使って赤梅酢に漬けこんで作ります。
みょうがの甘酢漬け
茗荷の季節に作りたい常備菜
香り良し、紅くきれいな甘酢漬け。
香り良し、紅くきれいな甘酢漬け。
梅のしょうゆ漬け
清潔な瓶に梅としょうゆを入れて漬け込んで作る梅の醤油漬け。
使い道等も紹介します。
使い道等も紹介します。
からし菜漬け
ツンツン鼻にくる辛味の香り、からし菜漬。
早春から春、ご飯がすすみます。
早春から春、ご飯がすすみます。
干ししょうが
カラカラに乾かして
使いやすい自家製干ししょうが
使いやすい自家製干ししょうが
ザワークラウト
ドイツ料理でお馴染みの本格ザワークラウトを自家製で。
基本は塩、スパイス、漬物器で漬けるだけ。ザワークラウト作りの手順、ポイント、保存、使い方を紹介。
基本は塩、スパイス、漬物器で漬けるだけ。ザワークラウト作りの手順、ポイント、保存、使い方を紹介。
みょうがの梅酢漬け
赤梅酢でみょうがを漬けると。
赤色濃く鮮やかに。夏の上級薬味。
赤色濃く鮮やかに。夏の上級薬味。