常備菜・保存食・ソース

常備菜、作りおき、漬物、保存食、ソースやディップなどのマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。
作っておくと便利な常備菜、佃煮、ごはんの友。
ビンに詰めた保存食や漬物、タルタルソースなどのディップやソース類のレシピ。
常備菜や保存食作りのコツも紹介します。

アーカイブ

保存食・漬物

簡単千切り紅しょうが

千切りにして赤梅酢に漬ければ便利な自家製紅しょうが。
保存食・漬物

紅しょうが

自家製の紅しょうが、余分なものが入らずに使える安心感。
新生姜を使って赤梅酢に漬けこんで作ります。
ソース・ディップ

木の芽味噌

春から初夏のさわやかな香りを楽しむ木の芽味噌。
木の芽がたくさんあったなら。
常備菜

サバ缶そぼろ

サバ缶あれば作れます。
なつかしい砂糖と醤油の味付けです。
ソース・ディップ

万能らっきょうドレッシング

簡単なのに奥深い味わいが魅力のらっきょうドレッシング。野菜が無限に食べられそう。
保存食・漬物

新しょうがの甘酢漬け(ガリ)

新生姜の出回る時期に作る保存食。
作ったものは、酢の物、簡単混ぜご飯にするのもオススメ。
ソース・ディップ

らっきょうソース

ラッキョウを使った簡単和風ソース(タレ)
らっきょうの漬け汁も使います。
保存食・漬物

簡単らっきょうの甘酢漬け

定番らっきょうの甘酢漬け、塩漬けはなしで。
らっきょうの甘酢漬けの使い方あれこれも。
ソース・ディップ

梅甘酢漬け

梅干しほどの知名度はありませんが、作っておくと便利に使える夏向きの保存食です。
常備菜

圧力鍋でいわしの梅甘露煮風

いわしと梅干しを圧力鍋で煮た常備菜です。
小分けにして、冷凍保存も可能。