りんごを赤ワインで煮込んだデザートです。

りんごの赤ワインコンポート


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甘くないりんごや残ったワインがあったらコンポートはいかが。
お鍋で煮込んだ赤いデザートに。

りんごの赤ワインコンポート

Photo: by Magical Kitchen

調理時間: 40分 分量: 3~4個分

材料

  • りんご ・・・3~4個
  • 赤ワイン ・・・400ml
  • 砂糖 ・・・80~100g
  • レモン汁 ・・・大さじ1

作り方

  1. りんごは2つ割りか、4つ割りにし、皮と芯を取ります。鍋に砂糖、レモン汁、赤ワインを入れ、火にかけ、りんごを並べます。
  2. 沸騰するまで強火、沸騰したら弱火にし、時々ひっくりかえしながら、りんごに透明感がでるまで煮ます。
  3. 火を止めたら、鍋にフタをしてそのまま冷えるまで置き、味を含ませます。

キッチンメモ

りんごを赤ワインで煮込んで真っ赤なコンポートができました。
多めに作って作り置き。
作ったものは、あれこれ楽しめます。

ワインは飲み残しのワインで上等。
りんごの分量はお鍋に隙間なく入るくらいを目安に。
写真のりんごは、小さめだったので2つ割りにして煮込みました。
大きなりんごは4つ割りでも。

りんごのコンポートはヨーグルトに添えたり、焼き菓子やタルト作りにも。
簡単なところでは、トーストしたバゲットにクリームチーズと添えても。
煮汁は炭酸でわったり、ゼラチンを加えてゼリーを作ります。

ひんやりシャーベットを作っても。

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リンゴが赤くなると医者が青くなるなんてことわざもあるほど。
体にいいフルーツ、りんご。
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