材料
- りんご ・・・3～4個
- 赤ワイン ・・・400ml
- 砂糖 ・・・80～100g
- レモン汁 ・・・大さじ1
作り方
- りんごは2つ割りか、4つ割りにし、皮と芯を取ります。鍋に砂糖、レモン汁、赤ワインを入れ、火にかけ、りんごを並べます。
- 沸騰するまで強火、沸騰したら弱火にし、時々ひっくりかえしながら、りんごに透明感がでるまで煮ます。
- 火を止めたら、鍋にフタをしてそのまま冷えるまで置き、味を含ませます。
キッチンメモ
りんごを赤ワインで煮込んで真っ赤なコンポートができました。
多めに作って作り置き。
作ったものは、あれこれ楽しめます。
ワインは飲み残しのワインで上等。
りんごの分量はお鍋に隙間なく入るくらいを目安に。
写真のりんごは、小さめだったので2つ割りにして煮込みました。
大きなりんごは4つ割りでも。
りんごのコンポートはヨーグルトに添えたり、焼き菓子やタルト作りにも。
簡単なところでは、トーストしたバゲットにクリームチーズと添えても。
煮汁は炭酸でわったり、ゼラチンを加えてゼリーを作ります。
りんごの赤ワインゼリー
贅沢気分が味わえるりんごの赤ワインゼリー。
ひんやりシャーベットを作っても。
赤ワインとりんごのソルベ
りんごと赤ワインの贅沢シャーベット、保存容器についても。
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リンゴが赤くなると医者が青くなるなんてことわざもあるほど。
体にいいフルーツ、りんご。
甘酸っぱさをいかしたスイーツ作りにチャレンジしませんか。
