かぼちゃのドロップドーナツ

材料

• かぼちゃ ・・・200g（正味）
• 薄力粉　・・・250g
• ベーキングパウダー　・・・小さじ2
• きび砂糖　・・・60~70g
• 塩　・・・少々
• オリーブオイル　・・・30g
• 卵　・・・2個
• バニラエッセンス　・・・少々
• 揚げ用のサラダ油　・・・適量

作り方

1. かぼちゃは種、ワタをとり、皮をむき一口大にカットして、塩少々（分量外）をふり耐熱性の皿にのせ、軽くラップをするかレンジ用のフタをして電子レンジ600wで約3~4分半分前後加熱して柔らかくし、ボウルに入れて熱いうちにフォークの背などでつぶして冷まします。
2. 1のボウルに卵を割り入れて泡だて器で混ぜ、砂糖、塩、オリーブオイル、バニラエッセンスも混ぜます。薄力粉、ベーキングパウダーを合わせたものをふるい入れゴムベラか大きいスプーンで練らないように混ぜ生地が完成。
3. 160℃の油にスプーン2本を使って生地を落とし全体がきつね色になるよう揚げ油を切りできあがり。

キッチンメモ

フワフワのパンプキンドーナツです。
中を割ると鮮やかな黄色がうれしい。
ぷっくり膨れた形も楽しいドロップドーナツです。

ドーナツを作ると揚げたてを喜んでパクパク食べてくれます。
揚げるのは大変だけど、作ってよかったなとしみじみ。

生地は型抜きできないかたさ、柔らかめなので
出来上がったドーナツもフワフワ柔らかに揚がります。

形はいびつになりがちですが、そこもかわいいドロップドーナツ。
素朴さが家庭的で魅力です。

作り方を写真で説明

種ワタ、皮を取ったかぼちゃを一口大にカットします。

ラップかフタをしてレンジにかけます。
必ず柔らかくなるまで加熱します。

かぼちゃをつぶします。

材料を混ぜてドーナツ生地できあがりました。

油の中に生地をスプーンですくって落とします。

ひっくり返して裏側も揚げます。

ドーナツ生地のアレンジ

おから、さつまいも、かぼちゃなどでアレンジ。

ドロップドーナツのポイント

形はいびつになりがちですが、そこもかわいいドロップドーナツ。
素朴さが家庭的で魅力です。

ドロップドーナツは、生地を混ぜて、休ませる時間は必要なし。
生地を作ってすぐに揚げられます。

その時々生地の固さがかわってくるので
固そうな時は牛乳や豆乳、水など水分を加えます。

大きめに揚げた方が揚げる数が少なくて楽ですが。
小さめに揚げると火の通りがよく早く揚がります。

カレースプーンを使うと大きめのドーナツに。
普通サイズのスプーンを使うと小さめのドーナツになります。

揚げているとき膨らみます。
鍋に生地を落とすときは、隣同士の距離に余裕をもって。

ドーナツの揚げ方について

ドーナツを揚げるとき、油たっぷりの方が揚げやすいのですが
ドーナツが半分程度浸かるくらいの油の量でも大丈夫です。
火加減に注意しながら揚げます。

今回はドーナツを18センチの厚手の鍋で揚げました。
鍋の底が厚いほうが、温度が下がりにくく安定するので揚げやすいです。

フライパンでも揚げられます。
温度が上がりやすく下がりやすいので、焦がさないように
マメに火加減を調節します。

ドロップドーナツをデコレーション

そのまま食べても素朴さが魅力のドロップドーナツ。
ちょっとおめかししてもかわいくなります。

ピックで簡単デコ作戦、定番お砂糖まぶし
チョコペンで顔をお絵かきを紹介します。

ピックで簡単デコ

上の写真ではピックを刺しています。
お弁当用を使ったので、長さが短くて食べにくいのがイマイチ。
でも、パンダがかわいいので、つい使ってしまいます。

ピックを使うと簡単にかわいさアップ。
もちろん選ぶピックによって、雰囲気が大人っぽくなったりも。

定番砂糖まぶし

袋に砂糖とシナモン、ドーナツを入れてふって、砂糖をまぶすと
シナモンシュガーまぶしのドロップドーナツに。
粉砂糖をまぶして白くお化粧してもいいですね。

チョコレートで顔を描いた簡単デコ

チョコペンを使うと簡単にかけます。
いびつなドーナツも顔を描けば、ゴーストにみえませんか。

丸いドーナツに直接かいてもいいし。
包丁で断面を少しカットしてから顔を描いても。

ホットケーキミックスを使ったかぼちゃドーナツの作り方

かぼちゃ正味180g、ホットケーキミックス200g
卵1個、オリーブオイル大さじ1、牛乳大さじ3～4
仕上げにまぶす砂糖、シナモン適量

1. ボウルに入れて、熱いうちにかぼちゃをつぶします。
2. 卵を加えて混ぜ、オリーブオイルも加えます。ホットケーキミックスを加えて混ぜます。牛乳を加えます。（牛乳は生地の様子を見ながら少しずつ加えます。）
3. 油を中温に熱し生地をスプーン2本で（なるべく）丸く落とし、ときどき、ひっくり返しながら揚げます。油を切ります。
4. 熱いうちに、好みで砂糖、シナモンをまぶします。