圧力鍋でふかし芋

圧力鍋でふかし芋
時々食べたくなるなる、さつまいも。圧力鍋で時短、蒸しさつまいも。
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材料

  • さつまいも ・・・3本(600g)
  • 塩 ・・・少々

作り方

  1. 圧力鍋に目皿(蒸しかご)を置き、きれいに洗ったさつまいもを並べ(大きなものは2~3等分にカット、あるいは蒸し時間を長めに)水1カップ程度を加えて圧力鍋のフタをセットします。
  2. 圧が上がるまでは強めの中火、圧がかかれば火加減を弱火にし4分半加熱し火を止め自然に圧が下がるまでそのまま置きます。フタをあけて塩をふります。

キッチンメモ

ほくほくしっとりの蒸し芋っておやつに最高ですよね。
そんなふかし芋が圧力鍋で短時間にできます。
火にかけてから、フタをあけるまで15分くらい。

レンジで作るより、確実に同じ芋でも、しっとり甘いです。
蒸し器で作るふかし芋とかわりません。

簡単に甘くてしっとりした焼き芋風ふかし芋が作りたいなら。
炊飯器でチャレンジ。

マジカルキッチンお菓子レシピ

炊飯器で焼き芋風
炊飯器でじっくり加熱で甘いねっとり焼き芋風。
水を入れて炊飯ボタンを押して出来上がり。

マジカルキッチン料理お菓子のTips

マジカルキッチン動画でレシピ

炊飯器で焼き芋風、圧力鍋でふかし芋をまとめた動画です。

圧力鍋でふかし芋の作り方を写真で説明

さつまいも

さつまいもを用意。

圧力鍋

圧力鍋と目皿

重ならないように乗せる

水を入れて目皿を置き、芋を重ならないように並べて蒸します。

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圧力鍋について

圧力鍋の調理時間って、結構悩みませんか?
付属のクッキングブックを見て作っても、柔らかすぎたり、まだ固かったりすることもあります。
なので初めて調理するときは、必ずメモを取ってます。
そうすると、次に作る時に今度は時間を増やそうとか
減らそうとか改善することができて、楽に作れます。

メモだとなくなることもあるので、おすすめは圧力鍋ノート。
ノートを作って、大豆〇グラムで何分、玄米3合で何分と言う風に時間を書き込んでいきます。
お米の場合は、水加減等も書くといいですよ。

今回使用した圧力鍋は80kpaの圧のものです。
加熱時間等は、お使いの圧力鍋に付属のクッキングブック等も参考に。

使用圧力鍋

圧力鍋いくつか試してきて、今は電気圧力鍋インスタントポットとパール金属「軽量単層NEO片手圧力鍋3リットル」使用

楽天市場:インスタントポット電気圧力鍋 5.7l

電気圧力鍋は万能調理鍋とも呼ばれるように
一台でスロークッカー、発酵、蒸し料理等便利に使えます。

電気圧力鍋インスタントポットの使い勝手

アメリカですごく売れた調理家電だそうです。

その理由わかります、やっぱり電気圧力鍋は楽。
圧力が上がって火を弱める作業が自動なのがありがたい。

炊飯に使うほか
蒸し料理で蒸し物、スロークックで鶏ハム。
スープでポタージュスープ。
焼き豚も簡単でした。

しっかり圧がかかって鶏手羽元も柔らかです。

パール金属の軽量単層NEO片手圧力鍋3リットルはステンレス製で圧力80kPa

今まで圧力がもっと高いものを使ってきましたが、80でもそれほど不便ないです。

長所は軽い、セットが簡単。
単層だからか、圧が上がるまでが早い。
普段の調理で不便がない。
時短になる。イワシの煮物等も骨まで柔らかい。
柔らかくなりすぎることが少ない。

使って感じた欠点。

低圧高圧切り替えがない。
圧力が高いものに比べると、多少時間がかかる。
玄米の炊飯に時間がかかり、焦げやすい。(単層のせいもあるのか)
白米は問題なく炊けます。

圧力鍋でふかし芋のレシピ情報

お菓子ジャンル

製菓器具:

季節: /

国・地域:

レシピキーワード:

かぼちゃあん春巻き

余った春巻きの皮をおやつにリメイク。かぼちゃあんを包んだスティック春巻きを作ります。
外はカリッと中は甘くしっとり。フライパンで揚げ焼きにしてカリッと揚げます。

揚げない大学芋

揚げないからお手軽気軽に作れる大学芋。
フライパンで大さじ2の油でゆっくり焼いてタレをからめます。

キウイフルーツのハニーマリネ

酸っぱいキウイフルーツがあったら、ぜひ。
スライスしてはちみつシロップに漬けこみます。さわやかなデザート。

里芋団子(さといも餅)

柔らかく蒸した里芋に片栗粉を加えてフライパンでこんがり焼きます。
磯の香の青のりを加えたモチモチのお餅風里芋団子。