圧力鍋でふかし芋

圧力鍋でふかし芋
時々食べたくなるなる、さつまいも。圧力鍋で時短、蒸しさつまいも。
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材料

  • さつまいも ・・・3本(600g)
  • 塩 ・・・少々

作り方

  1. 圧力鍋に目皿(蒸しかご)を置き、きれいに洗ったさつまいもを並べ(大きなものは2~3等分にカット、あるいは蒸し時間を長めに)水1カップ程度を加えて圧力鍋のフタをセットします。
  2. 圧が上がるまでは強めの中火、圧がかかれば火加減を弱火にし4分半加熱し火を止め自然に圧が下がるまでそのまま置きます。フタをあけて塩をふります。

キッチンメモ

ほくほくしっとりの蒸し芋っておやつに最高ですよね。
そんなふかし芋が圧力鍋で短時間にできます。
火にかけてから、フタをあけるまで15分くらい。

レンジで作るより、確実に同じ芋でも、しっとり甘いです。
蒸し器で作るふかし芋とかわりません。

簡単に甘くてしっとりした焼き芋風ふかし芋が作りたいなら。
炊飯器でチャレンジ。

マジカルキッチンお菓子レシピ

炊飯器で焼き芋風
炊飯器でじっくり加熱で甘いねっとり焼き芋風。
水を入れて炊飯ボタンを押して出来上がり。

マジカルキッチン料理お菓子のTips

マジカルキッチン動画でレシピ

炊飯器で焼き芋風、圧力鍋でふかし芋をまとめた動画です。

圧力鍋でふかし芋の作り方を写真で説明

さつまいも

さつまいもを用意。

圧力鍋

圧力鍋と目皿

重ならないように乗せる

水を入れて目皿を置き、芋を重ならないように並べて蒸します。

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圧力鍋について

圧力鍋の調理時間って、結構悩みませんか?
付属のクッキングブックを見て作っても、柔らかすぎたり、まだ固かったりすることもあります。
なので初めて調理するときは、必ずメモを取ってます。
そうすると、次に作る時に今度は時間を増やそうとか
減らそうとか改善することができて、楽に作れます。

メモだとなくなることもあるので、おすすめは圧力鍋ノート。
ノートを作って、大豆〇グラムで何分、玄米3合で何分と言う風に時間を書き込んでいきます。
お米の場合は、水加減等も書くといいですよ。

今回使用した圧力鍋は80kpaの圧のものです。
加熱時間等は、お使いの圧力鍋に付属のクッキングブック等も参考に。

使用圧力鍋

圧力鍋いくつか試してきて、今は電気圧力鍋インスタントポットとパール金属「軽量単層NEO片手圧力鍋3リットル」使用

楽天市場:インスタントポット電気圧力鍋 5.7l

電気圧力鍋は万能調理鍋とも呼ばれるように
一台でスロークッカー、発酵、蒸し料理等便利に使えます。

電気圧力鍋インスタントポットの使い勝手

アメリカですごく売れた調理家電だそうです。

その理由わかります、やっぱり電気圧力鍋は楽。
圧力が上がって火を弱める作業が自動なのがありがたい。

炊飯に使うほか
蒸し料理で蒸し物、スロークックで鶏ハム。
スープでポタージュスープ。
焼き豚も簡単でした。

しっかり圧がかかって鶏手羽元も柔らかです。

パール金属の軽量単層NEO片手圧力鍋3リットルはステンレス製で圧力80kPa

今まで圧力がもっと高いものを使ってきましたが、80でもそれほど不便ないです。

長所は軽い、セットが簡単。
単層だからか、圧が上がるまでが早い。
普段の調理で不便がない。
時短になる。イワシの煮物等も骨まで柔らかい。
柔らかくなりすぎることが少ない。

使って感じた欠点。

低圧高圧切り替えがない。
圧力が高いものに比べると、多少時間がかかる。
玄米の炊飯に時間がかかり、焦げやすい。(単層のせいもあるのか)
白米は問題なく炊けます。

圧力鍋でふかし芋のレシピ情報

お菓子ジャンル

製菓器具:

季節: /

国・地域:

レシピキーワード:

バナナのドロップドーナツ

バナナ入りのフワフワしあわせドーナツ。
スプーンで落として揚げるドロップタイプのドーナツです。

揚げない大学芋

揚げないからお手軽気軽に作れる大学芋。
フライパンで大さじ2の油でゆっくり焼いてタレをからめます。

かぼちゃ焼き餅

片栗粉とかぼちゃ、素朴でシンプルなおやつ。作り方は芋餅と同じように作ります。

さつまいもドーナツ

ホクホクさつまいもたっぷりな素朴なドーナツ。
優しい甘さのおやつです。