材料/分量/3～4人分
- いちご ・・・1/2パック
- 冷凍ブルーベリー ・・・100g
- 砂糖 ・・・大さじ3～4
- レモン汁 ・・・大さじ1
- 洋酒 ・・・大さじ3（子どもさん向けには水大さじ3に）
作り方
- ヘタを取ったいちご（大きないちごの場合は、半分に切っておく）、ブルーベリーをボウルや保存容器に入れ、砂糖、レモン汁、洋酒を振ります。
- 容器をゆすってなじませ、ラップやフタをして、冷蔵庫で約30分以上冷やします。軽くかきまぜてできあがり。
キッチンメモ
ベリー類で作る見ているだけで心ウキウキなデザートマリネです。
いちごがあるけど、すぐには食べないなんて時、デザートを作り置きしておきたい時に重宝します。
食後にさっぱりフルーツのデザートが食べたい時に最高。
砂糖をまぶすことでいちごとブルーベリーから水分が出てシロップの出来上がり。
お酒でほんのり大人のデザートに。白ワインやラム酒、ブランデー、クセのない焼酎、日本酒などで。
子どもさん向けには、ノンアルコールで。
いちごは粒が大きめの時は半分にカットして、小粒なときは切らずに使います。
シロップが余ったら飲み物に。サイダーなどで割ると色が綺麗なドリンクになります。
いちごについて
大粒のいちごのほうが高級感がありますが、小粒ないちごと言うのも可愛らしくて、イチゴジャムを作る時も小粒ないちごの方が色がきれいに仕上がります。
いちごの旬について
最近はいちごの出回る季節が年々早まって今ではクリスマス時期から始まるそうです。
クリスマスシーズンに需要があるため、品種改良や農家の方々の努力があって早まったんでしょうね。
それでも、暖かくなってやっと出回る露地物のいちごを食べると、あ～春が来たなぁとしみじみ感じます。
そのあたりの畑に咲くいちごの白い花。花が終わるといつの間にか実をつけて、いちごの赤い実を見るとこれまた春を感じます。
マジカルキッチンお菓子のTips記事
イマイチ果物も変身、果物のデザート、マリネ、コンポート等
フルーツをいかしたデザート。甘くない果物もOK。マリネ、コンポート、フルーツポンチ等がテーマ。 コンポート等の保存法、フルーツポンチの語源や海外のフルーツデザートについてもご紹介。
magicalkitchen.com
