さつまいもの焼き団子

片栗粉とさつまいもでモチモチおやつ。
さつまいもの焼き団子
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MagicalStory

晴天のさつまいも堀り
幼稚園の芋ほり遠足
バスに乗って畑に行った。

さつまいものつる引っ張って
ゴロゴロさつまいも掘り出した

持って帰ったさつまいもは
何にして食べたんだっけ。

今は昔の遠い秋の記憶です。

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素朴なさつまいものお団子をバターを熱したフライパンでこんがり焼きます。
熱々をハフハフ召し上がれ。材料は蒸したさつまいも、片栗粉とシンプルです。

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材料

  • さつまいも ・・・420g
  • 塩 ・・・小1/5
  • 片栗粉 ・・・60g
  • バターまたはマーガリン ・・・適量

作り方

  1. さつまいもは柔らかく蒸して(調理時間外)、熱いうちに皮をむいてつぶします。
  2. 塩、片栗粉を加えて混ぜ、ぱさつかず、しっとりとした、手で丸められる固さの生地にします。(パサついていれば牛乳を加え、ベタつけば片栗粉を足す)
  3. 約24等分して丸め、平たくします。
  4. バターを熱したフライパンで弱めの中火から弱火の火加減で、ふたをして焼き、焼色がつけば裏返して焼きます。(焦げやすいので気をつけます。)

キッチンメモ

さつまいもで作るほんのり甘いお団子はもっちり食感
フライパンでこんがり焼いて楽しみます。
温かいうちがおいしいので、冷めないうちに召し上がれ。

甘辛醤油味にすれば、新感覚、お月見団子にも!?

さつまいもを潰すのは温かいうちに。
蒸し器や圧力鍋で蒸すか、ゆでるか。
甘味は減りますが、電子レンジで柔らかくするか。
潰しやすいように柔らかめに蒸します。

蒸したじゃがいもをつぶして、片栗粉を混ぜてお団子にする北海道名物いも餅。
もちもち、おいしいですよね。
こちらをヒントにさつまいもで作りました。
かぼちゃと片栗粉を混ぜて同じように作ったものも美味しいです。
かぼちゃは色も黄色できれいです。

そのままでも、ほんのりバター風味でおいしいです。
甘いさつまいも団子が食べたい時は、砂糖醤油で甘辛く、美味しそうな照りも出ます。
フライパンの火を止め、団子を取り出した後、すぐに砂糖、しょうゆを入れてひと混ぜ、団子を戻してからめます。

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