材料
- さつまいも ・・・420g
- 塩 ・・・小1/5
- 片栗粉 ・・・60g
- バターまたはマーガリン ・・・適量
作り方
- さつまいもは柔らかく蒸して(調理時間外)、熱いうちに皮をむいてつぶします。
- 塩、片栗粉を加えて混ぜ、ぱさつかず、しっとりとした、手で丸められる固さの生地にします。(パサついていれば牛乳を加え、ベタつけば片栗粉を足す)
- 約24等分して丸め、平たくします。
- バターを熱したフライパンで弱めの中火から弱火の火加減で、ふたをして焼き、焼色がつけば裏返して焼きます。(焦げやすいので気をつけます。)
キッチンメモ
さつまいもで作るほんのり甘いお団子はもっちり食感。
フライパンでこんがり焼いて楽しみます。
温かいうちがおいしいので、冷めないうちに召し上がれ。
甘辛醤油味にすれば、新感覚、お月見団子にも!?
さつまいもを潰すのは温かいうちに。
蒸し器や圧力鍋で蒸すか、ゆでるか。
甘味は減りますが、電子レンジで柔らかくするか。
潰しやすいように柔らかめに蒸します。
蒸したじゃがいもをつぶして、片栗粉を混ぜてお団子にする北海道名物いも餅。
もちもち、おいしいですよね。
こちらをヒントにさつまいもで作りました。
かぼちゃと片栗粉を混ぜて同じように作ったものも美味しいです。
かぼちゃは色も黄色できれいです。
そのままでも、ほんのりバター風味でおいしいです。
甘いさつまいも団子が食べたい時は、砂糖醤油で甘辛く、美味しそうな照りも出ます。
フライパンの火を止め、団子を取り出した後、すぐに砂糖、しょうゆを入れてひと混ぜ、団子を戻してからめます。
マジカルキッチンお菓子レシピ食材別:さつまいも
マジカルキッチン料理レシピ食材別:さつまいも
さつまいもについて
マジカルキッチン料理の食材Tips『さつまいも』
ホクホク甘いさつまいも。
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