片栗粉とさつまいもでモチモチおやつ。

さつまいもの焼き団子


ジャンル: , 主な食材: 器具: 季節: , ,

素朴なさつまいものお団子をフライパンでこんがり。
熱々をハフハフ召し上がれ。

さつまいもの焼き団子

Photo: by Magical Kitchen

材料/分量/3人分

  • さつまいも ・・・420g
  • 塩 ・・・小1/5
  • 片栗粉 ・・・60g
  • バターまたはマーガリン ・・・適量

作り方

  1. さつまいもは柔らかく蒸して、熱いうちに皮をむいてつぶします。
  2. 塩、片栗粉を加えて混ぜ、ぱさつかず、しっとりとした、手で丸められる固さの生地にします。(パサついていれば牛乳を加え、ベタつけば片栗粉を足す)
  3. 約24等分して丸め、平たくします。
  4. バターを熱したフライパンで弱めの中火から弱火の火加減で、ふたをして焼き、焼色がつけば裏返して焼きます。(焦げやすいので気をつけます。)

キッチンメモ

さつまいもで作るほんのり甘いお団子はもっちり食感。
フライパンでこんがり焼いて楽しみます。
温かいうちがおいしいので、冷めないうちに召し上がれ。

さつまいもを潰すのは温かいうちに。
蒸し器や圧力鍋で蒸すか、ゆでるか。
甘味は減りますが、電子レンジで柔らかくするか。
潰しやすいように柔らかめに蒸します。

蒸したじゃがいもをつぶして、片栗粉を混ぜてお団子にする北海道名物いも餅。
もちもち、おいしいですよね。
こちらをヒントにさつまいもで作りました。
かぼちゃと片栗粉を混ぜて同じように作ったものも美味しいです。
かぼちゃは色も黄色がきれいです。

そのままでも、ほんのりバター風味でおいしいです。
甘いさつまいも団子が食べたい時は、砂糖醤油で甘辛く、美味しそうな照りも出ます。
フライパンの火を止め、団子を取り出した後、すぐに砂糖、しょうゆを入れてひと混ぜ、団子を戻してからめます。

マジカルキッチンお菓子レシピ食材別:さつまいもをチェック

さつまいもを活用したお菓子レシピ

マジカルキッチン料理レシピ食材別:さつまいもをチェック

さつまいもを活用した料理

さつまいもの焼き団子と同じ材料で作れるお菓子

材料:さつまいも|

材料大分類:野菜・芋|

さつまいもの焼き団子と同じジャンルのお菓子

ジャンル: |