電子レンジで5分半、カリフラワーの下ごしらえは電子レンジで簡単に。

カリフラワーの酢味噌あえ


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カリフラワーで酢味噌あえ、酸味とコク、辛子がいい感じにマッチ。
カリフラワーの下ごしらえは電子レンジで簡単に。

カリフラワーの酢味噌和え

Photo: by Magical Kitchen

調理時間: 10分 分量: 4人分

材料

  • カリフラワー ・・・1株(350g)
  • 味噌 ・・・大さじ1
  • 酢 ・・・小さじ2
  • 蜂蜜(または砂糖) ・・・小さじ1
  • みりん ・・・小さじ1
  • しょうゆ ・・・小さじ1/2
  • 練り辛子 ・・・小さじ少々1/2
  • 練りごま ・・・小さじ1/4

作り方

  1. カリフラワーは洗って包丁で小房にわけます。(軸の部分は皮をむいてスライスします。耐熱性の皿に並べて塩少々(分量外)をふって軽くラップをかけるか電子レンジ用のフタをして600wで約5分半~6分加熱して火を通します。
  2. 調味料をすべて混ぜ合わせ1のカリフラワーとあえてできあがり。

キッチンメモ

あっさりと和風でいただくカリフラワーの酢味噌あえです。
カリフラワーのかわりにブロッコリーでもよく作ってます。
カリフラワーの方が食感が柔らかめで優しい味がします。

カリフラワーの下ごしらえは電子レンジで簡単にできます。
多めに作って常備菜にもおすすめです。

作り方を写真で説明

カリフラワー

カリフラワーです。周りに緑の葉がついていました。

小房にわける

食べやすい小房にわけます。
茎の部分は切って、周りの固い部分を包丁でそぎます。
カットして房と一緒に蒸します。

レンジでカリフラワー

レンジでカリフラワーの下ごしらえ終了。

酢味噌あえアレンジ

練りごまを加えると酸味がマイルドに、コクもでます。
ごま油やオリーブオイルを少し足してもOK。
練りごまの代わりにマヨネーズ少々を加えるのもおすすめです。

カリフラワーについて

寒い季節が旬のカリフラワー。
味は淡白ですが、その分色々な楽しみ方ができます。
サラダに、ポタージュに炒め物、ピクルスなどなど。
味も和洋中といけます。

最近では白だけでなく紫、オレンジ色のカリフラワーも見かけるようになりました。

カリフラワーの酢味噌あえと同じ材料で作れる料理

材料: カリフラワー| 味噌| 練りゴマ| 蜂蜜| |

材料大分類:調味料・甘味料・香辛料|野菜|

カリフラワーの酢味噌あえと同じジャンルの料理

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