カリフラワーの酢味噌あえ

カリフラワーの酢味噌和え
電子レンジで5分半、カリフラワーの下ごしらえは電子レンジで簡単に。
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材料

  • カリフラワー ・・・1株(350g)
  • 味噌 ・・・大さじ1
  • 酢 ・・・小さじ2
  • 蜂蜜(または砂糖) ・・・小さじ1
  • みりん ・・・小さじ1
  • しょうゆ ・・・小さじ1/2
  • 練り辛子 ・・・小さじ1/2~1
  • 練りごま ・・・小さじ1/4

作り方

  1. カリフラワーは洗って包丁で小房にわけます。(軸の部分は皮をむいてスライスします。耐熱性の皿に並べて塩少々(分量外)をふって軽くラップをかけるか電子レンジ用のフタをして600wで約5分半~6分加熱して火を通します。
  2. 調味料をすべて混ぜ合わせ1のカリフラワーとあえてできあがり。

キッチンメモ

あっさりと和風でいただくカリフラワーの酢味噌あえです。
カリフラワーのかわりにブロッコリーでもよく作ってます。
カリフラワーの方が食感が柔らかめで優しい味がします。

カリフラワーの下ごしらえは電子レンジで簡単にできます。
多めに作って常備菜にもおすすめです。

作り方を写真で説明

カリフラワー

カリフラワーです。周りに緑の葉がついていました。

小房にわける

食べやすい小房にわけます。
茎の部分は切って、周りの固い部分を包丁でそぎます。
カットして房と一緒に蒸します。

レンジでカリフラワー

レンジでカリフラワーの下ごしらえ終了。

酢味噌あえアレンジ

酢味噌和えのタレに、練りごまを加えると酸味がマイルドに、コクもでます。
練りゴマのかわりに、ピーナツバターやごま油やオリーブオイルを小さじ1足してもOK。
つまり油分を加えるといいわけです。
練りごまの代わりにマヨネーズ少々を加えるのもおすすめです。

カリフラワーについて

寒い季節が旬のカリフラワー。
味は淡白ですが、その分色々な楽しみ方ができます。
サラダに、ポタージュに炒め物、ピクルスなどなど。
味も和洋中といけます。

最近では白だけでなく紫、オレンジ色のカリフラワーも見かけるようになりました。

カリフラワーの酢味噌あえと同じ材料で作れるレシピ

料理ジャンル

器具:

季節:

なめ茸

ホカホカご飯にとろりなめ茸。エノキがあったら作れます。
家で作れば安心、味付けの濃さも思いのまま。

セレベスの煮物

大きな親芋を醤油味に煮ます。
ホクホクした芋がお鍋いっぱいに。

フードプロセッサーで鶏ごぼうつくね

ごぼうが香るつくねになりました。
フードプロセッサーを活用した手間いらずの鶏ごぼうのつくねです。

ゴーヤおかかサラダ

ゴーヤで簡単おかずサラダ。蒸し鶏とマヨネーズ。
隠し味は醤油です。
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