カリフラワーの酢味噌あえ

材料

カリフラワーは洗って包丁で小房にわけます。（軸の部分は皮をむいてスライスします。耐熱性の皿に並べて塩少々（分量外）をふって軽くラップをかけるか電子レンジ用のフタをして600wで約5分半～6分加熱して火を通します。
調味料をすべて混ぜ合わせ1のカリフラワーとあえてできあがり。

あっさりと和風でいただくカリフラワーの酢味噌あえです。
カリフラワーのかわりにブロッコリーでもよく作ってます。
カリフラワーの方が食感が柔らかめで優しい味がします。

カリフラワーの下ごしらえは電子レンジで簡単にできます。
多めに作って常備菜にもおすすめです。

カリフラワーです。周りに緑の葉がついていました。

食べやすい小房にわけます。
茎の部分は切って、周りの固い部分を包丁でそぎます。
カットして房と一緒に蒸します。

レンジでカリフラワーの下ごしらえ終了。

酢味噌和えのタレに、練りごまを加えると酸味がマイルドに、コクもでます。
練りゴマのかわりに、ピーナツバターやごま油やオリーブオイルを小さじ1足してもOK。
つまり油分を加えるといいわけです。
練りごまの代わりにマヨネーズ少々を加えるのもおすすめです。

寒い季節が旬のカリフラワー。
味は淡白ですが、その分色々な楽しみ方ができます。
サラダに、ポタージュに炒め物、ピクルスなどなど。
味も和洋中といけます。

最近では白だけでなく紫、オレンジ色のカリフラワーも見かけるようになりました。