カリフラワーを使ったマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。
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豆の野菜料理メニュー
カリフラワーはアブラナ科の野菜で淡色野菜
カリフラワーはブロッコリーが突然変異したものを品種改良した野菜になります。
カリフラワーの旬
カリフラワーの旬は11月から3月。冬野菜になります。
カリフラワーの選び方
白いもの。つぼみが密集してこんもりしているもの。
持った時にずっしりと重いもの、つぼみに変色がないものを。
カリフラワーの栄養
ビタミンC、食物繊維、カリウム、鉄、葉酸など。
水溶性の食物繊維が豊富です
レンジで下ごしらえ
電子レンジで加熱して蒸すとゆでるよりもビタミン類の損失が抑えられます。
カリフラワーの保存法
ビニール袋に入れて野菜室で保存しますが、早めに使います。
一度にまとめて下ごしらえしておくのがおすすめ。
ゆでたものを冷凍保存しても便利に使えます。
