料理材料「カリフラワー」を使ったレシピ一覧

材料/分量/2人分 スパゲッティ ・・・160g カリフラワー ・・・小1/2株（200g） 玉ねぎ ・・・1/4個 ベーコンスライス ・・・2枚 にんにく ・・・小ひとかけ 小麦粉 ・・・大さじ1強 牛乳 ・・・200ml 塩 ・・・適宜 こしょう ・・・少々 粉チーズ ・・・適量 作り方 お湯を沸かして、塩を加え、スパゲッティをゆでます。ゆで上がる5分前に房に分けたカリフラワーを加えていっしょにゆでます。ゆであがればざるに上げカリフラワーの房を細かくします。 玉ねぎは薄切り、ベーコンは1センチ幅に切ります。にんにくは薄切りに。 フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんにく、ベーコンを炒めます。 玉ねぎがしんなりすれば、塩、こしょうし、小麦粉を振り入れ、炒めます。 牛乳を加えてとろみがつくまで混ぜながら煮込みます。 ゆで上がったカリフラワーを加えてつぶすように混ぜます。 スパゲッティを加え、塩、こしょうで味をととのえます。 キッチンメモ 冬に食べたいカリフラワーのパスタです。 ミルククリームでやさしい味わい。 具がたっぷりで田舎風。 生クリームなし牛乳のみで作れるクリームソースなのでお手軽です。 カリフラワーはスパゲッティと一緒にゆでるので楽ちん。 食べる時に粉チーズと粗挽き胡椒をたっぷりかけるのがお気に入りです。 カリフラワーは柔らかく 潰れてホロホロのカリフラワーをソースとなじませて食べたいのでカリフラワーは柔らかめにゆでます。 カリフラワーについて 味は淡白ですが、その分色々な楽しみ方ができます。サラダに、ポタージュに炒め物、ピクルスなどなど。 味も和洋中といけます。 最近では白だけでなく紫、オレンジ色のカリフラワーも見かけるようになりました。 カリフラワーの旬 寒い季節が旬のカリフラワー。11月から2月頃よく出回ります。 レトロな花柄食器 レトロな雰囲気の花がらのお皿。古道具屋さんで見かけた時、初め中華っぽいキッチュな花柄かと思ったのですが、裏を見ると日本製。 しかも手にとってみると、妙に軽い。 スタンプで押した花柄がずれていたりと技術がつたないあたり、戦前戦後のものかもしれません。 裏を見てみると、材質は硬質陶器、軽くて丈夫な食器らしいです。 とにかくレトロ、昔の日本人のイメージした、洋風の食器と言う感じが伝わってきて、なんとも可愛らしいスープ皿です。

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カリフラワーの酢味噌あえ

カリフラワーのクリームパスタ