たけのこの水煮などをつかったマジカルキッチン料理レシピコーナーです。刻んでつくね、鶏団子に使うタケノコメニューもあります。
野菜料理メニュー
豆の野菜料理メニュー
生のたけのこは掘った後からえぐみが増していくので、早めに下茹でします。
ゆでた後は、ゆで汁ごと容器に入れ冷蔵庫で保存。
時々水をかえて1週間くらい保存できます。
マジカルキッチン料理のTips
たけのこについて、茹で方、部位別食べ方など
たけのこの旬
旬は3月から5月。春を代表する野菜です。
たけのこの選び方
切り口が白いもの。
成長すると固くなるので、伸びすぎて長いものは避けます。
たけのこの栄養
低カロリーで食物繊維が豊富です。
葉酸、カリウム、マグネシウム等も含まれます。
ゆでた時に出る白いものは「チロシン」と呼ばれる成分でアミノ酸の1種です。
食べても害はなく、むしろ有用な働きをしてくれます。
