ブロッコリーを使ったレシピ

寒い時期が旬、緑のブロッコリー、茎も使います。ブロッコリーを使ったマジカルキッチン料理レシピコーナーです。

ブロッコリー、上の部分は蕾（つぼみ）下の部分は茎。
実は茎部分の方が蕾よりもβカロテンが豊富。
捨てずに使います。
食べる際は、皮を厚めにむけばOK

ブロッコリーの栄養。
βカロテン、食物繊維、ビタミンC、B1、B2等豊富です。

ビタミンCは水溶性でゆでると水に溶けだします。
電子レンジで蒸すのも便利。