ブロッコリーの茎の卵炒め

ブロッコリーの茎でもう1品卵炒めを。
ブロッコリーの茎の卵炒め炒、焼、ソテー・グリル
スポンサーリンク
MagicalStory

緑の小山みたいなブロッコリー
わ~おいしそうって
買ってきて

ゆでてもやっぱり
おいしそう

料理のしがいがあるってもんです。

料理ジャンル

器具:

季節:

国・地域:

レシピキーワード:,

ブロッコリーの茎で卵炒め。
ご飯やパンのおかずになります。

スポンサーリンク

材料

  • ブロッコリーの茎(ゆでたもの) ・・・1本
  • あればブロッコリー小房(ゆでたもの) ・・・少々
  • 釜揚げしらす ・・・大さじ3
  • 卵 ・・・2個
  • にんにくみじん切り(またはすりおろし)  ・・・小さじ1/2
  • 塩 ・・・少々
  • こしょう ・・・少々

作り方

  1. (卵、ブロッコリー下準備)卵は器に割りほぐし、塩、こしょうします。ゆでたブロッコリーは食べやすい大きさにし、茎は短冊切りにします。
  2. (ブロッコリーを炒める)フライパンを火にかけオリーブオイル小さじ2をひき、茎を炒め、ブロッコリーも加えて炒めます。しらす、にんにくも加えてさっと炒め、フライパンのわきに寄せます。
  3. (卵を加える)溶きほぐした卵液を流し入れ、固まりかけたら大きく混ぜ、塩、こしょうで味をととのえます。

キッチンメモ

ブロッコリーの茎を使った卵炒めです。
釜揚げしらすはちりめんじゃこでも。
なければ省いて、かつお節をたっぷり、しょうゆ少々で食べてもおいしい。

昔はよくベーコンとブロッコリーの茎、卵で作ってもらっていました。
この組み合わせは、絹さやで作ってもいけるんですよね。

ブロッコリーの茎の部分には、栄養もいっぱい。
葉酸も豊富に含まれています。
捨てることなく使って丸ごとブロッコリーを楽しみましょう。

ブロッコリーの茎って、実はおいしい。
卵炒めのほか、野菜炒めにも使ってます。

ブロッコリーの茎と厚揚げの野菜炒め
ブロッコリーの茎、捨てずに炒めてもう1品。
他の野菜と厚揚げと合わせて賑やかな野菜炒めになりました。

ブロッコリーは買ってきたらとりあえずゆでたり蒸しておくと、色々に使えて便利です。
胡麻和えや辛子酢味噌和えもおいしいですよね。

朝ごはんに作ることも多いです。
その場合はにんにくを入れずに。

丸ごと1個のブロッコリーのゆで方。
ブロッコリーは小房に分けます。
茎(軸)は下の方の固い皮の部分を取り除き、食べやすい大きさに切ります。
筋っぽいので、厚めに包丁で切り落とします。

塩を加えた熱湯で固めにゆでます。
ゆであがったらつぼみの方を上にしてザルにあげて冷まします。