材料
- 鶏胸肉 ・・・1枚（310g）
- 酒 ・・・大さじ1
- にんにくみじん切りまたはすりおろし ・・・小さじ1
- トマトケチャップ ・・・大さじ1
- 豆板醤 ・・・小さじ1/2
- ウスターソース ・・・小さじ2
- 酢 ・・・大さじ2/3
- しょうゆ ・・・小さじ1
- マーマレード ・・・大さじ2
- こしょう ・・・少々
作り方
- （鶏を漬ける）鶏肉は余分な脂肪を取り、そぎ切りにし、ポリ袋に入れてすべての調味料、マーマレードも加えて揉みこみ20分程度冷蔵庫に入れます。
- （鶏を焼く）フライパンを熱しサラダ油小さじ2をひき、汁気を切った鶏肉を並べて中火で焼いていきます。裏返して裏側も焼き、残ったタレを加えて少し火にかけとろみと照りをつけて出来上がり。
キッチンメモ
マーマレードの甘味、甘酸っぱさや香りを活用して鶏むね肉をおいしく！
ご飯のおかずにも、結構いける！鶏胸の甘辛ソテーです。
鶏は観音開きにして1枚で焼いてもいいですよ。
冷蔵庫の片隅で、余りがちなマーマレードが大活躍。
マーマレードはもともと肉料理と相性がいいので。
もちろん鶏胸のソテーとも相性バッチリ。
見た目も照りよくニンニクでがっつり。
酢を加えて減塩に。
酢は加熱すると酸味は残りません。
お弁当に入れる場合は、にんにくではなく、しょうがを使ってます。
冷凍用の保存袋に鶏を漬け込んで、冷凍保存するのもおすすめです。
お醤油甘辛味のシンプルな鶏のソテーもおすすめ。
調味料色々揃えるのが面倒だなぁ、醤油系の甘辛味の鶏が食べたいなぁ。
こんな時は、下のシンプルバージョンもおすすめです。
基本、しょうゆ、マーマレード、酒、にんにくで。
- 鶏胸肉 ・・・1枚（310g）
- 酒 ・・・大さじ1
- にんにくみじん切りまたはすりおろし ・・・小さじ1
- 酢 ・・・大さじ2/3
- しょうゆ ・・・大さじ1
- マーマレード ・・・大さじ2
- こしょう ・・・少々
柑橘好きなら、生の金柑を使った鶏のソテーもおすすめです。
また、金柑の甘露煮を使ってもできます。
マジカルキッチン料理レシピ
鶏肉はそぎ切りにして火の通りを早く。金柑はマーマレードを使っても。
マジカルキッチンお菓子レシピ
(酢)と水、砂糖で煮ます。お正月のおせちにもぴったり。
料理にお菓子にジャムやマーマレードを活用
一度開封してしまうと、早めに食べきりたいジャムのビン。
それなのに、なぜだか途中で飽きて。
冷蔵庫の片隅で忘れ去られてるなんてことありませんか。
料理にお菓子作りに、余ったジャムやマーマレードを大活用で大活躍です。
甘辛醤油味との相性がいいので、照り焼き風な鶏料理肉料理に使いやすいです。
お砂糖やみりんのかわりに使う感覚で。
にんにくを加えたタレとマーマレードも合います。
マーマレードとにんにくで見た目もこってりチキンソテー
マーマレードがほんのり、食べやすい鶏レバー
電子レンジで鶏手羽元焼き。甘辛タレ味で。
マーマレードと醤油でみんなの好きな甘辛味
マーマレードを料理の隠し味に使うと。
甘み、酸味、フルーティーな味わい、コクをプラスすることができます。
隠し味的に使う時は、皮を刻んでわからなくするのがおすすめです。
お菓子作り活用するなら、マフィン、シフォンケーキ、パウンドケーキ等の焼き菓子がおすすめ。
天板やバットで焼くケーキもいいですよ。
おからケーキに加えると、おからケーキがグレードアップ。
オレンジ系とチョコは相性がいいので。
刻んだチョコとマーマレードジャムの焼き菓子も気に入っています。
マジカルキッチン料理のTips
食べきれないジャム、マーマレード、料理にお菓子に大活用。料理は隠し味に、焼き菓子、デザートに。
お家で自家製ジャム作りを楽しむなら。
マジカルキッチンおすすめメインになる鶏胸がっつり系メニュー
もっと食べごたえがある鶏胸料理はないかなぁ。
夕食の主菜に鶏胸を使いたい。
そんな時試してほしいのが、下の鶏胸肉料理です。
鶏胸肉に衣をまぶしてフライパンで揚げ焼き
ソテーしてボリュームアップ系
マジカルキッチンで紹介中の鶏胸メニューを紹介します。
多めに作って作り置きおかずにしても便利です。
青のり、紅ショウガがいい仕事なチキンピカタです。
材料も作り方もシンプルなタンドリーチキン
鶏料理と柑橘の組み合わせは相性がいい組み合わせ
鶏むね肉を使った揚げ物【鶏天】のコツ、鶏胸のガッツリメニュー紹介も
ご飯おかわり、鶏胸肉と玉ねぎをケチャップとソースでからめます。
ふんわり卵衣、ピカタで鶏胸簡単ボリュームアップ。
お店みたい！意外と簡単、フライパンで韓国風の甘辛チキン。
庶民の贅沢、ご飯がすすむチキン南蛮。フライパンで揚げ焼きに。
皮パリパリ、ネギの香味ソースがおいしい油淋鶏。
揚げずにフライパンで揚げ焼き、間違いなしの鶏と大葉とチーズのフライ。
サクサク鶏胸チキンカツ。フライパンで。
ほんのり甘いハニーと粒マスタードが美味な一口チキンソテー。
また作ってねの声が聞こえる鶏むね肉のスパイシーカレー揚げ。
サクサクうれしい、一口サイズのチキンカツ。
いくらでも食べられそうな青のりと鶏胸の組み合わせ、フライパンで揚げ焼きに。
カレー風味、ふんわり柔らか鶏のピカタ。
黒酢で大人の照り焼きチキン、胸肉でしっとり柔らか照り照りに。
ちょっとさっぱり和風なら。
鶏胸肉で豚肉じゃなくても生姜焼き。お弁当にも。
鶏胸をボリュームアップさせるには
サクサク鶏胸チキンカツ。フライパンで。
ボリュームがほしい時、私がよく使う料理法を紹介します。
衣をつけて揚げ焼きにする
パン粉をつけてパン粉焼きやフライにすると食べごたえアップ。
卵衣をまぶしたピカタもおすすめです。
やはり油を使ってフライパンで焼いたり、揚げたりすると
物足りなさを感じず、食べ盛りにも好評です。
ただしカロリーは上がるので、カロリーを抑えたい場合は
衣なしや煮る蒸すの料理法をチョイス。
今回大活躍の鶏の胸肉。
お財布に優しいのもうれしいし。
かつ、近年では鶏胸肉の健康効果も注目されています。
マジカルキッチン鶏胸・鶏料理記事レシピまとめ
マジカルキッチン料理のTips
マジカルキッチン食材Tips、鶏むね肉編。
固くなるパサパサする、ボリュームがないなんて悩みも一工夫で解決。
しっとりジューシーなコツ、手軽なレンジで鶏酒蒸し。
ボリューム満点メインおかずになる、ガッツリ鶏胸料理についても。
和洋中の味付け、サラダも酢の物もおまかせ。
マジカルキッチン料理レシピ
揚げずにフライパンで揚げ焼き、間違いなしの鶏と大葉とチーズのフライ。
サクサク鶏胸チキンカツ。フライパンで。
また作ってねの声が聞こえる鶏むね肉のスパイシーカレー揚げ。
皮パリパリ、ネギの香味ソースがおいしい油淋鶏。
厚みを均一にすることもコツの一つです。
ラップで包んでポリ袋に入れてゆでます。
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