マーマレードの甘辛チキンソテー

マーマレードとにんにくで見た目もこってりチキンソテー
マーマレードの甘辛チキンソテー常備菜
スポンサーリンク
MagicalStory

今日はマーマレード使って
料理を作ろう!

オレンジ色のマーマレードの瓶
見ているだけで
元気になれそうだから

そうそう、子どもの頃は
朝ごはんのパンに
マーマレードをつけるの好きだった

キラキラ光るマーマレード色の朝

今日はこのまま
マーマレードな気分になって
ご飯を作ろう

料理ジャンル

器具:

季節:

国・地域:

マーマレードが大活躍、甘さと風味を生かした鶏料理。
甘辛味でご飯にも合う味です。

スポンサーリンク

材料

  • 鶏胸肉  ・・・1枚(310g)
  • 酒  ・・・大さじ1
  • にんにくみじん切りまたはすりおろし  ・・・小さじ1
  • トマトケチャップ  ・・・大さじ1
  • 豆板醤  ・・・小さじ1/2
  • ウスターソース  ・・・小さじ2
  • 酢  ・・・大さじ2/3
  • しょうゆ  ・・・小さじ1
  • マーマレード  ・・・大さじ2
  • こしょう   ・・・少々

作り方

  1. (鶏を漬ける)鶏肉は余分な脂肪を取り、そぎ切りにし、ポリ袋に入れてすべての調味料、マーマレードも加えて揉みこみ20分程度冷蔵庫に入れます。
  2. (鶏を焼く)フライパンを熱しサラダ油小さじ2をひき、汁気を切った鶏肉を並べて中火で焼いていきます。裏返して裏側も焼き、残ったタレを加えて少し火にかけとろみと照りをつけて出来上がり。

キッチンメモ

マーマレードの甘味、甘酸っぱさや香りを活用して鶏むね肉をおいしく!
ご飯のおかずにも、結構いける!鶏胸の甘辛ソテーです。

鶏は観音開きにして1枚で焼いてもいいですよ。

冷蔵庫の片隅で、余りがちなマーマレードが大活躍。
マーマレードはもともと肉料理と相性がいいので。
もちろん鶏胸のソテーとも相性バッチリ。

見た目も照りよくニンニクでがっつり。
酢を加えて減塩に。
酢は加熱すると酸味は残りません。

お弁当に入れる場合は、にんにくではなく、しょうがを使ってます。

冷凍用の保存袋に鶏を漬け込んで、冷凍保存するのもおすすめです。

お醤油甘辛味のシンプルな鶏のソテーもおすすめ。
調味料色々揃えるのが面倒だなぁ、醤油系の甘辛味の鶏が食べたいなぁ。
こんな時は、下のシンプルバージョンもおすすめです。

基本、しょうゆ、マーマレード、酒、にんにくで。

  • 鶏胸肉  ・・・1枚(310g)
  • 酒  ・・・大さじ1
  • にんにくみじん切りまたはすりおろし  ・・・小さじ1
  • 酢 ・・・大さじ2/3
  • しょうゆ  ・・・大さじ1
  • マーマレード  ・・・大さじ2
  • こしょう   ・・・少々

柑橘好きなら、生の金柑を使った鶏のソテーもおすすめです。
また、金柑の甘露煮を使ってもできます。

マジカルキッチン料理レシピ

鶏胸ソテー金柑ソース
金柑を使った鶏料理、しょうゆ味で親しみやすい味に。
鶏肉はそぎ切りにして火の通りを早く。金柑はマーマレードを使っても。

マジカルキッチンお菓子レシピ

圧力鍋で金柑の甘露煮
圧力鍋で短時間に煮る金柑の甘露煮。
(酢)と水、砂糖で煮ます。お正月のおせちにもぴったり。
スポンサーリンク

料理にお菓子にジャムやマーマレードを活用

一度開封してしまうと、早めに食べきりたいジャムのビン。
それなのに、なぜだか途中で飽きて。
冷蔵庫の片隅で忘れ去られてるなんてことありませんか。

料理にお菓子作りに、余ったジャムやマーマレードを大活用で大活躍です。

  • 肉のソテーに(醤油との相性もいい)
  • バーベキューソース、焼き肉のタレ、ドレッシングに
  • カレーの隠し味に
  • 焼き菓子の生地に混ぜる(マフィン、パウンドケーキ)
  • 蒸しパン生地に混ぜる
  • 水やお酒を加えて凍らせてシャーベットに
  • 水で溶きのばしてフルーツソースに
  • ラッシーやスムージー、バナナジュースに加える

甘辛醤油味との相性がいいので、照り焼き風な鶏料理肉料理に使いやすいです。
お砂糖やみりんのかわりに使う感覚で。

にんにくを加えたタレとマーマレードも合います。

マーマレードを料理の隠し味に使うと。
甘み、酸味、フルーティーな味わい、コクをプラスすることができます。

隠し味的に使う時は、皮を刻んでわからなくするのがおすすめです。

お菓子作り活用するなら、マフィン、シフォンケーキ、パウンドケーキ等の焼き菓子がおすすめ。
天板やバットで焼くケーキもいいですよ。
おからケーキに加えると、おからケーキがグレードアップ。

オレンジ系とチョコは相性がいいので。
刻んだチョコとマーマレードジャムの焼き菓子も気に入っています。

マジカルキッチン料理のTips

余りがちジャムを料理にお菓子に活用

食べきれないジャム、マーマレードを使い切れ。
料理にお菓子に大活用する方法を紹介します。
料理は隠し味に、お菓子は焼き菓子、デザート、ソースに。

お家で自家製ジャム作りを楽しむなら。

マジカルキッチンおすすめメインになる鶏胸がっつり系メニュー

もっと食べごたえがある鶏胸料理はないかなぁ。
夕食の主菜に鶏胸を使いたい。
そんな時試してほしいのが、下の鶏胸肉料理です。

鶏胸肉に衣をまぶしてフライパンで揚げ焼き
ソテーしてボリュームアップ系
マジカルキッチンで紹介中の鶏胸メニューを紹介します。

多めに作って作り置きおかずにしても便利です。

ちょっとさっぱり和風なら。

鶏むね肉を使った炒め物、ソテー、グリル

鶏胸をボリュームアップさせるには

ボリュームがほしい時、私がよく使う料理法を紹介します。
衣をつけて揚げ焼きにする
パン粉をつけてパン粉焼きやフライにすると食べごたえアップ。
卵衣をまぶしたピカタもおすすめです。

やはり油を使ってフライパンで焼いたり、揚げたりすると
物足りなさを感じず、食べ盛りにも好評です。

ただしカロリーは上がるので、カロリーを抑えたい場合は
衣なしや煮る蒸すの料理法をチョイス。

鶏むね肉を使った煮物、蒸し物

今回大活躍の鶏の胸肉。
お財布に優しいのもうれしいし。
かつ、近年では鶏胸肉の健康効果も注目されています。

マジカルキッチン鶏胸・鶏料理記事レシピまとめ

マジカルキッチン料理のTips

鶏胸肉のあれこれ、しっとりボリュームアップ

マジカルキッチン食材Tips、鶏むね肉編。
固くなるパサパサする、ボリュームがないなんて悩みも一工夫で解決。
しっとりジューシーなコツ、手軽なレンジで鶏酒蒸し。
ボリューム満点メインおかずになる、ガッツリ鶏胸料理についても。

蒸し鶏ゆで鶏大活用メニュー紹介
マジカルキッチン料理のtips、蒸し鶏、ゆで鶏を使ったメニューを特集
和洋中の味付け、サラダも酢の物もおまかせ。

マジカルキッチン料理レシピ

レンジ蒸し鶏
電子レンジでしっとりした蒸し鶏レシピ、作り方のコツも紹介。
厚みを均一にすることもコツの一つです。
鶏ハム
作り置きに便利な鶏ハム、余熱で火を通してしっとりと。
ラップで包んでポリ袋に入れてゆでます。

鶏むね肉を使った炒め物、ソテー、グリルレシピ
鶏むね肉を使った煮物、蒸し物レシピ
鶏むね肉を使った揚げ物、揚げ焼きレシピ
鶏むね肉を使ったサラダ、あえ物、小鉢レシピ