めんつゆで簡単にんじんしりしり

材料

沖縄の家庭料理、にんじんのしりしり。
千切りにんじんを炒めたもの。
それぞれの家庭で少しずつ具などが違うそうです。

にんじんの栄養素βカロテンは、油で炒めることで栄養価アップ。
なので油で炒める料理法はバッチリです。

今回はめんつゆで味付け。
めんつゆだけで味付けすると、微妙に甘いので。
しょうゆ少々も一緒に加えてます。
こうすると、めんつゆだけよりもあっさりとした味付けになります。

最後にごま油とごまで風味をアップ、コクを加えます。

今回は卵なしです。
こうして作っておくと、余った時に、卵焼きの具にもなって便利でした。

彩りもきれいなので、お弁当の赤いおかずとしても活躍します。

にんじんが食べやすく、たくさん食べられます。
しりしりとは、沖縄の方言で千切りの意味。
スライサーを使えば簡単に作れるので、多めに作って常備菜に。

沖縄にはしりしり用のスライサーもあるそうです。

スライサーって便利ですよね。
せん切りできるスライサーと薄切りにするスライサーを使っていて
千切りスライサーは、刃が2種類取り替えられるタイプ
千切り、すごく細めの千切り（大根のつま用）を作ることができます。

マジカルキッチン動画でレシピ

スライサーでしりしりっとして。
フライパンで炒めての簡単動画です。

にんじん2本使います。

皮にも栄養があるので、皮ごと使ってますが
汚れた部分や傷んだ部分があれば、取り除きます。

下の先端部分と上のヘタは落としてスライサーへ。

にんじんの千切り。
結構細目なので、早く火が通ります。

フライパンや中華鍋で炒めます。

はじめは山盛りあったにんじんが、炒めるうちにしんなり。
だんだん、かさが減ってきます。

わりとすぐにしんなり柔らかくなりますが。
固そうならフタをして1分程度蒸し焼きにして様子を見てください。

にんじんの常備菜って、色がきれいでお弁当の色どりに便利ですよね。
昔のにんじんはクセがあって子ども人気もなかったけれど。
今のにんじんはクセも減り、甘くておいしい。

マジカルキッチン料理レシピ

他にもにんじんを使った常備菜。
こちらはしょうゆで味付け、おかかを加えて和風です。

作りおきに重宝、スライサーで作る簡単人参きんぴら。

ピーマンとにんじん

ピーマンとにんじんで夏に負けない常備菜を