材料
- にんじん ・・・320g(2本)
- ツナ缶詰 ・・・小1缶
- こしょう ・・・少々
- 酒 ・・・大さじ1
- みりん ・・・大さじ1
- めんつゆ(2倍濃縮タイプ) ・・・大さじ2
- しょうゆ ・・・少々
- ごま油 ・・・少々
- 炒り白ごま ・・・適量
作り方
- にんじんは千切りスライサーで千切りにします。(皮は汚れた部分があれば、ピーラーか包丁で取り除きます)
- フライパンにサラダ油を熱し、中火でにんじんを炒め、少ししんなりすれば、酒、みりん、ツナ缶(缶汁も)、めんつゆも加えて炒めます。(固ければ、フタをして火を通す)
- 好みのしんなり具合になれば、しょうゆ少々、こしょうを加えて味をととのえ、火を止め、ごま油、ゴマを加えてコクを出します。
キッチンメモ
沖縄の家庭料理、にんじんのしりしり。
千切りにんじんを炒めたもの。
それぞれの家庭で少しずつ具などが違うそうです。
にんじんの栄養素βカロテンは、油で炒めることで栄養価アップ。
なので油で炒める料理法はバッチリです。
今回はめんつゆで味付け。
めんつゆだけで味付けすると、微妙に甘いので。
しょうゆ少々も一緒に加えてます。
こうすると、めんつゆだけよりもあっさりとした味付けになります。
最後にごま油とごまで風味をアップ、コクを加えます。
今回は卵なしです。
こうして作っておくと、余った時に、卵焼きの具にもなって便利でした。
彩りもきれいなので、お弁当の赤いおかずとしても活躍します。
にんじんが食べやすく、たくさん食べられます。
しりしりとは、沖縄の方言で千切りの意味。
スライサーを使えば簡単に作れるので、多めに作って常備菜に。
沖縄にはしりしり用のスライサーもあるそうです。
スライサーって便利ですよね。
せん切りできるスライサーと薄切りにするスライサーを使っていて
千切りスライサーは、刃が2種類取り替えられるタイプ
千切り、すごく細めの千切り(大根のつま用)を作ることができます。
マジカルキッチン動画でレシピ
スライサーでしりしりっとして。
フライパンで炒めての簡単動画です。
めんつゆでにんじんしりしりの作り方を写真で説明
![にんじん](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2021/06/mentsuyuninjinsirisiri-t01-800x600.jpg)
にんじん2本使います。
皮にも栄養があるので、皮ごと使ってますが
汚れた部分や傷んだ部分があれば、取り除きます。
下の先端部分と上のヘタは落としてスライサーへ。
![にんじんの千切り](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2021/06/mentsuyuninjinsirisiri-t02-800x600.jpg)
にんじんの千切り。
結構細目なので、早く火が通ります。
![しりしり炒める](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2021/06/mentsuyuninjinsirisiri-t03-800x600.jpg)
フライパンや中華鍋で炒めます。
はじめは山盛りあったにんじんが、炒めるうちにしんなり。
だんだん、かさが減ってきます。
わりとすぐにしんなり柔らかくなりますが。
固そうならフタをして1分程度蒸し焼きにして様子を見てください。
にんじんの常備菜はお弁当にも便利
にんじんの常備菜って、色がきれいでお弁当の色どりに便利ですよね。
昔のにんじんはクセがあって子ども人気もなかったけれど。
今のにんじんはクセも減り、甘くておいしい。
マジカルキッチン料理レシピ
![](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2016/05/ninjinshirishiri-320x240.jpg)
ツナと卵で炒めて常備菜に。
他にもにんじんを使った常備菜。
こちらはしょうゆで味付け、おかかを加えて和風です。
ピーマンとにんじん