にんじんを使ったレシピ

にんじんを使ったマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。
しりしり、ニンジンのきんぴらなど常備菜もあります。

にんじんの皮、むく？むかない？

にんじんの皮のすぐ下はβカロテンが豊富。
皮をむかずに調理したほうが栄養価はアップします。
皮をむく時はピーラーで薄くむくのがおすすめです。

にんじんのβカロテンは油と相性良し。
βカロテンの吸収率を高めます。
油と一緒に炒めたり、オイルの入ったドレッシングでサラダ。

食材ならチーズや油揚げなど。