ごぼうを使ったレシピ

14件のレシピがあります

ごぼうを使ったマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。
ごぼうの定番ご飯ものもあります。

ごぼうの下ごしらえについて

皮を洗う時は、タワシなどで軽く洗います。
ごぼうの色を白く仕上げたい時は切った後、酢水につけてさらします。

それ以外は水にさらさなくても構いませんが
切ったらすぐに調理するようにします。
ゴボウのアクはポリフェノールも含まれます。
水にさらしすぎるとゴボウの香りも飛びすぎるので注意します。

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          煮物・蒸し物・ゆでる

          豚とごぼうの柳川風

          豚とごぼうを煮て卵でとじた柳川風。
          柳川風の由来や卵とじの魅力についても。
          煮物・蒸し物・ゆでる

          うなぎとゴボウの卵とじ

          うなぎを使った柳川風の卵とじの作り方。
          たまごが優しく包みます。
          2020/2/29
          汁物

          ごぼうのポタージュ

          見た目もシックで大人っぽいゴボウのポタージュスープ。
          ミキサーを使ってなめらかに仕上げるのがコツ。他にもポタージュ作りの基本を紹介。
          2020/2/8
          常備菜

          豚とごぼうのきんぴら

          ゴボウと豚小間を炒め煮にした味付けは醤油味。仕上げにごま油で風味付け。
          普通のおかずがしみじみおいしいゴボウとお肉のきんぴらです。
          2019/12/29
          汁物

          さつまいもの豚汁

          ほっこり甘いさつまいもの豚汁、根菜たっぷりで栄養も。
          火の通りのいいさつまいもは厚めに切って加えます。
          2019/11/13
          常備菜

          フードプロセッサーで鶏ごぼうつくね

          ごぼうが香るつくねになりました。
          フードプロセッサーを活用した手間いらずの鶏ごぼうのつくねです。
          常備菜

          鶏レバーとごぼうの煮物

          鉄分補給に鶏レバーを常備菜に。最近よく作るのが、ゴボウとレバーの煮物。
          鶏レバーもゴボウも美味しくなるのがお気に入りです。
          常備菜

          サバごぼう

          サバ缶、ごぼう、にんじん、しらたきを使ったスーパー常備菜。
          食物繊維もたっぷり入ってます。
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