ごぼうを使ったレシピ

ごぼうを使ったマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。
ごぼうの定番ご飯ものもあります。

ごぼう

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ごぼうの下ごしらえについて

皮を洗う時は、タワシなどで軽く洗います。
ごぼうの色を白く仕上げたい時は切った後、酢水につけてさらします。

それ以外は水にさらさなくても構いませんが
切ったらすぐに調理するようにします。
ゴボウのアクはポリフェノールも含まれます。
水にさらしすぎるとゴボウの香りも飛びすぎるので注意します。

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          常備菜

          豚とごぼうのきんぴら

          ゴボウと豚小間を炒め煮にした味付けは醤油味。仕上げにごま油で風味付け。
          普通のおかずがしみじみおいしいゴボウとお肉のきんぴらです。
          常備菜

          鶏レバーとごぼうの煮物

          鉄分補給に鶏レバーを常備菜に。最近よく作るのが、ゴボウとレバーの煮物。
          鶏レバーもゴボウも美味しくなるのがお気に入りです。
          常備菜

          サバごぼう

          サバ缶、ごぼう、にんじん、しらたきを使ったスーパー常備菜。
          食物繊維もたっぷり入ってます。
          ご飯物

          鶏五目炊き込みご飯

          定番、鶏とにんじん、きのこ、ゴボウの炊き込みご飯です。
          材料を切って炊飯器にセットすれば、美味しい炊き込みご飯の出来上がり。
          常備菜

          鶏ごぼうつくね

          ごぼうもモリモリ食べられるゴボウ入りの鶏つくねレシピです。
          フライパンに落として焼くだけなので、丸める手間なしで楽々。
          汁物

          ごぼうのポタージュ

          見た目もシックで大人っぽいゴボウのポタージュスープ。
          ミキサーを使ってなめらかに仕上げるのがコツ。他にもポタージュ作りの基本を紹介。
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