焼いたししゃもを南蛮漬け、カラフルに野菜も加えて作り置きおかずに。

ししゃもの焼き南蛮漬け


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油で揚げず焼いて作る焼き南蛮漬け、ししゃもを焼いて漬けてあっさりと簡単に作る方法を紹介します。
野菜をたっぷりと加えてヘルシーに仕上げました。

ししゃもの焼き南蛮漬け

Photo: by Magical Kitchen

調理時間: 20分 分量: 8人分

材料

  • ししゃも ・・・300g
  • にんじん ・・・1/6本
  • ピーマン ・・・1個
  • 玉ねぎ ・・・1個
  • 酢 ・・・100ml
  • だし汁(または水) ・・・50ml
  • 砂糖 ・・・大さじ2
  • 塩 ・・・小さじ2/3
  • しょうゆ ・・・大さじ1と1/3
  • 乾燥赤唐辛子輪切り ・・・少々

作り方

  1. 玉ねぎはスライサーで薄くスライスします。にんじんもスライサーで千切りに。ピーマンはヘタ、種をとって細切りに。酢、だし汁、砂糖、塩、しょうゆ、唐辛子を混ぜあわせ南蛮漬けのタレを作ります。
  2. ししゃもは魚焼きグリルなどで焼き、熱いうちにタレにつけ、野菜も加え、容器に保存して漬け込みます。

キッチンメモ

いつもは朝ご飯に焼いて食べるお馴染みのししゃもを使って南蛮漬けにしました。
野菜は玉ねぎたっぷり、にんじんとピーマンを彩りに。
酸っぱいおかずは、夏に特に食べたくなります。
多めに作って作りおきがオススメ。
味が染みておいしくなります。

シンプル南蛮酢の基本配合

魚300gに対しての配合です。
アジやいわしなどの南蛮漬けに活躍します。

  • 酢 ・・・100ml
  • 水(だし汁) ・・・50ml
  • 砂糖 ・・・大さじ2~3
  • 塩 ・・・小さじ2/3
  • しょうゆ ・・・大さじ1と1/3
  • 乾燥赤唐辛子輪切り ・・・少々

酸味が苦手な方は、水のかわりにだし汁を使うとまろやかになります。
甘めがお好きな方は、砂糖を大さじ3~4加えてください。
玉ねぎなど水分が出る野菜を多く加えると味が薄くなるので
味をみて醤油や塩をプラスします。

ししゃもの焼き南蛮漬けと同じ材料で作れる料理

材料: その他の魚介類| にんじん| ピーマン| 玉ねぎ| |

材料大分類:芋類・南瓜・根菜類|調味料・甘味料・香辛料|野菜|魚介類|

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