初夏から夏にかけて、旬の果物、食材で作る保存食。
梅仕事の季節に漬ける梅酒、梅ジュース。
暑い時期に飲みたくなるレモンや紫蘇のドリンクなど。
マジカルキッチンレシピから集めました。
アーカイブ
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らっきょうソース
ラッキョウを使った簡単和風ソース(タレ)
らっきょうの漬け汁も使います。
らっきょうの漬け汁も使います。
![](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2017/09/kantanrakyoamazu-320x240.webp)
簡単らっきょうの甘酢漬け
定番らっきょうの甘酢漬け、塩漬けはなしで。
らっきょうの甘酢漬けの使い方あれこれも。
らっきょうの甘酢漬けの使い方あれこれも。
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新しょうがの甘酢漬け(ガリ)
新生姜の出回る時期に作る保存食。
作ったものは、酢の物、簡単混ぜご飯にするのもオススメ。
作ったものは、酢の物、簡単混ぜご飯にするのもオススメ。
![](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2024/06/umeamazuzuke-320x240.webp)
梅甘酢漬け
梅干しほどの知名度はありませんが、作っておくと便利に使える夏向きの保存食です。
![](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2016/10/umesourdrink-640x480.webp)
梅のサワードリンク
酸味がきいた梅のサワードリンク、健康酢感覚でいかがですか。
酸っぱいけれどさわやかで梅の香りが味わえるサワードリンクです。
酸っぱいけれどさわやかで梅の香りが味わえるサワードリンクです。
![](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2021/07/kurozuumesyrup-640x480.webp)
梅黒酢サワードリンク
黄梅、上白糖、黒酢で作る梅のサワードリンク
黒酢の量で作り比べたり、青梅との違いも。
黒酢の量で作り比べたり、青梅との違いも。
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砂糖で梅シロップ
氷砂糖でなくてもOK、酢で発酵を抑えます。
35と70mlの酢で作り比べ、味比べ。
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フリーザーバッグで梅干し
特別な重石や容器不要! 失敗も少ない、話題のフリーザーバッグで本物の梅干しを作ります。
![](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2024/06/umemiso-320x240.webp)
梅味噌(梅の味噌漬け)
梅の爽やかな酸味と味噌のコクが絶妙な調味料「梅味噌」の作り方をご紹介。豆腐、豚しゃぶなど様々な料理に活用できます。
![](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2018/06/umeboshi-320x240.webp)
梅干し
自家製梅干しの作り方、材料の選び方を丁寧に紹介します。
梅下ごしらえ土用干し。カビを防ぐ方法も。
梅下ごしらえ土用干し。カビを防ぐ方法も。