かぼちゃの鶏そぼろ煮

材料

• かぼちゃ　・・・小1/2（450g）
• 鶏むね肉（鶏ミンチ）　・・・100g
• しょうが　・・・ひとかけ
• 砂糖　・・・大さじ1
• 酒　・・・大さじ1
• みりん　・・・大さじ1
• しょうゆ　・・・大さじ3
• 片栗粉　・・・大さじ1
• 水　・・・150ml

作り方

1. しょうがはすりおろし、かぼちゃは、種とわたを取りのぞき、2～3センチ角に切ります。（皮の汚れた部分や固そうなところは皮をむきます）
2. お鍋にかぼちゃとひき肉、調味料（酒、みりん、砂糖、醤油）しょうがの半量を加え、ひたひたより少し下の水加減にし、中火にかけ鶏肉をほぐし、フタをして煮ます。
3. 煮立ったらアクをすくい弱火にし途中で一度上下を返します。（かぼちゃが固いうちに）
4. かぼちゃが柔らかくなったらショウガのすりおろしの残り、水溶き片栗粉（倍量の水で溶く）を加え、もうひと煮立ちさせたら出来上がり。

キッチンメモ

定番、鶏そぼろあんのかぼちゃの煮物です。
時々食べたくなるお惣菜、常備菜。
あんかけにして、煮汁のおいしさも閉じ込めます。

かぼちゃの煮物、煮汁が多いと汁を煮詰めるのに時間がかかってしまうし、かぼちゃが崩れやすいので、煮汁は少なめにします。
かぼちゃの頭が出るくらいで大丈夫。

作り方を写真で説明

かぼちゃと鶏ミンチを鍋に入れます。

かぼちゃを煮ます。

鶏ミンチをフードプロセッサーを使って作る場合

皮と脂肪を取って100g鶏むね肉を用意して、一口大にカットしてフードプロセッサーにかけてミンチにします。
このとき、しょうがも加えるとしょうがのみじん切りも一緒にできます。
しょうがをすりおろすのが面倒なら一緒に入れてください。

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電子レンジでカンタンに作ります。

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