材料
- 鶏胸肉 ・・・1枚
- セロリ ・・・1本
- 玉ねぎ ・・・1個
- ズッキーニ ・・・1本
- ぶなしめじ ・・・1袋
- ミニトマト ・・・8個
- 酒 ・・・大さじ2
- 水 ・・・大さじ2
- オリーブオイル ・・・大さじ1と1/2
- 乾燥タイム ・・・少々
- 粗挽き黒こしょう ・・・少々
- 塩 ・・・適量
作り方
- 玉ねぎは1センチ幅に切り、しめじは石づきを落としてほぐします。
セロリは筋をとって拍子切りに、ズッキーニは5、6ミリ厚さの輪切りにします。
トマトはヘタを取り、鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにします。 - 厚手の鍋にオリーブオイルを温め、鶏肉、玉ねぎ、セロリ、ズッキーニ、しめじを
順に加えながら炒め、油が回れば酒、水、タイム、トマトを加えフタをして煮ます。 - 野菜が柔らかくなれば塩、粗挽き黒こしょうで味をととのえます。
キッチンメモ
野菜と鶏を少量の水で蒸し煮にすれば、野菜たっぷりおかずの出来上がり。
野菜と鶏のうまみが溶け出したひと皿に。
冷えてもおいしいので、作り置きおかずにもなります。
今回はトマト、ズッキーニで夏らしいチキンの蒸し煮になりました。
セロリがない場合は、コンソメ1個を加えたほうがいいかもしれません。
セロリから洋風のいいだしが出ます。
煮ている途中で焦げ付きそうなら水を足してください。
煮立ってからずっと火にかけなくても、火を止めて10分程度置いておくと野菜が柔らかくなります。
崩れやすいのでかき混ぜる時は箸でなく、お玉やスプーンを使ってください。
にんにくを入れてももちろん美味しいです。
今回は香辛料に乾燥のタイムを加えました。
タイムはあればフレッシュなものを。
乾燥タイムは加え過ぎると香りがきつくなるので、少々加えます。
お好みで他のハーブを使っても。
作り方を写真で説明
材量を全て加えてフタをして蒸し煮にします。
ズッキーニについて
ズッキーニについて
初夏から夏が旬のズッキーニ、実はかぼちゃの仲間です。ズッキーニの栄養。
特徴、おいしい食べ方について、マジカルキッチン料理Tipsコーナーにて紹介中。
特徴、おいしい食べ方について、マジカルキッチン料理Tipsコーナーにて紹介中。
ズッキーニ料理をもっと見てみる?
マジカルキッチン:ズッキーニレシピへ