材料
- ゴーヤ ・・・1/2本（140g）
- なめ茸 ・・・大さじ1
- かつお削り節 ・・・適量
- ゴマ油 ・・・少々
作り方
- ゴーヤは両端を少し落として縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り、2、3ミリ厚さに切り、耐熱性の皿にのせ、塩少々をふってラップか電子レンジ用のフタをして電子レンジ600wで約2分半から3分半加熱します。（好みの柔らかさになるように）
- 蒸したゴーヤはザルに入れて水洗いして水気を切ります。
- なめ茸とゴーヤをあえ、かつお節をのせ、ゴマ油少々を垂らします。
キッチンメモ
なめ茸とゴーヤで簡単1品。
ゴーヤは電子レンジでさっと蒸します。
漬物やなめ茸って、冷蔵庫の忘れられがち食材1，2位を争いませんか。
今回はそんなご飯の供なめ茸をおかずにリメイク。
ごま油は風味づけになるのはもちろん。
ゴーヤの苦みもやわらげる効果があります。
ゴーヤの佃煮、パスタにオムレツ、ゴーヤを使ったメニュー色々紹介中。
作り方を写真で説明
ゴーヤの電子レンジでの下ごしらえの方法です。
ゴーヤのワタと種をスプーンでとります。
スライスしたゴーヤを耐熱性の器に広げて塩をふります。
ラップかレンジ用のフタをして電子レンジで加熱します。
加熱後ゴーヤを水洗いすると、苦味がやわらぎます。
ゴーヤの電子レンジでの下ごしらえについて
ゴーヤは電子レンジで蒸しておけば
熱湯でゆでるのと同じように、その後和え物、サラダなどに使えます。
苦いのが苦手な方は柔らかめに加熱しておくと、食べやすくなります。
電子レンジの加熱時間は目安です。
ゴーヤの熟し具合や切る厚みによってもかわってきます。
熟したゴーヤ（切ったときから柔らかめ）の場合、新鮮で若いゴーヤよりも
早く柔らかくなります。
ゴーヤについて、苦味の和らげ方など
マジカルキッチン料理のTips、ゴーヤについて。ゴーヤの苦みをやわらげる方法。 ゴーヤの下ごしらえ法をいくつか紹介します。
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