ゴーヤおかかサラダ

ゴーヤおかかサラダ
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夏のおかずサラダ、ゴーヤと鶏で簡単。

材料

  • ゴーヤ ・・・220g
  • 蒸し鶏 ・・・120g
  • ミニトマト ・・・適量
  • しょうゆ ・・・少々
  • マヨネーズ ・・・大さじ1
  • こしょう ・・・少々
  • かつお削り節 ・・・適量

作り方

  1. ミニトマトは縦に半分に切ります。ゴーヤは両端を少し落として縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り、2、3ミリ厚さに切り、耐熱性の皿にのせ、塩少々をふってラップか電子レンジ用のフタをして電子レンジ500wで約3分加熱します。(好みの柔らかさになるように)
  2. 蒸したゴーヤはザルに入れて水洗いしてザルに上げ水気を切ります。
  3. ボウルにゴーヤ、トマト、鶏、マヨネーズ、醤油、こしょう、かつお節を加えて全体をあえ、器に盛りかつお節を上にのせます。

キッチンメモ

ゴーヤと鶏、トマトをマヨネーズであえた簡単和え物風サラダです。
鶏が入って、ご飯のおかずになるおかずサラダになりました。
おかかはたっぷり目に加えてください。

鶏胸のレンジ酒蒸しは、多めに作っておくと便利。
鶏胸肉は鶏は脂肪があればとり、塩、コショウをまぶし、両面にフォークで穴をあけ酒をふり
耐熱性の皿にのせラップかレンジ用のフタをして、電子レンジ600wで約3~4分加熱し
数分そのまま蒸らします。あたたかいうちに手で細く裂きます。

玉ねぎスライス等加えても合います。

鶏肉のかわりにツナ缶詰でも作れます。

ゴーヤの佃煮、パスタにオムレツ、ゴーヤを使ったメニュー色々紹介中。

作り方を写真で説明

ゴーヤの電子レンジでの下ごしらえの方法です。

ゴーヤの種ワタをとる

ゴーヤのワタと種をスプーンでとります。

耐熱性の器にゴーヤを並べる

スライスしたゴーヤを耐熱性の器に広げて塩をふります。

ラップかフタをしてレンジ加熱

ラップかレンジ用のフタをして電子レンジで加熱します。

ゴーヤを水洗いする

加熱後ゴーヤを水洗いすると、苦味がやわらぎます。

ゴーヤの電子レンジでの下ごしらえについて

ゴーヤは電子レンジで蒸しておけば
熱湯でゆでるのと同じように、その後和え物、サラダなどに使えます。

苦いのが苦手な方は柔らかめに加熱しておくと、食べやすくなります。

電子レンジの加熱時間は目安です。
ゴーヤの熟し具合や切る厚みによってもかわってきます。
熟したゴーヤ(切ったときから柔らかめ)の場合、新鮮で若いゴーヤよりも
早く柔らかくなります。

ゴーヤおかかサラダと同じ材料で作れるレシピ

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