仕上げにごまたっぷり。キムチとゴーヤのおかずサラダ。

ゴーヤのキムマヨサラダ

レンジでゴーヤの下ごしらえ、あとはあえるだけ。
キムチがピリ辛、マヨネーズでまろやかに。苦みもやわらげて。

ゴーヤのキムマヨサラダ

Photo: by Magical Kitchen

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秋から冬の作り置きレシピ特集

調理時間: 10分 分量: 3人分

材料

  • ゴーヤ ・・・250g
  • ツナ缶詰 ・・・小1缶
  • 白菜キムチ ・・・50g
  • マヨネーズ ・・・大さじ1
  • 白すりごま ・・・適量

作り方

  1. キムチは刻みます。ゴーヤは両端を少し落として縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り、2、3ミリ厚さに切り、耐熱性の皿にのせ、塩少々をふってラップか電子レンジ用のフタをして電子レンジ600wで約2分半から3分半加熱します。(好みの柔らかさになるように)
  2. 蒸したゴーヤはザルに入れて水洗いして水気を切ります。
  3. ボウルにゴーヤ、キムチ、ツナ缶(缶汁ごと)、マヨネーズ、ごまを加えて全体をあえ、器に盛りかつお節を上にのせます。

キッチンメモ

ゴーヤとキムチでピリ辛に。マヨネーズでまろやかに。
簡単和え物風サラダは、普段のご飯にあう、おかずサラダでもあります。
ごまはたっぷり目に加えてください。

レタス等を加えても合います。

ツナ缶の代わりに蒸し鶏を加えても。

ゴーヤの佃煮、パスタにオムレツ、ゴーヤを使ったメニュー色々紹介中。


ゴーヤを使ったマジカルキッチン材料別料理レシピコーナー

作り方を写真で説明

ゴーヤの電子レンジでの下ごしらえの方法です。

ゴーヤの種ワタをとる

ゴーヤのワタと種をスプーンでとります。

耐熱性の器にゴーヤを並べる

スライスしたゴーヤを耐熱性の器に広げて塩をふります。

ラップかフタをしてレンジ加熱

ラップかレンジ用のフタをして電子レンジで加熱します。

ゴーヤを水洗いする

加熱後ゴーヤを水洗いすると、苦味がやわらぎます。

ゴーヤの電子レンジでの下ごしらえについて

ゴーヤは電子レンジで蒸しておけば
熱湯でゆでるのと同じように、その後和え物、サラダなどに使えます。

苦いのが苦手な方は柔らかめに加熱しておくと、食べやすくなります。

電子レンジの加熱時間は目安です。
ゴーヤの熟し具合や切る厚みによってもかわってきます。
熟したゴーヤ(切ったときから柔らかめ)の場合、新鮮で若いゴーヤよりも
早く柔らかくなります。

ゴーヤのキムマヨサラダと同じ材料で作れる料理

材料: キムチ| ゴマ| ゴーヤ| 魚缶(ツナ缶他)|

材料大分類:ゴマ・種子|缶詰・漬物・加工品|野菜|

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