うざく

材料

• うなぎ蒲焼き ・・・1/2尾
• きゅうり　・・・1本
• しょうが　・・・1/2かけ
• みょうが　・・・1個
• 大葉　・・・1枚
• 酢　・・・大さじ2と1/2
• 砂糖　・・・小さじ2
• 塩　・・・小さじ1/4
• しょうゆ　・・・少々

作り方

1. きゅうりは薄い輪切りにスライスし塩少々（分量外）をまぶし、しばらくし置きしんなりしたら手で水気を絞ります。
2. しょうがは、皮をむき、薄切りにしたものを重ね、なるべく細い千切りにしてます。
3. 大葉は軸をとって千切りに。みょうがは斜め薄切りに。
   うなぎの蒲焼は縦半分に切って1センチ幅に切ります。
4. お酢、砂糖、塩を合わせ、うなぎ、きゅうりと混ぜ合わせます。味を見てしょうゆ少々を。
   器に盛り薬味を加え、しょうがをのせてできあがり。

キッチンメモ

うなぎの蒲焼きときゅうり、そして薬味。
さっぱりしているけれど、ごちそう感のある酢の物です。

お疲れ気味のあの人に作ってあげたいこの1品。
うな丼ではちょっと重いかなと言うときでも、酢の物なら食べられますよね。
お酢でさっぱり、疲労も回復。
薬味はすべてそろわなければ、家にあるものだけでも。