材料
- うなぎ蒲焼き ・・・1/2尾
- きゅうり ・・・1本
- しょうが ・・・1/2かけ
- みょうが ・・・1個
- 大葉 ・・・1枚
- 酢 ・・・大さじ2と1/2
- 砂糖 ・・・小さじ2
- 塩 ・・・小さじ1/4
- しょうゆ ・・・少々
作り方
- きゅうりは薄い輪切りにスライスし塩少々（分量外）をまぶし、しばらくし置きしんなりしたら手で水気を絞ります。
- しょうがは、皮をむき、薄切りにしたものを重ね、なるべく細い千切りにしてます。
- 大葉は軸をとって千切りに。みょうがは斜め薄切りに。
うなぎの蒲焼は縦半分に切って1センチ幅に切ります。 - お酢、砂糖、塩を合わせ、うなぎ、きゅうりと混ぜ合わせます。味を見てしょうゆ少々を。
器に盛り薬味を加え、しょうがをのせてできあがり。
キッチンメモ
うなぎの蒲焼きときゅうり、そして薬味。
さっぱりしているけれど、ごちそう感のある酢の物です。
お疲れ気味のあの人に作ってあげたいこの1品。
うな丼ではちょっと重いかなと言うときでも、酢の物なら食べられますよね。
お酢でさっぱり、疲労も回復。
薬味はすべてそろわなければ、家にあるものだけでも。
うなぎには、ビタミンB1、B2、A、たんぱく質が豊富に含まれてます。
さらにカルシウムも。そして消化もいい。
疲労回復効果が高いうなぎは、暑さ負けしそうな私達の味方。
あとは足りない栄養、ビタミンＣを補ってやれば、ばっちりです。
