アボカドの豆腐ディップサラダ

材料

• アボカド ・・・1個
• 絹ごし豆腐　・・・100g
• 塩　・・・小さじ1/2
• こしょう　・・・少々
• レモン汁　・・・大さじ1
• オリーブオイル　・・・大さじ1
• 練り辛子　・・・小さじ2
• トマト　・・・1個
• リーフレタス　・・・70g
• 蒸した鶏むね肉　・・・1/2枚分
• 玉ねぎ　・・・1/8個

作り方

1. 玉ねぎはスライサーでスライスし塩少々をふります。トマトはくし切りに、鶏むね肉は縦に裂きます。リーフレタスはちぎります。
2. 豆腐は軽く水切りしボウルに入れ辛子を加え、泡だて器またはハンドブレンダーでつぶしてクリーム状にします。
3. アボカドは縦に1周包丁を入れ、種を取り皮をむき、実をとり1のボウルに加えてフォークの背でつぶし、オリーブオイル、塩、こしょう、レモン汁を加えてアボカド豆腐ディップを作ります。
4. 野菜と鶏を器に盛り、アボカド豆腐ディップをかけます。

キッチンメモ

豆腐とアボカドを使ったディップです。
マヨネーズ代わりにサラダにかけました。

アボカドは柔らかく熟したものを使います。
柔らかめのアボカドって、角切りにしようにも柔らかすぎる時ってありますよね。
そんな時はつぶして、アボカドディップに。

アボカド豆腐ディップは時間がたつと色が悪くなるので食べる直前に作ることをおすすめします。
鶏肉のかわりにツナ缶を使っても。
サラダの盛りつけの際、個別にグラスを使ったサラダにしても。

アボカドについて

女子はアボカド好きですよね。
美容にいいとよく言われます。
ビタミンB2、ビタミンEも含まれ、アンチエイジング効果が期待されます。

脂肪分が多く、クリーミーでこってり、まったりしているアボカド。
脂肪分が多いためカロリーは高め。
脂肪分が多いことをいかして、豆腐を合わせるのもおすすめです。
豆腐のあっさりさを補ってコク感アップ。

そしてアボカドはおしゃれなイメージ！
色もきれいなので彩りにもなります。

空気に触れると変色するので、作り置きにはあまりむきません。
取り出した果肉をすぐに使わないときはレモン汁などを
かけて変色防止します。

マジカルキッチン料理の食材Tipsにてアボカドのあれこれ紹介しています。

アボカドについて

マジカルキッチン料理の食材Tips『アボカド』
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マジカルキッチン料理レシピ食材別：アボカドをチェック
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アボカドの食べ方ってワンパターンになりがち。
色々な活用法を知りたいときはアボカド料理本も参考になります。

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