レモン

レモンを使ったマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。
フレッシュな香りの皮や酸味のきいたレモン果汁をいかしたメニューを。

レモンの絞り汁は、市販のレモン果汁(ポッカレモンなど)使っても構いません。

皮を千切りにしたり、すり下ろして使う場合は、国産のレモンを。
黄色い部分のみを使います。(白い部分は苦味があるため)

レモンのかわりに柚子、かぼすなど他の柑橘を活用しても。

食材:果物メニュー

食材:果物を使ったお菓子レシピコーナー

レモンの旬

国産レモンの旬は11月から1月

レモンの選び方

皮にハリがあるもの。

青い(グリーン)レモンは品種が違う?それとも?

品種が違うわけではなく、黄色くなる前の状態です。
収穫時期の違いです

レモンの冷凍保存法

丸ごとの冷凍もカットしての冷凍もできます。

レモンを丸ごと冷凍する場合は、洗って水けをふき、1個ずつラップに包み冷凍用保存袋に入れて冷凍します。

冷凍後の使い方、皮を削ったりおろす場合は、凍ったまま削ります。
果汁を絞る場合は自然解凍後に絞ります。

3カ月程度保存可能です。

レモンをカットして冷凍する場合は、輪切りやくし切りにしたものをラップに包み冷凍用保存袋に入れて冷凍します。

保存期間は約1カ月程度になります。

アーカイブ

鶏ハムとアボカドのサラダ

鶏ハムを使ったサラダ。アボカドも加えて。
シンプルにオリーブオイル、レモン汁であえていただきます。

塩レモン

塩とレモンで作る万能調味料の作り方
みじん切りで使いやすい。使い道、本音の使い勝手など

トマトとアボカドのハニーマスタードスパゲッティサラダ

粒マスタード、はちみつを使ったハニーマスタードドレッシングで。
アボカドとトマトの彩鮮やかスパゲッティサラダレシピです。

アボカドの酒粕あえ

アボカドを和風に、まったり濃厚だけど、後味はさっぱりと。
酒粕とわさびがいい仕事しています。

サバ缶の大根おろしあえ

何もない時は缶詰頼り、大根おろしとサバ缶で。
お助けメニューの完成です。

キャベツのハニーマリネ

作り置きできるキャベツのハニーマリネ。
スライサーでスライスしたキャベツに塩や酢をもみこむだけ。

舌平目のムニエル

塩、こしょう、粉をまぶして、バターで焼くだけで簡単に美味しく作れる舌平目のムニエル。
カリッと焼くのがポイントです。

舌平目のムニエルパセリソース

パセリたっぷりのグリーンのバターソースをかけたムニエル。
添え物ではなくパセリをソースに活用です。

釜揚げしらすのレモンパスタ

からし菜と釜揚げしらすのスパゲッティの陰の主役はレモン。
さわやかな酸味でナンプラー味にマッチします。

菜の花の洋風寿司

春らしく菜の花を使った女性好みのお寿司はひな祭りにも。
オリーブオイルやレモン、こしょうでほんのり洋風に。お好きな具を乗せてください。
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