トマトとアボカドのハニーマスタードスパゲッティサラダ

粒マスタードドレッシングであえておいしいスパサラダ
トマトとアボカドのハニーマスタードスパゲッティサラダ
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MagicalStory

粒マスタードのビンを
冷蔵庫から取り出す

ちょっと特別ってかんじがするのは
どうしてかな?

魔法で秘密な
粒マスタードのドレッシング

料理ジャンル

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粒マスタード、はちみつを使ったハニーマスタードドレッシングで。
アボカドとトマトの彩鮮やかスパゲッティサラダレシピです。

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材料

  • スパゲッティ ・・・150g
  • アボカド ・・・1個
  • ミニトマト ・・・10個
  • きゅうり ・・・1本
  • 玉ねぎ ・・・1/4個
  • オリーブ油  ・・・大さじ2
  • 粒マスタード ・・・小さじ2
  • はちみつ ・・・大さじ3/4
  • レモン汁 ・・・大さじ2
  • 塩 ・・・小さじ1/3
  • こしょう  ・・・少々

作り方

  1. アボカドは縦に1周包丁を入れて種を取り皮をむき実を角切りに。トマトはヘタを取り1/2~1/4等分に切ります。 ボウルにすべての調味料を入れて混ぜ、トマト、アボカドを加えて混ぜて冷やしておきます。
  2. 鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加え、3等分に折ったスパゲッティをゆでます。ゆであがれば、ザルにとり、冷水で洗い、ザルにあげ、水気を切ります。
  3. キュウリは両端を少し落として千切りにし、塩少々(分量外)を振って少し置き水けを絞ります。玉ねぎはスライサーで薄くスライスし広げておきます。
  4. 1のボウルにゆでたスパゲッティも加えて混ぜ、きゅうり、玉ねぎも加えて混ぜ合わせて出来上がり。

キッチンメモ

アボカドと相性のいいトマトのサラダ。
味付けは粒マスタードと蜂蜜で。

見た目もアボカドのグリーンとトマトのレッドが鮮やか。
家族のイベント、お祝いや集まりの席にも。

サラダスパゲッティというと、マヨネーズ味のものが多いかもしれません。
今回はマヨネーズを使わないドレッシングで和えるタイプのスパゲッティサラダです。
これもあっさりしていいですよね。

アボカドの油分も加わるので、あっさりしすぎと言うこともありません。

サラダにしては、麺の割合がちょっと多めなので、冷製スパゲッティとしても食べられます。
スパゲッティの太さは細目の方があいます。

お好みでツナ缶、蒸し鶏、ハムなど加えても。

手順1で、作ったドレッシングに、カットしたトマト、アボカドを加えて混ぜます。
ドレッシングを絡めてなじませておきます。
トマト、アボカドは少しつぶすようにすると、全体がまろやかに。

塩加減は最後味を見て加減してください。

マヨネーズのスパゲッティサラダをマジカルキッチン流にアレンジ。
キムチ入りのピリ辛、サラダスパゲッティも人気です。

マジカルキッチン料理レシピ

キムチとツナマヨのスパゲッティサラダ
キムチで即味付け決まるスパゲッティサラダ。
ごま油をプラスするのが味付けのコツです。

トマトにきゅうり。
夏野菜の時期はサラダ作りが楽しい。
それに暑い時期は、自然とサラダが食べたくなります。

マジカルキッチン夏野菜の特集コーナーです。

夏野菜レシピ特集
ナス、ピーマン、ゴーヤ、ズッキーニ等の夏野菜レシピをマジカルキッチンから紹介します。
夏野菜の便利メモも発信中。

粒マスタード活用レシピ

粒マスタード使ってますか?
ちょっと添えて使うなら、フライやポトフ、ソーセージに添えるとおいしいですね。

基本、辛子やマスタードのように使ってます。

サラダのドレッシングに使うならシンプルなサラダも美味しくしてくれます。
たとえば、ニンジンのサラダなど。

合わせる調味料は、オリーブオイル、マヨネーズどちらとも相性がいいです。

ゆで卵サラダもあいますね。

ディップの材料に粒マスタードを混ぜて美味しい。

パンにも粒マスタード、合います。
サンドイッチやトーストに。
チキンサンド、コロッケサンドに使うのもお気に入り。

お肉料理、炒めたり、ソテーするときにも。
〇〇の素を買ってこなくても、粒マスタードと蜂蜜があれば簡単。

ハニーマスタードポークソテー
一口サイズのポークソテーにハニーマスタードソースをからめます。
マヨネーズを少々加えてコクのあるソースに。
ハニーマスタードチキンソテー
一口大にカットした鶏胸肉にしっかり絡まるハニーマスタードソース。
甘さと粒々の粒マスタードがおいしい人気のチキンソテーです。

自家製粒マスタードの作り方

ちなみに自家製粒マスタードの作り方。
辛子の種(マスタードシード)、酢(ワインビネガーでも)、塩、砂糖(またははちみつ)から作ります。
辛子の種をビンに入れて調味料に数日間ほど漬けてすり鉢ですります。(ミキサーやミル、フードプロセッサーを使っても)
(すりすぎると辛くなります。)

ビンは密封できるものを用意します。

マスタードシードは粒マスタード作りの他、スパイスとして活用できます。
本格カレー作りやピクルス作りに。

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おかずサラダについて

麺を加えることでボリューム満点のサラダに。
ボリュームのあるサラダのアイディアマジカルキッチン料理のTips記事にて紹介中です。

マジカルキッチン料理のtips記事

おかずサラダのメリット、レシピまとめ
おかずサラダのレシピのまとめ、おかずサラダでお悩み解決。
アレンジの方法、味チェンジ食材の紹介等。

アボカドについて

女子はアボカド好きですよね。
美容にいいとよく言われます。
ビタミンB2、ビタミンEも含まれ、アンチエイジング効果が期待されます。

脂肪分が多く、クリーミーでこってり、まったりしているアボカド。
脂肪分が多いためカロリーは高め。
脂肪分が多いことをいかして、豆腐を合わせるのもおすすめです。
豆腐のあっさりさを補ってコク感アップ。

そしてアボカドはおしゃれなイメージ!
色もきれいなので彩りにもなります。

空気に触れると変色するので、作り置きにはあまりむきません。
取り出した果肉をすぐに使わないときはレモン汁などを
かけて変色防止します。

マジカルキッチン料理の食材Tipsにてアボカドのあれこれ紹介しています。

アボカドについて

マジカルキッチン料理の食材Tips『アボカド』
きれいな緑色、ねっとりした食感、おしゃれなイメージで人気のアボカド。
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マジカルキッチン料理レシピ食材別:アボカドをチェック
すぐできるアボカド小鉢が人気です。

アボカド料理の参考書

アボカドの食べ方ってワンパターンになりがち。
色々な活用法を知りたいときはアボカド料理本も参考になります。

玉ねぎの辛味抜きについて

玉ねぎの辛味ぬき、時間のある時は切ってから15分以上空気にさらすようにします。
玉ねぎスライスを皿にのせて広げておけばOK。

玉ねぎは水につけると、栄養分が水に流失してしまいます。
空気にさらす時間がない時は、水にさらしますが、短時間、パッと水に放す程度で終わりにします。