材料
- キャベツ ・・・450g
- 塩 ・・・小さじ1と1/3
- レモン汁 ・・・大さじ1
- 酢 ・・・大さじ2
- こしょう ・・・少々
- はちみつ ・・・小さじ2
- オリーブオイル ・・・大さじ1
作り方
- キャベツは千切りにし、ボウルに入れ、塩をふって少し置きます。
- 酢、レモン汁をふってキャベツを手で揉み、しんなりすれば、こしょう、蜂蜜、オリーブオイルを順に加えてその都度混ぜます。汁気は絞らず保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
キッチンメモ
キャベツで作り置きおかずの素。
作っておくと付け合わせになるのはもちろん。
簡単サラダ、酢の物が和えるだけで、手早く作れます。
今回は紫キャベツを使っています。
紫キャベツは酢を加えることで色がより赤くきれいに発色します。
作ってすぐに食べられます。
作り置きとして保存することもできます。
冷蔵庫で約1週間程度です。
色々とアレンジすることを前提に作っています。
なので、味はそれほど濃くありません。
お好みで味を濃い目にしたり、ハーブ等を加えても。
作るのもキャベツの千切りはスライサーで。
これさえ作れば後は簡単です。
ザワークラウトのように発酵させてはいませんが。
それっぽく使えますよ。
マジカルキッチン料理レシピ
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マジカルキッチン料理の食材
キャベツのハニーマリネの作り方を写真で説明
紫キャベツです。
キャベツは千切りにします。
スライサーを使うと楽です。
塩をふって少し置いてしんなりさせた後にレモン汁、酢を加えて揉みます。
今回は手袋のかわりに、ビニール袋を手にかぶせて作業しています。
紫キャベツに酢を加えると色がパッときれいになりますよ。
その他の調味料も加えて手で揉んでできあがり。
キャベツのマリネ活用法
作ったキャベツのハニーマリネの使い道。
そのまま食べるのもいいですがアレンジして食べるのがおすすめ。
あらかじめ下味がついているから、後は、好みの調味料をちょい足し。
お好みで具もどうぞ。
スピードお手軽1品が作れます。
おすすめの調味料は、粒マスタードや辛子、ヨーグルトやマヨネーズです。
塩気が薄ければ、塩やしょうゆを足します。
サラダ系は、ヨーグルトやマヨネーズ、ドレッシングやオリーブオイルを加えても合います。
炒め物にする場合は、お肉やサバ缶と。
マリネでない普通のキャベツと一緒に炒めてもおいしいです。
味付けはシンプルに塩、こしょう。
醤油味やオイスターソース、ナンプラー味でも。
キャベツのマリネと粒マスタード、裂いた蒸し鶏。
粒マスタードがいい仕事してます。
スライス玉ねぎとツナ缶の組み合わせ。
サバ缶でも。
キャベツのマリネと釜揚げしらすとカップもずく。
和風にさっぱりと酢の物風です。
