キャベツのハニーマリネ

キャベツのハニーマリネ
刻んで揉んでハニーなキャベツのマリネの出来上がり

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材料

  • キャベツ  ・・・450g
  • 塩  ・・・小さじ1と1/3
  • レモン汁  ・・・大さじ1
  • 酢  ・・・大さじ2
  • こしょう  ・・・少々
  • はちみつ  ・・・小さじ2
  • オリーブオイル  ・・・大さじ1

作り方

  1. キャベツは千切りにし、ボウルに入れ、塩をふって少し置きます。
  2. 酢、レモン汁をふってキャベツを手で揉み、しんなりすれば、こしょう、蜂蜜、オリーブオイルを順に加えてその都度混ぜます。汁気は絞らず保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。

キッチンメモ

キャベツで作り置きおかずの素。
作っておくと付け合わせになるのはもちろん。
簡単サラダ、酢の物が和えるだけで、手早く作れます。

今回は紫キャベツを使っています。
紫キャベツは酢を加えることで色がより赤くきれいに発色します。

作ってすぐに食べられます。
作り置きとして保存することもできます。
冷蔵庫で約1週間程度です。

色々とアレンジすることを前提に作っています。
なので、味はそれほど濃くありません。
お好みで味を濃い目にしたり、ハーブ等を加えても。

作るのもキャベツの千切りはスライサーで。
これさえ作れば後は簡単です。

ザワークラウトのように発酵させてはいませんが。
それっぽく使えますよ。

マジカルキッチン料理レシピ

ザワークラウト
ドイツ料理でお馴染みの本格ザワークラウトを自家製で。
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マジカルキッチン料理の食材

キャベツのハニーマリネの作り方を写真で説明

紫キャベツ

紫キャベツです。

キャベツを千切りに

キャベツは千切りにします。
スライサーを使うと楽です。

手で揉む

塩をふって少し置いてしんなりさせた後にレモン汁、酢を加えて揉みます。
今回は手袋のかわりに、ビニール袋を手にかぶせて作業しています。

紫キャベツに酢を加えると色がパッときれいになりますよ。

その他の調味料も加えて手で揉んでできあがり。

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キャベツのマリネ活用法

作ったキャベツのハニーマリネの使い道。
そのまま食べるのもいいですがアレンジして食べるのがおすすめ。

あらかじめ下味がついているから、後は、好みの調味料をちょい足し。
お好みで具もどうぞ。
スピードお手軽1品が作れます。

おすすめの調味料は、粒マスタードや辛子、ヨーグルトやマヨネーズです。

  • 和風に鰹節、しょうゆをプラス
  • しらすとカップもずくで酢の物風
  • 蒸し鶏やサラダチキン、ツナ缶、サバ缶
  • スライス玉ねぎと合わせて簡単サラダ
  • ごま油、ドレッシング、胡麻ドレッシング、練りゴマ、ピーナツバター、マヨネーズ
  • 粒マスタード、練り辛子、しょうゆ、塩レモン、ヨーグルト
  • 炒め物に(豚肉と炒めるのが気に入ってます)

塩気が薄ければ、塩やしょうゆを足します。
サラダ系は、ヨーグルトやマヨネーズ、ドレッシングやオリーブオイルを加えても合います。

炒め物にする場合は、お肉やサバ缶と。
マリネでない普通のキャベツと一緒に炒めてもおいしいです。

味付けはシンプルに塩、こしょう。
醤油味やオイスターソース、ナンプラー味でも。

キャベツのマリネと蒸し鶏

キャベツのマリネと粒マスタード、裂いた蒸し鶏。
粒マスタードがいい仕事してます。

キャベツのマリネと玉ねぎ、ツナ缶

スライス玉ねぎとツナ缶の組み合わせ。
サバ缶でも。

キャベツのマリネとしらすともずく

キャベツのマリネと釜揚げしらすとカップもずく。
和風にさっぱりと酢の物風です。

キャベツのハニーマリネと同じ材料で作れるレシピ

料理ジャンル

季節:

国・地域:

アボカドの酒粕あえ

アボカドを和風に、まったり濃厚だけど、後味はさっぱりと。
酒粕とわさびがいい仕事しています。

オクラとトマトのもずく酢の物

カップもずくで簡単酢の物、今回はオクラを加えてツルツル度アップ。
オリーブオイルやトマトを加えてまろやかに。

簡単セロリ漬け

セロリで即席1品、塩でしんなり、めんつゆで味付け簡単。
ポリ袋でもんで作ります。

春雨マヨネーズサラダ

マヨネーズ味の春雨サラダ、どこか懐かしい味付け。
ごま油、しょうゆ少々を隠し味にしています。