セロリの酒粕あえ

材料

• セロリ ・・・150g（大1本）
• 塩　・・・3つまみ
• レモン汁　・・・小さじ1強
• 砂糖　・・・小さじ1/4
• 酒粕　・・・25g
• わさび　・・・適量

作り方

1. セロリは太い筋を取り、斜め薄切りに、葉はざく切りにしポリ袋に入れて砂糖、塩も加えて袋の上から手でもみます。
2. レモン汁、わさび酢、酒粕を加えて酒粕がなめらかになるように手でもみます。袋の底の片方の端をハサミでカットして器に中身を取り出します。

キッチンメモ

セロリとわさびと酒粕が大人の味。
ポリ袋を使って手で揉んで、しんなりさせて味をなじませます。
わさびは味を見てお好みの量加えてください。

作り方を写真で説明

ポリ袋で酒粕を手で揉んでなめらかにします。

アボカドの酒粕あえ

酒粕とわさび、アボカド、いける和風な組み合わせ。

ポリ袋でセロリをモミモミして作る塩、酢、麺つゆのさっぱり味の即席漬物風もおすすめです。

簡単セロリ漬け

ポリ袋で即席漬け風、セロリの簡単1品。

酒粕を冷凍保存

酒粕は冷凍保存できます。
美味しい酒粕が出回る時期に買って保存して使ってます。
小分けして冷凍用のビニール袋に入れてきっちりと密封して保存します。