セロリの酒粕あえ

セロリの酒粕あえ
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ポリ袋でモミモミして作る酒粕セロリ。

材料

  • セロリ ・・・150g(大1本)
  • 塩 ・・・3つまみ
  • レモン汁 ・・・小さじ1強
  • 砂糖 ・・・小さじ1/4
  • 酒粕 ・・・25g
  • わさび ・・・適量

作り方

  1. セロリは太い筋を取り、斜め薄切りに、葉はざく切りにしポリ袋に入れて砂糖、塩も加えて袋の上から手でもみます。
  2. レモン汁、わさび酢、酒粕を加えて酒粕がなめらかになるように手でもみます。袋の底の片方の端をハサミでカットして器に中身を取り出します。

キッチンメモ

セロリとわさびと酒粕が大人の味。
ポリ袋を使って手で揉んで、しんなりさせて味をなじませます。
わさびは味を見てお好みの量加えてください。

作り方を写真で説明

ポリ袋で酒粕を揉む

ポリ袋で酒粕を手で揉んでなめらかにします。

簡単酒粕あえのポイント

酒粕が固い場合は、水か酒を少々加えて電子レンジに1分程度かけて柔らかくします。

酒粕、わさびの組み合わせは、なかなかいけてる組み合わせ。
レモン汁を隠し味に。


ポリ袋でセロリをモミモミして作る塩、酢、麺つゆのさっぱり味の即席漬物風もおすすめです。

酒粕を冷凍保存

酒粕は冷凍保存できます。
美味しい酒粕が出回る時期に買って保存して使ってます。
小分けして冷凍用のビニール袋に入れてきっちりと密封して保存します。

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