豆腐や焼き豆腐を使ったマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。
豆腐の栄養
豆乳ににがりを加えて固めて作る「豆腐」
大豆が原料です。
ビタミンB群、カルシウム、カリウム、マグネシウム、鉄、たんぱく質
イソフラボン、サポニン、レシチン等含まれます。
豆腐を冷凍で味染みおいしい
豆腐は冷凍可能な食材です
買いすぎてしまった豆腐、使い切れない時は、冷凍すると便利です。
味が染みやすくて、適度な弾力のある豆腐に変身。
煮物やおでんによく入れています。
木綿豆腐はしっかりめの食感、絹ごし豆腐を使うと木綿よりもきめ細かな食感になります。
冷凍豆腐を使う際は前日に冷凍豆腐を冷蔵庫に入れて解凍します。
解凍後は水けを絞ってカットして使います。
保存期間は約2～3か月
