白子鍋

白子鍋
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薬味はたっぷりがおいしい、とろっと白子が幸せお鍋

あったか晩ご飯なら
やっぱりお鍋だねぇ

簡単晩ご飯なら
そうね、お鍋かしら

満足晩ご飯なら
だんぜん、お鍋じゃん!

今日のうちの晩ご飯は
お鍋にし・よ・う!

材料

  • ブリの白子  ・・・250g
  • 白菜  ・・・250g
  • ぶなしめじ  ・・・1/2パック(50g)
  • 豆腐  ・・・1/2丁
  • だし汁  ・・・カップ1(200ml)
  • 酒  ・・・大さじ1
  • 大根  ・・・160g(3センチ程度)
  • しょうゆ ・・・適量
  • 万能ねぎ  ・・・適量
  • しょうが  ・・・適量
  • 柚子等柑橘のしぼり汁  ・・・少々

作り方

  1. ぶりの白子はざっと洗って、きつめの塩をふり5分程度おき、水をはったボウルに入れて洗います。
  2. 熱湯にさっとつけて引き上げ、ボウルにはった冷水で冷やします。緑色の部分や血の部分を取り除き食べやすい大きさに切ります。
  3. 白菜は葉の部分と根元部分にわけ、白い芯の部分は食べやすい長さに切ってから縦に細切りに、葉先はざく切りにする。長ねぎは斜め切りにする。しめじは石づきを落としてほぐします。豆腐は食べやすい大きさに切ります。薬味のネギは小口切りに、しょうがはすりおろし、大根は食べる直前におろします。
  4. 鍋にだし汁、酒を煮立て、白子、豆腐、しめじ、白菜を加えて煮ます。(最初にすべて具を入れずに、食べながら残りの具を加えて煮る)
  5. 大根おろし、柑橘果汁、しょうゆ、しょうゆ、しょうが、ネギ等の薬味と鍋のつゆを取り皿に入れて召し上がれ。

キッチンメモ

白子がとろけておいしさ堪能な白子鍋です。
今回はブリの白子を使いました。
ぶりの白子はお店でも結構安いんですよ。

薬味たっぷりのタレでどうぞ。
薬味はお好みで、今回は大根おろしも使いました。
市販のポン酢しょうゆを使っても。

一応大根や白菜の分量は書いてありますが。
適当でOK、目分量でこのくらいは食べるかなぁで大丈夫です。

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