材料
- ニラ ・・・1束
- ホワイトブナピー ・・・1袋
- 豆腐 ・・・1/3丁
- 卵 ・・・2個
- 鶏ガラスープの素 ・・・小さじ2
- 水 ・・・4カップ
- 酒 ・・・大さじ1
- しょうゆ ・・・小さじ2
- こしょう ・・・少々
- 塩 ・・・少々
- ごま油 ・・・少々
- しょうが ・・・ひとかけ
作り方
- しょうがはすりおろし、ニラは2センチ長さに切ります。しめじは石づきを落として長さを半分に切りほぐします。豆腐は適当な大きさに切ります。
- 鍋に水、鶏がらスープ、酒、ニラの根元部分、しめじを入れて火にかけ沸かします。
- 沸騰したら、しょうがを加え、豆腐、残りのニラを加え、再び煮立てば溶きほぐした卵も箸に伝わせながら、少しずつ回し入れます。
- 卵が固まれば、しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえ、仕上げにごま油少々をたらします。
キッチンメモ
マジカルキッチンおなじみの簡単卵スープです。
今回は、ニラときのこ、豆腐を具に。
野菜も足りない、きのこも食べたい、卵のタンパク質、大豆製品も摂らなきゃ。
こんなお悩みを少しでも解決する具だくさんスープ。
しめじは、他のきのこにかえても。えのきでもおいしいですよ。
マジカルキッチン卵スープ
卵スープは好きですか？
温かくてホッとする。
卵がふんわり優しくて彩りもきれい。
手早く作ることが出来るのも魅力のひとつです。
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