豆・大豆

乾物の豆や大豆を使ったマジカルキッチン料理レシピコーナーです。節分の炒り大豆を使ったご飯もおすすめです。
グリンピースや枝豆を使ったレシピは野菜コーナーに分類しています。

ゆで大豆の保存

家でゆでた大豆冷凍保存が便利

ゆでて冷まして冷凍用保存袋に入れて冷凍保存。
(汁気を少し加えます)
約1カ月保存可能

豆を煮るなら圧力鍋が時短

豆を多めに煮ることを重視するならサイズ大きめの圧力鍋を。
普段使いもかねるなら家族の人数に合ったよく使うサイズを。

今は電気圧力鍋を使ってます

電気圧力鍋は万能調理鍋とも呼ばれるように
一台でスロークッカー、発酵、蒸し料理等便利に使えます。

数年使ってます。80Kpa
お手ごろな価格。単層なので軽く、洗うのが楽。 反面玄米など底が焦げやすい。白米は問題なし

Amazon.co.jp限定】 パール金属 3層底切り替え式圧力鍋3.5L(ガラス蓋・目皿・交換パッキン)セット W-17255

低圧高圧切り替え可。高圧は100Kpa
手ごろな価格ですが、基本性能は満たしてます。
炊飯、煮物、魚を煮たり、プリンを作ったりも。

商品比較雑誌でも高評価。
圧力ピンが上がった際の表示が慣れるまで分かりにいので慣れが必要。

豆をまとめ買い

食べもんぢから。

楽天市場の「食べもんぢから」さんで豆類購入しています。
送料がかかるのが難点ですが、定番の豆から粉類まで近所よりも安い!

大豆、小豆、ひよこ豆、レッドキドニービーンズ、レンズマメ等購入。

特におすすめが大手亡、白い豆で甘く煮ても、水煮にして料理に使ってもおいしい。
変わった名前の豆も、味は普通に美味しい豆なので、スープ等に使っています。

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