大豆ご飯

節分の豆をリメイク、香ばしい豆ごはん。
大豆ご飯ご飯物
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MagicalStory

鬼は外、福は内。
年の数だけ豆食べる?

食べても食べても終わらない。
年は秘密よ、魔女おばぁちゃま。

節分、お豆が余ったら
美味しいご飯にしちゃいましょ。

節分、終わって、退屈な
赤鬼さんと食べましょう。

料理ジャンル

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節分の炒り豆で作るシンプル豆ご飯。
炒り大豆の香ばしい香り、噛みしめると大豆の甘さを感じます。

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材料

  • 米 ・・・3合
  • 煎り大豆 ・・・80~100g
  • 酒 ・・・大さじ1
  • 塩 ・・・小さじ1
  • 昆布 ・・・10センチ角

作り方

  1. お米は洗ってざるにあげお釜に入れ3合の水加減にし30分程度浸水させます。(調理時間外)お酒、塩を加え、昆布、炒り大豆を乗せ、普通に炊飯器で炊きます。

キッチンメモ

節分煎り大豆

節分のシーズンに売られている煎り大豆。
サクサクポリポリして美味しいあの大豆をご飯に炊き込みました。
節分で余った炒り大豆なら、量は多少前後して大丈夫です。

塩は塩分が気になる場合、小さじ3/4~1弱にしてください。

味つけはシンプル。
春のグリンピースご飯の豆ごはんや夏の枝豆ご飯と同じ。
しょうゆを加えずに塩のみ、シンプルな味付けです。
煎り大豆の香ばしさ、大豆のほのかな甘さが楽しめます。

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マジカルキッチン節分特集
2020年マジカルキッチン節分レシピ特集。いわしや水煮缶でお魚レシピ。
恵方巻のコツ、大豆の仲間のきな粉、おからのスイーツレシピも。

マジカルキッチン動画でレシピ

あの大豆の香ばしさもお届けしたい~
あと炊き立てが湯気ホカホカすぎて、うまく映ってなくて、あせりました。

上の画像をクリックで動画がスタートします。

大豆ご飯の作り方を写真で説明

米に具を乗せる

お釜に米、水を入れ、大豆など材料をすべて入れます。
今回は圧力鍋で炊いてます。

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家で自家製入り大豆を作ってみる

フライパンで炒った大豆で

煎り大豆は、家でも作れるんですよ。
売られているのと同じようにサクサク仕上がります。
上の写真の炒り大豆は家でガスの火でじっくり煎りました。
ただしかなり時間がかかります。

簡単に手順を。
一晩水に大豆を浸して柔らかくしてから、水気を切ります。
乾燥させるように数時間広げておきます。
それから気長にフライパンで焦がさないように煎ります。
香ばしいいい匂いがして楽しいですが、とにかく時間がかかりました。

黒大豆を使って作るとご飯に色がつきます

下の写真の豆は、黒大豆のいり豆を使っています。
ご飯がほんのり染まっていいかんじ。黒米ご飯のようです。

余った節分の豆、お菓子に活用するなら、焼き菓子もおすすめです。
ナッツの一種と考えてみてはどうでしょうか。
例えばビスコッティやカントリー風のドロップクッキーに。

黒大豆ご飯