女子好みのお寿司、ちょっとした集まりにも。

カップ寿司


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器具: 季節:

彩りよく好きな具を選んでトッピング
錦糸卵はレンジで1分。

カップ寿司

Photo: by Magical Kitchen

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材料/分量/4個分

  • ご飯 ・・・2合
  • A酢 ・・・大さじ4
  • A砂糖 ・・・大さじ1と1/3
  • A塩 ・・・小さじ1/4
  • 鮭フレーク ・・・適量
  • まぐろさく ・・・60g
  • みりん ・・・小さじ2
  • 酒 ・・・小さじ1
  • 薄口しょうゆ ・・・小さじ1/2
  • 卵 ・・・1個
  • 砂糖 ・・・小さじ1
  • 塩 ・・・少々
  • ブロッコリースプラウト ・・・1/3パック

作り方

  1. 錦糸卵を作ります。小器に卵を割リ入れ、かき混ぜ、塩、砂糖を加えます。
  2. 大きめの皿にラップを敷き、卵液を大さじ3~4広げ、ラップをせずに電子レンジ600wで約1分加熱します。裏返して別の皿に取り出し、ラップを敷いた皿に再度卵液を広げて同じように加熱してもう1枚薄焼き卵を作ります。
  3. 薄焼き卵を丸めて、包丁で千切りにします。
  4. 酢飯を作ります。固めに炊いた炊き立てご飯をボウルに入れ、合わせ酢(Aの砂糖、塩、酢)を混ぜ合わせたものをまわしかけ、しゃもじでさっくりと混ぜます。
  5. みりん、酒を耐熱性の小器に入れてラップ無しで600wの電子レンジで約20秒加熱して煮切り、しょうゆを加えてタレを作り角切りにしたマグロをからめます。
  6. カップを用意し、一番下に酢飯、上に鮭フレークを広げ、酢飯を重ね、一番上に具を彩りよくトッピングしてできあがり。

キッチンメモ

グラスやカップに盛りつけたカラフルなお寿司、トッピングで華やかに。
家にあるもので、あるいはごちそう素材を少しずつ乗せて、それとも洋風?
作る前にテーマをを決めておくと、具の合わせ方、全体にまとまりがでてきます。
旬の素材を使うのもいいですね。

今回の酢飯は砂糖、塩控えめです。
基本の酢飯にしたい場合は、米1合にたいして、酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/4に。
グラス4個分作って、酢飯は少し余りました。

酢飯の間に挟む具、今回は鮭フレークを入れる時は、グラスの外側に見えないとつまらないので、外側に多めに入れます。

食べやすさで言えば、口の広いグラスや口が広がったアイスクリーム用のガラスの器を使ったほうが食べやすいです。

口の広いガラスの器

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材料: かいわれ大根他| ご飯| まぐろ| | |

材料大分類:|穀類|調味料・甘味料・香辛料|香味野菜・薬味・ハーブ|魚介類|

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