カレーも食べたい麻婆豆腐も食べたい、そんな欲張り叶えます。

カレー麻婆豆腐


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カレー風味の麻婆豆腐、味噌、カレー粉、醤油で。
スパイシーな香りが食欲をそそります。

カレー麻婆豆腐

Photo: by Magical Kitchen

調理時間: 20分 分量: 2~3人分

材料

  • 木綿豆腐 ・・・1丁
  • ねぎ(または玉ねぎ) ・・・30g
  • 枝豆(茹でてむいたもの) ・・・50g
  • しょうが ・・・1かけ
  • にんにく ・・・1かけ
  • 豚ひき肉 ・・・100g
  • サラダ油 ・・・大さじ1
  • カレー粉 ・・・大さじ1
  • 味噌 ・・・大さじ1
  • しょうゆ ・・・小さじ1と1/2
  • 酒 ・・・大さじ1
  • 水 ・・・150ml
  • 砂糖 ・・・小さじ1
  • 片栗粉 ・・・大さじ1

作り方

  1. しょうが、にんにくはみじん切り(すりおろしでも)、ネギもみじん切りに。豆腐は水切りをしてさいの目に切ります。
  2. フライパンまたは中華鍋に油を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを炒め香りが立てば、強めの中火で肉を加えよく炒めます。
  3. カレー粉、味噌を加え、水、酒、砂糖、しょうゆを加え豆腐を加え煮立ったら枝豆を加え3~4分程度時々混ぜながら煮ます。(豆腐を崩さないように気をつける)
  4. 火を弱め倍量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。

キッチンメモ

スパイシーなカレーの風味をきかせた麻婆豆腐です。
カレーが食べたいけど、そういえば、豆腐も余ってた。
なんて時に作ってます。

スパイシーで食欲をそそる香りでご飯が進みますよ。

味付けは基本カレー粉と味噌と醤油。
ですが、お好みに合わせて隠し味等加えてみても。
ミンチは牛豚合挽きミンチを使っても。

麻婆豆腐アレンジ、具を足す、カレー、トマト味

麻婆豆腐だけだと野菜が足りない。
一皿で栄養摂りたいなんて時には具をプラス。
ニラを加えると色もきれい。
きのこを加えるのも簡単です。

あいびきミンチとカレー粉やカレールーでカレー麻婆豆腐もあり。
トマトとオリーブオイルでイタリアン麻婆豆腐もおいしいですよ。

豆板醤について

あ~あれ食べたい。
そう、ふとやってくる。
マーボ食べたい気分。
お店に行く?マーボの素買う?
料理初心者な人も家で簡単麻婆豆腐。

ここで必要になるのが豆板醤。
あとは家にある調味料でできます。
中華材料豆板醤はピリ辛好きな人なら買って損はなし。


豆板醤を活用した料理

野菜炒めに使えば即ピリ辛野菜炒めに。
中華風のスープ以外にもみそ汁やなべ物の時にも使えます。
味噌との相性もいいので、味噌味にプラスするのもおすすめです。

味噌はあれば赤みそを使うとコクが出ます。
またあれば花椒を最後に振ると香りがいいです。

豆板醤はないけど韓国の調味料、コチュジャンはある。
そんな時はコチュジャンを代用できます。
コチュジャンは豆板醤より甘味がありますが、豆板醤の代用になります。

カレー麻婆豆腐と同じ材料で作れる料理

材料: しょうが| にんにく| ひき肉| カレー粉| 味噌| 豆腐| 豚肉|

材料大分類:|調味料・甘味料・香辛料|豆・大豆製品|香味野菜・薬味・ハーブ|

カレー麻婆豆腐と同じジャンルの料理

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