麻婆豆腐 | マジカルキッチン

材料

中華の定番【麻婆豆腐】
ご飯がすすむおかずです。
麻婆豆腐の赤い色はピリッと辛い豆板醤。

家庭で作りやすいレシピにしています。

麻婆豆腐は意外と奥が深い料理。
凝って本格を目指す、好みのマーボを追求するのももちろんありです。
調味料もあれこれそろえて。

でも、まずは【おうちマーボ】
家にある材料でと言うなら
このレシピで満足マーボ大丈夫です。
今夜はマーボだ、うれしいなっと。

麻婆豆腐の時の献立って迷いませんか？
メインの麻婆豆腐に合わせる副菜。
何を合わせればいいの？

麻婆豆腐がスタミナ系濃い味なので、合わせる副菜は【さっぱり】【お酢系】がおすすめ。
【酢の物】【サラダ】【あえ物】など。

麻婆豆腐だけだと野菜が足りない。
一皿で栄養摂りたいなんて時には具をプラス。
ニラを加えると色もきれい。
きのこを加えるのも簡単です。

あいびきミンチとカレー粉やカレールーでカレー麻婆豆腐もあり。
トマトとオリーブオイルでイタリアン麻婆豆腐もおいしいですよ。

あ～あれ食べたい。
そう、ふとやってくる。
マーボ食べたい気分。
お店に行く？マーボの素買う？
料理初心者な人も家で簡単麻婆豆腐。

ここで必要になるのが豆板醤。
あとは家にある調味料でできます。
中華材料豆板醤はピリ辛好きな人なら買って損はなし。

野菜炒めに使えば即ピリ辛野菜炒めに。
中華風のスープ以外にもみそ汁やなべ物の時にも使えます。
味噌との相性もいいので、味噌味にプラスするのもおすすめです。

味噌はあれば赤みそを使うとコクが出ます。
またあれば花椒を最後に振ると香りがいいです。

豆板醤はないけど韓国の調味料、コチュジャンはある。
そんな時はコチュジャンを代用できます。
コチュジャンは豆板醤より甘味がありますが、豆板醤の代用になります。