梅と大葉の卵焼き

梅と大葉の卵焼き
毎日食べたい梅干しを卵焼きにも入れました。

酸っぱいけれど好き
酸っぱいから好き
酸っぱいだけじゃないってわかってる

梅干し好きな独り言

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材料

  • 卵 ・・・3個
  • 梅干し ・・・1個
  • 大葉 ・・・3枚
  • みょうが ・・・2個
  • みりん  ・・・小さじ1
  • かつお削り節 ・・・大さじ3
  • 大根おろし  ・・・適量
  • しょうゆ  ・・・少々

作り方

  1. 梅干しは種を取り実を包丁でたたきます。大葉は軸をとり千切りに。みょうがは小口切りにし、溶きほぐした卵に梅干し、大葉、みょうが、みりん、かつお節を加えて混ぜます。
  2. フライパンを温め油をひき、強めの中火にし卵液を流し入れます。周りが固まりかけたら菜ばしで大きくかき混ぜ、中火から弱めの中火にし蓋をして焼き裏側が焼ければ半分に折りたたみます。
  3. 好みのサイズに切り分け、大根おろしをのせ醤油をかけます。

キッチンメモ

夏らしく大葉、みょうが、梅を使った卵焼きです。
梅の酸味が夏の体にきくかんじ。
お弁当にもぴったりです。

梅と大葉の卵焼きのお弁当

こちらはミョウガがなかったので、大葉を増やして、卵2個で作った卵焼き。
フライパンに卵液を流して巻きました。
お弁当に入れる時は塩少々を加えて焼きます。

酸っぱいけれどやっぱり好きな梅干し。
梅干しを料理に活用したレシピを紹介します。

梅と大葉の卵焼きと同じ材料で作れるレシピ

料理ジャンル

器具:

季節: /

場面:

国・地域:

鶏の青椒肉絲

家にある鶏胸肉を定番中華、青椒肉絲にアレンジ。
オイスターソースを使ったあまから味、いつもの青椒肉絲の味です。

ズッキーニと豚の炒め物

お醤油、大葉、ゴマで和風に炒めたズッキーニ。
豚も入ってご飯のおかずにぴったり。

ナスと豚のピリ辛みそ炒め

定番ナスの味噌炒め、豚、ピーマン入りでどーんと炒めます。
ナスはフライパンで蓋をして蒸し焼きにすることで、油分少なめ、時短に。

ニラつくね

ニラ好きな人におすすめ。
鶏とニラのシンプルつくね種をフライパンでこんがり焼いて。
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