毎日食べたい梅干しを卵焼きにも入れました。

梅と大葉の卵焼き


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夏場食欲のない時期にも食べやすいさっぱりした梅干し入りの卵焼き。
大葉やみょうが、かつお節も加えています。

梅と大葉の卵焼き

Photo: by Magical Kitchen

調理時間: 10分 分量: 3人分

材料

  • 卵 ・・・3個
  • 梅干し ・・・1個
  • 大葉 ・・・4枚
  • みょうが ・・・1個
  • かつお削り節 ・・・大さじ2

作り方

  1. 梅干しは種を取り実を包丁でたたきます。大葉は軸をとり千切りに。みょうがは小口切りにし、溶きほぐした卵に梅干し、大葉、みょうが、かつお節を加えて混ぜます。
  2. フライパンを温め油をひき、強めの中火にし卵液を流し入れます。周りが固まりかけたら菜ばしで大きくかき混ぜ、中火から弱めの中火にし蓋をして焼きます。
  3. こんがり焼ければひっくり返して焼きあげます。

キッチンメモ

夏らしく大葉、みょうが、梅を使った卵焼きです。
梅の酸味が夏の体にきくかんじ。
お弁当にもぴったりです。

梅干しを料理に活用したレシピ


梅干しを活用した料理

梅と大葉の卵焼きと同じ材料で作れる料理

材料: かつお削り節(粉含)| みょうが| 大葉| 梅干し|

材料大分類:乾物・海藻||缶詰・漬物・加工品|香味野菜・薬味・ハーブ|

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ジャンル: